Znanstveni naziv: Lens culinaris (klasifikacija Pereira Coutinho-Flora iz Portugala) ili Lens esculenta (Erwin Lens).

Podrijetlo: Središnja Azija i Južna Europa.

Porodica: Mahunarke.

Obilježja: Mali penjačica (visoka oko 35 cm), ljubičasto-bijelih cvjetova, vrlo posjećena od pčela.

Male mahune, bez žila, sadrže 2-3 sjemenke, oblika bikonveksne leće.

Povijesne činjenice: Koristio se kao hrana od prapovijesti, ostaci su pronađeni u iskapanjima provedenim u Švicarskoj. Arheološki nalazi pokazuju da se konzumirala prije 9500-13 000 godina.

Grci su leću nazivali “Fakos”, a prema Aristofanu koristila se u prehrani siromašnijih slojeva. Leća je vrlo cijenjeno povrće u zapadnoj Europi, a konzumiraju je bogatije klase.

Legenda kaže da je jedan gastronomski monarh rekao da je "zamijenio krunu za dio leće". Konzumacija leće za Novu godinu navika je u Brazilu, Čileu i Venezueli, jer vjeruju da donosi financijsko zdravlje.

Glavni proizvođači leće su Kanada, Indija, Turska, Pakistan i Sirija.

Biološki ciklus: Godišnji (6-7 mjeseci).

Većina kultiviranih sorti: Postoje zelene sorte: ”Verde de Puy”, “Eston Green” , “Richelea”, “Laird”, žutatrska): “Ancha amarilla”, “Macachiados”, kesten: “Spanish pardina”, “Masoor” (narančasta iznutra) i crvena: “Petit Crimson”. Sorte “Agueda”, “Amaya”, “Angela”, “Azargala”, “Candela”, “Gilda”, “Guarena”, “Luanda”, “Lyda”, “Magda” i “Paula”.

Korišteni dio: sjeme.

Ekološki uvjeti

Tlo: Preferira lagana tla (glina-vapnenac i fini aluvij) i duboka, dobro drenirana pjeskovita vapnenačka tla.

PH mora biti između 5,4-7,2. Dobro podnosi salinitet.

Klimatska zona: Topla umjerena, hladna ili suptropska.

Temperature: Optimalno: 21-24 ºC Min: 6 ,3 ºC Max: 27 ºC

Zaustavljanje razvoja: 5 ºC.

Izlaganje suncu: Puno sunce ili polusjena.

Nadmorska visina: Do 3800 m.

Relativna vlažnost: Može biti niska.

Padalina: 2,8 -24,3 dm/godišnje ili više od 300 mm.

Gnojidba

Gnojidba: Pureći, svinjski, zečji i gnojivo od pepela. Može se primijeniti i vermikompost.

Zelena gnojidba: Žitarice (pšenica, ječam i zob).

Prehrambeni zahtjevi: 1:3:2 ili 2:3:1 (iz fosfora dušika: iz kalija) i obogaćen kalcijem.

Tehnike uzgoja

Priprema tla: Izvršite energično drljanje s rešetkom proljeća i dubine 25-30 cm.

Rok sadnje / sjetve: studeni-prosinac ili veljača-ožujak.

Vrstasadnja / sjetva: U male rupe ili u brazde.

Kapacitet klijanja (godine): 3-4 godine.

Dubina: 3-4 cm.

Šestar: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transplantacija: Kada ima 10-15. cm .

Konzorcije: Uzgajane su među maslinicima (Beja).

Plodoredi: Sa pšenicom, ječmom i pamukom i drugim žitaricama .

Prepečenice: Plijevljenje kada je biljka visoka 10-15 cm.

Zalijevanje: Prskanje ili kapanje.

Entomologija i biljna patologija

Štetočine: Žižaci, mahunarke, lisne uši i nematode.

Bolesti: Virusi, bakterije, plijesan, trulež, fusarium i hrđe.

Nezgode: Ne voli tla siromašna vapnencem.

Berba i upotreba

Kada žetva: Lipanj/kolovoz, kada su mahune ružičasto-žute boje, 80-135 dana nakon sjetve.

Prinos: 400-1500 kg/Ha.

Uvjeti čuvanja: Uglavnom se suše u gumnima ili industrijskim sušarama 5-10 dana.

Hranjiva vrijednost: Bogato bjelančevinama (21-25%), škrobom (46,5%) i vitamin B (B1, B2, B3) (bori se protiv stresa). Sadrži i željezo (8,6%), cink, fosfor, sumpor, kalij, magnezij i kalcij.

Sadržaj vlakana u borbi protiv raka crijeva.

Vremenska potrošnja: ljeto .

Upotreba: Juhe i druga jelakuhanje.

Savjet stručnjaka

Leća je vrlo energična i vrlo bogata željezom, bori se protiv anemije.

Toplo preporučujem ovu namirnicu za djecu i mršavljenje režimima. Budući da je mahunarka, možemo je uključiti u shemu plodoreda. Dobro podnosi sušu i visoke temperature.

, Pedro Rau