Ғылыми атауы: Lens culinaris (Португалиядан алынған Перейра Коутиньо-Флора классификациясы) немесе Lens esculenta (Эрвин Ленс).

Шығу тегі: Орталық Азия және Оңтүстік Еуропа.

Тұқым: Бұршақ тұқымдастар.

Сипаттамасы: Ұсақ. өрмелейтін өсімдік (шамамен 35 см биіктікте), аралар жиі баратын күлгін-ақ гүлдер.

Кішкентай бүршіктерде тамырсыз, екі беті дөңес линза тәрізді 2-3 тұқым бар.

Тарихи фактілер: Тарихтан бұрынғы уақыттан бері тамақ ретінде пайдаланылған қалдықтар Швейцарияда жүргізілген қазба жұмыстары кезінде табылды. Археологиялық олжалар оның 9500-13 000 жыл бұрын тұтынылғанын көрсетеді.

Гректер жасымықты «Факос» деп атаған және Аристофанның айтуы бойынша оны кедей таптардың тағамында пайдаланған. Жасымық – Батыс Еуропада өте жоғары бағаланған көкөніс, оны ауқатты топтар тұтынады.

Аңыз бойынша, гастрономиялық монарх «тәжін жасымықтың бір бөлігіне айырбастаған» деген. Бразилияда, Чилиде және Венесуэлада Жаңа жыл қарсаңында жасымық тұтыну әдетке айналған, өйткені олар бұл қаржылық денсаулық әкеледі деп санайды.

Жасымықтың негізгі өндірушілері Канада, Үндістан, Түркия, Пәкістан және Сирия болып табылады.

Биологиялық цикл: Жылдық (6-7 ай).

Ең көп егілетін сорттары: Жасыл сорттары бар: ”Верде де Пуй”, “Эстон Грин” , «Ришелеа», «Лэйрд», сарықамыс): «Анча амарилла», «Макахиадос», каштан: «Испан пардинасы», «Масур» (ішінде қызғылт сары) және қызыл: «Петит Кримсон». «Агуеда», «Амая», «Анжела», «Азаргала», «Кандела», «Гильда», «Гуарена», «Луанда», «Лида», «Магда» және «Паула» сорттары.

Қолданылатын бөлігі: тұқымдар.

Қоршаған орта жағдайлары

Топырақ: Жеңіл топырақтарды (сазды-әктас және ұсақ аллювий) және терең, жақсы құрғатылған құмды әктас топырақтарды жақсы көреді.

РН 5,4-7,2 арасында болуы керек. Ол тұздылыққа жақсы төзімді.

Климаттық белдеу: Жылы қоңыржай, салқын немесе субтропиктік.

Температура: Оңтайлы: 21-24 ºC Мин: 6 ,3 ºC Макс: 27 ºC

Дамудың тоқтауы: 5 ºC.

Күннің әсері: Толық күн немесе жартылай көлеңке.

Биіктігі: 3800 м дейін.

Салыстырмалы ылғалдылық: Төмен болуы мүмкін.

Жауын-шашын: 2,8 -24,3 дм/жыл немесе 300мм жоғары.

Ұрықтану

Ұрықтану: Күрке, шошқа, қоян және күл көңі. Вермикомпостты да қолдануға болады.

Жасыл көң: Дәнді дақылдар (бидай, арпа және сұлы).

Тағамдық талаптар: 1:3: 2 немесе 2:3:1 (фосфор азотынан: калийден) және кальцийге байытылған.

Өсіру техникасы

Топырақты дайындау: Тормен қуатты тырмалауды орындаңыз. бұлақтар мен тереңдігі 25-30 см.

Отырғызу/егу мерзімі: қараша-желтоқсан немесе ақпан-наурыз.

Түріотырғызу / себу: Ұсақ шұңқырларда немесе борозда.

Тұқымдылық (жыл): 3-4 жыл.

Тереңдігі: 3-4 см.

Компас: 15-30 см x 20-30 см.

Трансплантация: 10-15 болғанда см .

Консорциумдар: Олар зәйтүн тоғайларының (Бежа) арасында өсірілді.

Айналмалы айналымдар: Бидай, арпа және мақта және басқа да дәнді дақылдармен. .

Тосттар: Өсімдік 10-15 см биіктікте болған кезде арамшөптерден тазарту.

Суару: Бүрку немесе тамшылату.

Энтомология және өсімдік патологиясы

Зиянды жәндіктер: Бізтеулер, бұршақ тұқымдас шыбындар, тли және нематодтар.

Аурулар: Вирустар, бактериялар, көгеру , шірік, фузариоз және тот.

Апат: Әктастары нашар топырақтарды ұнатпайды.

Егін жинау және пайдалану

Қашан жинау керек: Маусым/тамыз, бүршіктері қызғылт-сары түсті, себілгеннен кейін 80-135 күннен кейін.

Шығымдылығы: 400-1500 кг /га.

Сақтау шарттары: Олар әдетте қырмандарда немесе өнеркәсіптік кептіргіштерде 5-10 күн кептіріледі.

Тағамдық құндылығы: Ақуыздарға бай (21-25%), крахмал (46,5%) және В витамині (В1, В2, В3) (стресспен күреседі). Сондай-ақ құрамында темір (8,6%), мырыш, фосфор, күкірт, калий, магний және кальций бар.

Оның құрамындағы талшықтар ішек ісігімен күреседі.

Уақытты тұтыну: жаз .

Қолданады: Сорпалар және басқа тағамдарпісіру.

Маманның кеңесі

Жасымық өте қуатты және темірге өте бай, анемиямен күреседі.

Мен бұл тағамды балаларға және арықтауға ұсынамын. режимдер. Ол бұршақ тұқымдас болғандықтан, оны айналым схемасына қосуға болады. Құрғақшылыққа және жоғары температураға жақсы төзімді.

, Педро Рау