Vědecký název: Lens culinaris (klasifikace Pereira Coutinho-Flora de Portugal) nebo Lens esculenta (Erwin Lens).

Zdroj: Střední Asie a jižní Evropa.

Rodina: Luštěniny.

Vlastnosti: Malá popínavá rostlina (asi 35 cm vysoká) s fialově bílými květy, které jsou hojně navštěvovány včelami.

Malé lusky bez žilek obsahují 2-3 semena ve tvaru dvojvypouklé čočky.

Historická fakta: Používá se jako potravina již od pravěku, její zbytky byly nalezeny při vykopávkách prováděných ve Švýcarsku. Archeologické nálezy naznačují, že se konzumovala před 9500-13000 lety.

Řekové čočku nazývali "fakos" a podle Aristofana se používala k výživě chudších vrstev.

Legenda praví, že jeden gastronomický panovník říkával, že "vyměnil svou korunu za mísu čočky". Jíst čočku na Silvestra je zvykem v Brazílii, Chile a Venezuele, protože věří, že to přináší finanční zdraví.

Hlavními producenty čočky jsou Kanada, Indie, Turecko, Pákistán a Sýrie.

Biologický cyklus: Ročně (6-7 měsíců).

Nejrozšířenější odrůdy: Existují zelené odrůdy: "Verde de Puy", "Eston Green", "Richelea", "Laird", žluté (barva třtiny): "Ancha amarilla", "Macachiados", hnědé: "Spanish pardina", "Masoor" (uvnitř oranžová) a červené: "Petit Crimson", "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" a "Paula".

Použitá část: semena.

Podmínky prostředí

Půda: Dává přednost lehkým půdám (jílovito-vápenitým a jemným naplaveninám) a hlubokým vápenitým písčitým půdám, dobře odvodněným.

Jeho pH by se mělo pohybovat mezi 5,4-7,2. Dobře odolává zasolení.

Klimatické pásmo: Mírný teplý, chladný nebo subtropický.

Teploty: Optimum: 21-24 °C Min: 6,3 °C Max: 27 °C

Zástava vývoje: 5 °C.

Vystavení slunci: Na plném slunci nebo v polostínu.

Nadmořská výška: Až 3 800 m.

Relativní vlhkost: Může být nízká.

Srážky: 2,8-24,3 dm/rok nebo více než 300 mm.

Hnojení

Hnojení: Krůtí, prasečí, králičí a popelový hnůj. Lze použít i vermikompost.

Zelené hnojení: Obiloviny (pšenice, ječmen a oves).

Nutriční požadavky: 1:3:2 nebo 2:3:1 (dusík, fosfor, draslík) a obohacené o vápník.

Pěstitelské techniky

Příprava půdy: Proveďte intenzivní brázdění jarní bránou do hloubky 25-30 cm.

Datum výsadby/výsevu: listopad-prosinec nebo únor-březen.

Typ výsadby/výsevu: V malých jámách nebo ve strouze.

Klíčivost (roky): 3-4 roky.

Hloubka: 3-4 cm.

Kompas: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transplantace: Při výšce 10-15 cm.

Asociace: Pěstovaly se mezi olivovými háji (Beja).

Rotace: S pšenicí, ječmenem, bavlnou a dalšími obilovinami.

Bolesti: Plevel odstraňte, když je rostlina vysoká 10-15 cm.

Zavlažování: Kropením nebo kapáním.

Entomologie a patologie rostlin

Škůdci: Snovačka, luskovka, mšice a háďátka.

Nemoci: Viry, bakterie, plíseň, hniloba, fuzárium a rez.

Nehody: Nemá ráda půdy chudé na vápník.

Sklizeň a použití

Kdy sklízet: červen/srpen, když jsou lusky růžovožluté, 80-135 dní po výsevu.

Výroba: 400-1500 Kg /Ha.

Podmínky skladování: Obvykle se suší v "mlátičkách" nebo průmyslových sušárnách po dobu 5-10 dnů.

Výživová hodnota: Bohaté na bílkoviny (21-25 %), škrob (46,5 %) a vitamín B (B1,B2,B3) (bojuje proti stresu). Obsahuje také železo (8,6 %), zinek, fosfor, síru, draslík, hořčík a vápník.

Obsah vlákniny bojuje proti rakovině střev.

Sezóna spotřeby: léto.

Použití: Polévky a další kulinářské pokrmy.

Odborné poradenství

Čočka je vysoce energetická zelenina a je velmi bohatá na železo, které působí proti chudokrevnosti.

Tuto potravinu doporučuji zejména dětem a při redukčních režimech. Jelikož se jedná o luštěninu, lze ji zařadit do systému střídání plodin. Dobře odolává suchu a vysokým teplotám.

Pedro Rau