Teaduslik nimi: Lens culinaris (Pereira Coutinho-Flora de Portugal klassifikatsioon) või Lens esculenta (Erwin Lens).

Allikas: Kesk-Aasia ja Lõuna-Euroopa.

Perekond: Kaunviljad.

Omadused: Väike ronitaim (umbes 35 cm kõrgune), mille lillakasvalged õied on mesilaste poolt palju külastatud.

Väikesed, soonteta kaunad sisaldavad 2-3 seemet, mis on kaksikkumerate läätsede kujulised.

Ajaloolised faktid: Seda kasutati toiduna juba eelajaloolisel ajal, jäänuseid on leitud Šveitsis tehtud väljakaevamistel. Arheoloogilised leiud näitavad, et seda tarbiti 9500-13000 aastat tagasi.

Kreeklased nimetasid läätse "Fakos" ja Aristofanese sõnul kasutati seda vaesemate klasside toitmiseks.

Legend räägib, et üks gastronoomiline monarh ütles, et ta "vahetas oma krooni läätsede vastu". Brasiilias, Tšiilis ja Venezuelas on läätsede söömine uusaastaööl kombeks, sest nad usuvad, et see annab rahalist tervist.

Peamised läätsetootjad on Kanada, India, Türgi, Pakistan ja Süüria.

Bioloogiline tsükkel: Iga-aastane (6-7 kuud).

Kõige laialdasemalt kasvatatavad sordid: On olemas rohelised sordid: "Verde de Puy", "Eston Green", "Richelea", "Laird", kollased (roo värvus): "Ancha amarilla", "Macachiados", pruunid: "Spanish pardina", "Masoor" (oranž sees) ja punased: "Petit Crimson", "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" ja "Paula".

Kasutatud osa: seemned.

Keskkonnatingimused

Muld: Eelistab kergeid muldasid (savi- ja lubjarikkad ja peened alluviaalsed mullad) ja sügavaid, hästi kuivendatud lubjarikkaid liivaseid muldasid.

Selle pH peaks olema vahemikus 5,4-7,2. See talub hästi soolsust.

Kliimavöönd: Mõõdukas soe, jahe või subtroopiline.

Temperatuurid: Optimaalne: 21-24 ºC Min: 6,3 ºC Maksimaalne: 27 ºC

Arengu peatamine: 5 ºC.

Päikese käes viibimine: Täielik päike või poolvarju.

Kõrgus: Kuni 3800 m.

Suhteline niiskus: See võib olla madal.

Sademed: 2,8-24,3 dm aastas või üle 300 mm.

Viljastamine

Viljastamine: Kalkuni-, sea-, küüliku- ja tuhasõnnik. Samuti võib kasutada veremikomposti.

Haljasväetis: Teravili (nisu, oder ja kaer).

Toitumisnõuded: 1:3:2 või 2:3:1 (lämmastik, fosfor, kaalium) ja kaltsiumiga rikastatud.

Viljelustehnikad

Mulla ettevalmistamine: Tehke jõuline kobestamine kevadise kobestajaga 25-30 cm sügavusele.

Istutamise/külvamise kuupäev: November-detsember või veebruar-märts.

Istutamise/külvamise tüüp: Väikeses kaevikus või künnises.

Suguvõimelisus (aastad): 3-4 aastat.

Sügavus: 3-4 cm.

Kompass: 15-30 cm x 20-30 cm.

Siirdamine: Kui see on 10-15 cm.

Assotsiatsioonid: Neid kasvatati oliivisalude (Beja) vahel.

Pöörded: Nisu, odra, puuvilla ja muude teraviljadega.

Mured: Katkesta umbrohi, kui taim on 10-15 cm kõrgune.

Kastmine: Piserdamise või tilgutamise teel.

Entomoloogia ja taimepatoloogia

Kahjurid: Kärbes, liblikõielised, kirvad ja nematoodid.

Haigused: Viirused, bakterid, hallitusseened, mädanik, fusarium ja rooste.

Õnnetused: Ta ei armasta lubjavaeseid muldasid.

Koristamine ja kasutamine

Millal koristada: Juunis/augustis, kui kaunad on roosakaskollased, 80-135 päeva pärast külvi.

Tootmine: 400-1500 kg /Ha.

Säilitamistingimused: Tavaliselt kuivatatakse neid 5-10 päeva "rehepeksupõrandatel" või tööstuslikes kuivatuskappides.

Toiteväärtus: Rikkalikult valku (21-25%), tärklist (46,5%) ja B-vitamiini (B1,B2,B3) (võitleb stressiga). Sisaldab ka rauda (8,6%), tsinki, fosforit, väävlit, kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi.

Selle kiudainesisaldus võitleb soolevähi vastu.

Tarbimishooaeg: suvel.

Kasutamine: Supid ja muud kulinaarsed toidud.

Ekspertide nõuanded

Läätsed on väga energiarikas köögivili ja väga rauarikas, mis võitleb aneemia vastu.

Soovitan seda toitu eriti lastele ja salenduskuuride puhul. Kuna tegemist on kaunviljaga, võib seda lisada rotatsioonikavasse. See talub hästi põuda ja kõrgeid temperatuure.

Pedro Rau