Tudományos név: Lens culinaris (Pereira Coutinho-Flora de Portugal osztályozás) vagy Lens esculenta (Erwin Lens).

Forrás: Közép-Ázsia és Dél-Európa.

Család: Hüvelyesek.

Jellemzők: Kis kúszónövény (kb. 35 cm magas), lila-fehér virágokkal, amelyeket a méhek gyakran látogatnak.

Az apró, erezetlen hüvelyek 2-3 magot tartalmaznak, amelyek kétdimenziós lencse alakúak.

Történelmi tények: Az őskor óta élelmiszerként használták, maradványait Svájcban végzett ásatások során találták meg. A régészeti leletek szerint 9500-13000 évvel ezelőtt fogyasztották.

A görögök a lencsét "Fakos"-nak nevezték, és Arisztofanész szerint a szegényebb rétegek táplálására használták.

A legenda szerint egy gasztronómiai uralkodó azt mondta, hogy "a koronáját egy tál lencsére cserélte". Brazíliában, Chilében és Venezuelában szokás lencsét enni szilveszterkor, mert úgy vélik, hogy ez pénzügyi egészséget ad.

A lencse fő termelői Kanada, India, Törökország, Pakisztán és Szíria.

Biológiai ciklus: Éves (6-7 hónap).

Legelterjedtebb fajták: Vannak zöld fajták: "Verde de Puy", "Eston Green", "Richelea", "Laird", sárga (nádszín): "Ancha amarilla", "Macachiados", barna: "Spanish pardina", "Masoor" (belül narancssárga) és piros: "Petit Crimson", "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" és "Paula".

Felhasznált rész: magvak.

Környezeti feltételek

Talaj: A könnyű talajokat (agyagos-meszes és finom alluviális) és a mély meszes homokos talajokat kedveli, amelyek jó vízelvezetésűek.

A pH-értékének 5,4-7,2 között kell lennie, és jól ellenáll a sótartalomnak.

Éghajlati zóna: Mérsékelten meleg, hűvös vagy szubtrópusi.

Hőmérséklet: Optimális: 21-24 ºC Min: 6,3 ºC Max: 27 ºC

Fejlődési leállás: 5 ºC.

Napozás: Teljes napfény vagy félárnyék.

Magasság: 3 800 m-ig.

Relatív páratartalom: Lehet alacsony.

Csapadék: 2,8-24,3 dm/év vagy 300 mm-nél nagyobb.

Megtermékenyítés

Megtermékenyítés: Pulyka-, sertés-, nyúl- és hamutrágya. Vermikomposzt is alkalmazható.

Zöldtrágya: Gabonafélék (búza, árpa és zab).

Táplálkozási követelmények: 1:3:2 vagy 2:3:1 (nitrogén, foszfor, kálium) és kalciummal dúsított.

Termesztési technikák

Talaj előkészítés: A tavaszi tarlóhántást erőteljesen, 25-30 cm mélységben végezze el.

Az ültetés/vetés időpontja: November-december vagy február-március.

A telepítés/vetés típusa: Kis gödrökben vagy gödörben.

Csírázóképesség (évek): 3-4 év.

Mélység: 3-4 cm.

Iránytű: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transzplantáció: Amikor 10-15 cm.

Egyesületek: Az olajfaligetek között termesztették őket (Beja).

Forgások: Búzával, árpával, gyapottal és más gabonafélékkel.

Fájdalmak: Gyomláljuk, amikor a növény 10-15 cm magas.

Öntözés: Szórással vagy csepegtetéssel.

Entomológia és növénykórtan

Kártevők: Kártevő, hüvelyes légy, levéltetvek és fonálférgek.

Betegségek: Vírusok, baktériumok, lisztharmat, rothadás, fuzárium és rozsda.

Balesetek: Nem szereti a mészben szegény talajokat.

Betakarítás és felhasználás

Mikor kell betakarítani: Június-augusztus, amikor a hüvelyek rózsaszínes-sárga színűek, 80-135 nappal a vetés után.

Termelés: 400-1500 kg /Ha.

Tárolási feltételek: Általában "cséplőpadlón" vagy ipari szárítókban szárítják 5-10 napig.

Tápérték: Gazdag fehérjében (21-25%), keményítőben (46,5%) és B-vitaminban (B1,B2,B3) (a stressz ellen). Tartalmaz továbbá vasat (8,6%), cinket, foszfort, ként, káliumot, magnéziumot és kalciumot.

Rosttartalma harcol a bélrák ellen.

Fogyasztási szezon: nyár.

Felhasználás: Levesek és egyéb kulináris ételek.

Szakértői tanácsadás

A lencse rendkívül energikus zöldség, és nagyon gazdag vasban, így küzd a vérszegénység ellen.

Különösen ajánlom ezt a táplálékot gyermekek és fogyókúrázók számára. Mivel hüvelyes növény, beilleszthető a vetésforgóba. Jól bírja a szárazságot és a magas hőmérsékletet.

Pedro Rau