वैज्ञानिक नाम: लेंस क्यूलिनारिस (पुर्तगाल से परेरा कॉटिन्हो-फ्लोरा वर्गीकरण) या लेंस एस्कुलेंटा (इरविन लेंस)।

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उत्पत्ति: मध्य एशिया और दक्षिणी यूरोप।

परिवार: फलियां।

विशेषताएं: छोटा चढ़ाई वाला पौधा (लगभग 35 सेमी ऊँचा), बैंगनी-सफ़ेद फूल, मधुमक्खियाँ बहुत आती हैं।

छोटी फली, बिना शिराओं के, 2-3 बीज होते हैं, एक उभयलिंगी लेंस के आकार के होते हैं।

<1 ऐतिहासिक तथ्य:प्रागैतिहासिक काल से भोजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले इसके अवशेष स्विट्जरलैंड में की गई खुदाई में पाए गए। पुरातात्विक खोजों से पता चलता है कि इसका सेवन 9500-13,000 साल पहले किया जाता था।

यूनानियों ने दाल को "फकोस" कहा था और अरिस्टोफेन्स के अनुसार इसका उपयोग गरीब वर्गों के आहार में किया जाता था। पश्चिमी यूरोप में दाल एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है, जिसका सेवन अमीर वर्ग करते हैं।

किंवदंती है कि एक लजीज राजा ने कहा था कि उसने "दाल के एक हिस्से के लिए ताज का आदान-प्रदान किया"। ब्राजील, चिली और वेनेजुएला में नए साल की पूर्व संध्या पर दाल खाना एक आदत है, क्योंकि उनका मानना ​​है कि इससे वित्तीय सेहत अच्छी होती है।

दाल के मुख्य उत्पादक कनाडा, भारत, तुर्की, पाकिस्तान और सीरिया हैं।

जैविक चक्र: वार्षिक (6-7 महीने)।

अधिकांश खेती की जाने वाली किस्में: हरी किस्में हैं: "वर्डे डी पुय", "एस्टन ग्रीन" , "रिचलिया", "लेयर्ड", पीलाबेंत): "एंचा अमरिला", "मैकाचीडोस", चेस्टनट: "स्पेनिश पर्डिना", "मसूर" (अंदर नारंगी) और लाल: "पेटिट क्रिमसन"। किस्में "अगुएडा", "अमाया", "एंजेला", "अजारगला", "कैंडेला", "गिल्डा", "गुआरेना", "लुआंडा", "लिडा", "मैग्दा" और "पाउला"।

प्रयुक्त भाग: बीज।

पर्यावरणीय स्थितियाँ

मिट्टी: हल्की मिट्टी (मिट्टी-चूना पत्थर और महीन जलोढ़) और गहरी, अच्छी जल निकासी वाली रेतीली चूना पत्थर वाली मिट्टी को प्राथमिकता देता है।

पीएच 5.4-7.2 के बीच होना चाहिए। यह लवणता का अच्छी तरह से प्रतिरोध करता है।

जलवायु क्षेत्र: गर्म शीतोष्ण, ठंडा या उपोष्णकटिबंधीय।

तापमान: इष्टतम: 21-24 ºC न्यूनतम: 6 ,3 ºC अधिकतम: 27 ºC

विकास का रुकना: 5 ºC.

सूर्य जोखिम: पूर्ण सूर्य या अर्ध-छाया।<6

ऊंचाई: 3,800 मीटर तक।

सापेक्षिक आर्द्रता: कम हो सकती है।

वर्षा: 2.8 -24.3 डीएम/वर्ष या 300 मिमी से अधिक।

निषेचन

उर्वरक: तुर्की, सुअर, खरगोश और राख खाद। वर्मीकम्पोस्ट भी लगाया जा सकता है।

हरी खाद: अनाज (गेहूं, जौ और जई)।

पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 1:3:2 या 2:3:1 (फॉस्फोरस नाइट्रोजन से: पोटेशियम से) और कैल्शियम से समृद्ध।

खेती तकनीक

मिट्टी की तैयारी: एक ग्रिड के साथ एक ऊर्जावान हैरोइंग करें झरने और गहराई 25-30 सेमी।

रोपण/बुवाई की तारीख: नवंबर-दिसंबर या फरवरी-मार्च।

प्रकाररोपण/बुआई: छोटे गड्ढों में या खांचों में।

रोगाणु क्षमता (वर्ष): 3-4 वर्ष।

गहराई: 3-4 सेमी.

कम्पास: 15-30 सेमी x 20-30 सेमी.

प्रत्यारोपण: जब यह 10-15 हो सेमी .

कंसोर्टियम: इनकी खेती जैतून के पेड़ों (बेजा) के बीच की जाती थी।

रोटेशन: गेहूं, जौ और कपास और अन्य अनाज के साथ .

टोस्ट: जब पौधा 10-15 सेमी लंबा हो जाए तो निराई-गुड़ाई करें।

पानी देना: छिड़काव या टपकाना।

कीट विज्ञान और पादप रोगविज्ञान

कीट: घुन, फलियां मक्खियाँ, एफिड और नेमाटोड।

रोग: वायरस, बैक्टीरिया, फफूंदी, सड़ांध, फ्यूजेरियम और जंग।

दुर्घटनाएं: इसे चूना पत्थर वाली खराब मिट्टी पसंद नहीं है।

फसल और उपयोग

कब काटें: जून/अगस्त, जब फलियाँ गुलाबी-पीले रंग की होती हैं, बुआई के 80-135 दिन बाद।

उपज: 400-1500 किलोग्राम/हेक्टेयर।

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भंडारण की स्थिति: इन्हें आम तौर पर 5-10 दिनों के लिए खलिहान या औद्योगिक ड्रायर में सुखाया जाता है।

पोषण मूल्य: प्रोटीन (21-25%), स्टार्च से भरपूर (46.5%) और विटामिन बी (बी1, बी2, बी3) (तनाव से लड़ता है)। इसमें आयरन (8.6%), जिंक, फॉस्फोरस, सल्फर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम भी होता है।

इसकी फाइबर सामग्री आंत के कैंसर से लड़ती है।

समय की खपत: गर्मी .

उपयोग: सूप और अन्य व्यंजनखाना बनाना।

विशेषज्ञ की सलाह

दाल अत्यधिक ऊर्जावान होती है और आयरन से भरपूर होती है, एनीमिया से लड़ती है।

मैं बच्चों और स्लिमिंग के लिए इस भोजन की अत्यधिक अनुशंसा करती हूं शासन चूंकि यह एक फलियां है, इसलिए हम इसे रोटेशन योजना में शामिल कर सकते हैं। सूखे और उच्च तापमान को अच्छी तरह सहन करता है।

, पेड्रो राउ