Vetenskapligt namn: Lens culinaris (Klassificering Pereira Coutinho-Flora de Portugal) eller Lins esculenta (Erwin Lens).

Källa: Centralasien och Sydeuropa.

Familj: Baljväxter.

Funktioner: En liten klätterväxt (ca 35 cm hög) med violettvita blommor som är mycket populära bland bin.

De små, åderlösa baljorna innehåller 2-3 frön, formade som en bikonvex lins.

Historiska fakta: Den har använts som föda sedan förhistorisk tid och rester av den har hittats vid utgrävningar i Schweiz. Arkeologiska fynd tyder på att den konsumerades för 9500-13000 år sedan.

Grekerna kallade linsen för "Fakos" och enligt Aristofanes användes den för att föda de fattigare klasserna.

Legenden säger att en gastronomisk monark brukade säga att han "bytte ut sin krona mot en skål linser". Att äta linser på nyårsafton är en vana i Brasilien, Chile och Venezuela, eftersom de tror att det ger ekonomisk hälsa.

De största producenterna av linser är Kanada, Indien, Turkiet, Pakistan och Syrien.

Biologisk cykel: Årlig (6-7 månader).

Mest odlade sorter: Det finns gröna sorter: "Verde de Puy", "Eston Green", "Richelea", "Laird", gula (sockerrörsfärg): "Ancha amarilla", "Macachiados", bruna: "Spanish pardina", "Masoor" (orange inuti) och röda: "Petit Crimson", "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" och "Paula".

Del som används: frön.

Miljömässiga förhållanden

Jordmån: Den föredrar lätta jordar (leriga-kalkhaltiga och fina alluviala) och djupa kalkhaltiga sandjordar, väldränerade.

Dess pH-värde bör ligga mellan 5,4-7,2. Den tål salthalt bra.

Klimatzon: Tempererat varmt, kallt eller subtropiskt.

Temperaturer: Optimal: 21-24 ºC Min: 6,3 ºC Max: 27 ºC

Utvecklingsstillestånd: 5 ºC.

Exponering för solen: Full sol eller halvskugga.

Höjd över havet: Upp till 3 800 m.

Relativ luftfuktighet: Den kan vara låg.

Nederbörd: 2,8-24,3 dm/år eller större än 300 mm.

Befruktning

Befruktning: Gödsel från kalkon, gris, kanin och aska. Vermikompost kan också användas.

Grön gödsel: Spannmål (vete, korn och havre).

Näringsbehov: 1:3:2 eller 2:3:1 (kväve, fosfor, kalium) och berikad med kalcium.

Odlingstekniker

Jordbearbetning: Utför en kraftig harvning med en vårharv och djup på 25-30 cm.

Datum för plantering/sådd: November-december eller februari-mars.

Typ av plantering/sådd: I små gropar eller i en ravin.

Germinativ förmåga (år): 3-4 år.

Djupgående: 3-4 cm.

Kompass: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transplantation: När den är 10-15 cm.

Föreningar: De odlades bland olivlundarna (Beja).

Rotationer: Med vete, korn och bomull och andra spannmål.

Sorger: Ogräsrensa när plantan är 10-15 cm hög.

Bevattning: Genom stänk eller dropp.

Entomologi och växtpatologi

Skadedjur: Snytbagge, baljväxtfluga, bladlöss och nematoder.

Sjukdomar: Virus, bakterier, mjöldagg, röta, fusarium och rost.

Olyckor: Den gillar inte kalkfattiga jordar.

Skörd och användning

När ska den skördas? Juni/augusti, när baljorna är rosagula, 80-135 dagar efter sådd.

Produktion: 400-1500 kg /Ha.

Förvaringsförhållanden: De torkas vanligtvis i "tröskverk" eller industriella torkar i 5-10 dagar.

Näringsvärde: Rik på protein (21-25%), stärkelse (46,5%) och vitamin B (B1,B2,B3) (motverkar stress). Innehåller även järn (8,6%), zink, fosfor, svavel, kalium, magnesium och kalcium.

Dess fiberinnehåll motverkar tarmcancer.

Konsumtionssäsong: sommar.

Användningsområden: Soppor och andra kulinariska rätter.

Råd från experter

Linser är en mycket energirik grönsak och mycket järnrik, vilket motverkar anemi.

Jag rekommenderar detta livsmedel särskilt för barn och bantningsprogram. Eftersom det är en baljväxt kan den ingå i ett rotationsschema. Den klarar torka och höga temperaturer bra.

Pedro Rau