Videnskabeligt navn: Linse culinaris (Pereira Coutinho-Flora de Portugal-klassifikation) eller Lens esculenta (Erwin Lens).

Kilde: Centralasien og Sydeuropa.

Familie: Bælgfrugter.

Funktioner: En lille klatreplante (ca. 35 cm høj) med violet-hvide blomster, der er meget besøgt af bier.

De små, åreløse bælge indeholder 2-3 frø, der er formet som en bikonveks linse.

Historiske fakta: Den har været brugt som mad siden forhistorisk tid, og man har fundet rester af den ved udgravninger i Schweiz. Arkæologiske fund tyder på, at den blev spist for 9500-13000 år siden.

Grækerne kaldte linsen for "Fakos", og ifølge Aristofanes blev den brugt til at brødføde de fattigere klasser.

Legenden siger, at en gastronomisk monark plejede at sige, at han "byttede sin krone for en skål linser". At spise linser nytårsaften er en vane i Brasilien, Chile og Venezuela, fordi de mener, at det giver økonomisk sundhed.

De største producenter af linser er Canada, Indien, Tyrkiet, Pakistan og Syrien.

Biologisk cyklus: Årlig (6-7 måneder).

De mest udbredte sorter: Der er grønne sorter: "Verde de Puy", "Eston Green", "Richelea", "Laird", gule (sukkerrørsfarve): "Ancha amarilla", "Macachiados", brune: "Spanish pardina", "Masoor" (orange indeni) og røde: "Petit Crimson", "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" og "Paula".

Anvendt del: frø.

Miljømæssige forhold

Jord: Den foretrækker let jord (ler- og kalkholdig jord og fin alluvial jord) og dyb, kalkholdig sandjord, der er godt drænet.

Dens pH-værdi bør ligge mellem 5,4-7,2. Den er god til at modstå saltholdighed.

Klimazone: Tempereret varm, kølig eller subtropisk.

Temperaturer: Optimum: 21-24 ºC Min: 6,3 ºC Max: 27 ºC

Udviklingsstop: 5 ºC.

Eksponering for sol: Fuld sol eller halvskygge.

Højden: Op til 3.800 m.

Relativ luftfugtighed: Den kan være lav.

Nedbør: 2,8-24,3 dm/år eller mere end 300 mm.

Befrugtning

Befrugtning: Kalkun-, svine-, kanin- og askegødning. Vermikompost kan også anvendes.

Grøn gødning: Korn (hvede, byg og havre).

Ernæringsmæssige krav: 1:3:2 eller 2:3:1 (nitrogen, fosfor, kalium) og beriget med calcium.

Dyrkningsteknikker

Forberedelse af jorden: Udfør en kraftig harvning med en forårsharve og dybder på 25-30 cm.

Dato for plantning/såning: November-december eller februar-marts.

Type af beplantning/såning: I små gruber eller i en slugt.

Spireevne (år): 3-4 år.

Dybde: 3-4 cm.

Kompas: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transplantation: Når den er 10-15 cm.

Foreninger: De blev dyrket blandt olivenlunde (Beja).

Rotationer: Med hvede, byg og bomuld og andre kornsorter.

Sorger: Lug, når planten er 10-15 cm høj.

Vanding: Ved at drysse eller dryppe.

Entomologi og plantepatologi

Skadedyr: Snudebiller, bælgplantefluer, bladlus og nematoder.

Sygdomme: Virus, bakterier, meldug, råd, fusarium og rust.

Ulykker: Den kan ikke lide kalkfattig jord.

Høst og anvendelse

Hvornår skal den høstes? Juni/august, når bælgene er rosagule, 80-135 dage efter såning.

Produktion: 400-1500 kg pr. ha.

Opbevaringsforhold: De tørres normalt i "tærskegulve" eller industrielle tørretumblere i 5-10 dage.

Næringsværdi: Rig på protein (21-25%), stivelse (46,5%) og vitamin B (B1,B2,B3) (bekæmper stress). Indeholder også jern (8,6%), zink, fosfor, svovl, kalium, magnesium og calcium.

Dens fiberindhold bekæmper tarmkræft.

Sæson for forbrug: sommer.

Anvendelser: Supper og andre kulinariske retter.

Rådgivning fra eksperter

Linser er en meget energirig grøntsag og meget rig på jern, der bekæmper anæmi.

Jeg anbefaler denne fødevare især til børn og slankekure. Da det er en bælgplante, kan den indgå i en rotationsplan. Den modstår tørke og høje temperaturer godt.

Pedro Rau