Nome científico: Lens culinaris (clasificación Pereira Coutinho-Flora de Portugal) ou Lens esculenta (Erwin Lens).

Orixe: Asia central e sur de Europa.

Familia: Leguminosas.

Características: Pequena planta trepadora (uns 35 cm de alto), flores de cor branca violeta, moi visitada polas abellas.

As vaíñas pequenas, sen veas, conteñen 2-3 sementes, con forma de lente biconvexa.

Datos históricos: Utilizado como alimento desde a prehistoria, atopáronse restos nas escavacións realizadas en Suíza. Os achados arqueolóxicos indican que se consumiu hai 9500-13.000 anos.

Os gregos chamaban á lentella “Fakos” e segundo Aristófanes utilizábase na dieta das clases máis pobres. A lentella é unha hortaliza moi apreciada en Europa occidental, sendo consumida polas clases máis adiñeiradas.

A lenda conta que un monarca gastronómico dicía que “cambiaba a coroa por unha porción de lentellas”. Consumir lentellas na noite de fin de ano é un hábito en Brasil, Chile e Venezuela, porque cren que aporta saúde financeira.

Os principais produtores de lentellas son Canadá, India, Turquía, Paquistán e Siria.

Ciclo biolóxico: Anual (6-7 meses).

Variedades máis cultivadas: Existen variedades verdes: ”Verde de Puy”, “Eston Green” , "Richelea", "Laird", amarelocaña): “Ancha amarilla”, “Macachiados”, castañas: “Pardina española”, “Masoor” (dentro laranxa) e Tinto: “Petit Crimson”. As variedades "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" e "Paula".

Parte empregada: sementes.

Condicións ambientais

Solo: Prefire solos lixeiros (arxiloso-calcários e aluvións finos) e solos calizos areosos profundos e ben drenados.

O pH debe estar entre 5,4 e 7,2. Resiste ben a salinidade.

Zona climática: Templada cálida, fresca ou subtropical.

Temperaturas: Óptima: 21-24 ºC Mín.: 6 ,3 ºC Máx.: 27 ºC

Parada do desenvolvemento: 5 ºC.

Exposición solar: Pleno sol ou semisombra.

Altitude: Ata 3.800 m.

Humidade relativa: Pode ser baixa.

Precipitacións: 2,8 -24,3 dm/ano ou superior a 300 mm.

Fertilización

Fundación: Esterco de pavo, porco, coello e cinza. Tamén se pode aplicar vermicompost.

Abonos verdes: Cereais (trigo, cebada e avea).

Requisitos nutricionais: 1:3:2 ou 2:3:1 (a partir de nitróxeno de fósforo: a partir de potasio) e enriquecido en calcio.

Técnicas de cultivo

Preparación do solo: Realizar unha grada enerxética cunha reixa de primaveras e profundidades de 25-30 cm.

Data de plantación/sementeira: novembro-decembro ou febreiro-marzo.

Tipo deplantación / sementeira: En pequenos buratos ou en surcos.

Capacidade xerminal (anos): 3-4 anos.

Profundidade: 3-4 cm.

Compás: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transplante: Cando son 10-15 cm .

Consorcios: Cultivábanse entre os olivares (Beja).

Rotacións: Con trigo, cebada e algodón e outros cereais. .

Torras: Desherbar cando a planta mide 10-15 cm de altura.

Rego: Aspersión ou goteo.

Entomoloxía e patoloxía vexetal

Pragas: Gorgojos, moscas das leguminosas, pulgóns e nematodos.

Enfermidades: Virus, bacterias, mildiu, podremia, fusarium e ferruxe.

Accidentes: Non lle gustan os solos pobres en pedra calcaria.

Colleita e uso

Cando colleitar: Xuño/agosto, cando as vainas son de cor rosa-amarela, 80-135 días despois da sementeira.

Rendemento: 400-1500 Kg/Ha.

Condicións de almacenamento: Xeralmente sécanse en eiras ou secadores industriais durante 5-10 días.

Valor nutricional: Ricos en proteínas (21-25%), amidón (46,5%) e vitamina B (B1, B2, B3) (loita contra o estrés). Tamén contén ferro (8,6%), cinc, fósforo, xofre, potasio, magnesio e calcio.

O seu contido en fibra combate o cancro de intestino.

Consumo de tempo: verán .

Usos: Sopas e outros pratoscociñar.

Consello de expertos

As lentellas son moi enerxéticas e moi ricas en ferro, loitando contra a anemia.

Recomendo encarecidamente este alimento para nenos e para adelgazar. réximes. Como é unha leguminosa, podemos incluíla nun esquema de rotación. Soporta ben a seca e as altas temperaturas.

, Pedro Rau