Tieteellinen nimi: Lens culinaris (Pereira Coutinho-Flora de Portugal -luokitus) tai Lens esculenta (Erwin Lens).

Lähde: Keski-Aasia ja Etelä-Eurooppa.

Perhe: Palkokasvit.

Ominaisuudet: Pieni köynnöskasvi (noin 35 cm korkea), jonka violetinvalkoiset kukat ovat mehiläisten suosiossa.

Pienissä, suonettomissa palkoissa on 2-3 siementä, jotka ovat kaksoiskuperan linssin muotoisia.

Historialliset tosiasiat: Sitä on käytetty elintarvikkeena jo esihistoriallisella ajalla, ja sen jäänteitä on löydetty Sveitsissä tehdyissä kaivauksissa. Arkeologiset löydöt osoittavat, että sitä on syöty 9500-13000 vuotta sitten.

Kreikkalaiset kutsuivat linssiä "Fakosiksi", ja Aristofanesin mukaan sitä käytettiin köyhien ruokkimiseen.

Legenda kertoo, että eräs gastronomian monarkki sanoi aikoinaan "vaihtaneensa kruununsa kulhoon linssejä". Linssien syöminen uudenvuodenaattona on tapana Brasiliassa, Chilessä ja Venezuelassa, koska he uskovat, että se antaa taloudellista terveyttä.

Linssin tärkeimmät tuottajat ovat Kanada, Intia, Turkki, Pakistan ja Syyria.

Biologinen kierto: Vuotuinen (6-7 kuukautta).

Yleisimmin viljellyt lajikkeet: On olemassa vihreitä lajikkeita: "Verde de Puy", "Eston Green", "Richelea", "Laird", keltaisia (sokeriruo'on väri): "Ancha amarilla", "Macachiados", ruskeita lajikkeita: "Spanish pardina", "Masoor" (sisältä oranssi) ja punaisia lajikkeita: "Petit Crimson", "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" ja "Paula".

Käytetty osa: siemenet.

Ympäristöolosuhteet

Maaperä: Se suosii kevyitä maita (savi- ja kalkkipitoista ja hienoa alluviaalimaata) ja syviä kalkkipitoisia hiekkamaita, jotka ovat hyvin salaojitettuja.

Sen pH:n tulisi olla 5,4-7,2. Se kestää hyvin suolapitoisuutta.

Ilmastovyöhyke: Lämpimät, viileät tai subtrooppiset.

Lämpötilat: Optimi: 21-24 ºC Min: 6.3 ºC Max: 27 ºC

Kehityspysähdys: 5 ºC.

Auringolle altistuminen: Täysi aurinko tai puolivarjo.

Korkeus: Jopa 3 800 m.

Suhteellinen kosteus: Se voi olla alhainen.

Sademäärä: 2,8-24,3 dm/vuosi tai yli 300 mm.

Hedelmöitys

Hedelmöitys: Kalkkunan-, sian-, kanin- ja tuhkanlanta, myös vermikompostia voidaan käyttää.

Vihreä lanta: Viljat (vehnä, ohra ja kaura).

Ravitsemukselliset vaatimukset: 1:3:2 tai 2:3:1 (typpi, fosfori, kalium) ja rikastettu kalsiumilla.

Viljelytekniikat

Maaperän valmistelu: Kyntö tehdään voimakkaasti kevätkynnön avulla 25-30 cm:n syvyydeltä.

Istutus-/kylvöpäivä: Marras-joulukuu tai helmi-maaliskuu.

Istutus-/kylvötyyppi: Pienissä kuopissa tai kourussa.

Itämiskyky (vuotta): 3-4 vuotta.

Syvyys: 3-4 cm.

Kompassi: 15-30 cm x 20-30 cm.

Elinsiirto: Kun se on 10-15 cm.

Yhdistykset: Niitä viljeltiin oliivitarhojen (Beja) keskellä.

Kierrokset: Vehnän, ohran, puuvillan ja muiden viljojen kanssa.

Surut: Rikkaruohot kitketään, kun kasvi on 10-15 cm korkea.

Kastelu: Ripottelemalla tai tiputtamalla.

Entomologia ja kasvipatologia

Tuholaiset: Näädät, palkokasvikärpäset, kirvat ja sukkulamatot.

Taudit: Virukset, bakteerit, härmä, laho, fusarium ja ruoste.

Onnettomuudet: Se ei pidä kalkkipitoisesta maaperästä.

Sadonkorjuu ja käyttö

Milloin sato korjataan: Kesä-elokuussa, kun palot ovat vaaleankeltaisia, 80-135 päivää kylvöstä.

Tuotanto: 400-1500 kg /Ha.

Varastointiolosuhteet: Niitä kuivataan tavallisesti "puimurissa" tai teollisuuskuivausrummuissa 5-10 päivän ajan.

Ravintoarvo: Sisältää runsaasti proteiinia (21-25 %), tärkkelystä (46,5 %) ja B-vitamiinia (B1,B2,B3) (torjuu stressiä), rautaa (8,6 %), sinkkiä, fosforia, rikkiä, kaliumia, magnesiumia ja kalsiumia.

Sen kuitupitoisuus torjuu suolistosyöpää.

Kulutuskausi: kesä.

Käyttää: Keitot ja muut ruokalajit.

Asiantuntijan neuvoja

Linssit ovat erittäin energinen vihannes, ja ne sisältävät runsaasti rautaa, joka torjuu anemiaa.

Suosittelen tätä ruokaa erityisesti lapsille ja laihdutuskuurille. Koska se on palkokasvi, se voidaan sisällyttää viljelykiertoon. Se kestää hyvin kuivuutta ja korkeita lämpötiloja.

Pedro Rau