Nazwa naukowa: Lens culinaris (klasyfikacja Pereira Coutinho-Flora de Portugal) lub Lens esculenta (Erwin Lens).

Źródło: Azja Środkowa i Europa Południowa.

Rodzina: Rośliny strączkowe.

Cechy: Niewielka roślina pnąca (około 35 cm wysokości) o fioletowo-białych kwiatach chętnie odwiedzanych przez pszczoły.

Małe, pozbawione żyłek strąki zawierają 2-3 nasiona w kształcie dwuwypukłej soczewki.

Fakty historyczne: Używany jako pożywienie od czasów prehistorycznych, szczątki znaleziono w wykopaliskach prowadzonych w Szwajcarii. Odkrycia archeologiczne wskazują, że był spożywany 9500-13000 lat temu.

Grecy nazywali soczewicę "Fakos" i według Arystofanesa była ona używana do karmienia biedniejszych klas.

Legenda głosi, że pewien monarcha gastronomiczny zwykł mawiać, że "wymienił swoją koronę na miskę soczewicy". Jedzenie soczewicy w sylwestra jest zwyczajem w Brazylii, Chile i Wenezueli, ponieważ wierzą, że zapewnia to zdrowie finansowe.

Głównymi producentami soczewicy są Kanada, Indie, Turcja, Pakistan i Syria.

Cykl biologiczny: Rocznie (6-7 miesięcy).

Najczęściej uprawiane odmiany: Istnieją odmiany zielone: "Verde de Puy", "Eston Green", "Richelea", "Laird", żółte (kolor trzciny): "Ancha amarilla", "Macachiados", brązowe: "Spanish pardina", "Masoor" (pomarańczowe w środku) i czerwone: "Petit Crimson", "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" i "Paula".

Użyte części: nasiona.

Warunki środowiskowe

Gleba: Preferuje gleby lekkie (gliniasto-wapienne i drobne aluwialne) oraz głębokie gleby piaszczysto-wapienne, dobrze zdrenowane.

Jego pH powinno wynosić 5,4-7,2. Jest dobrze odporny na zasolenie.

Strefa klimatyczna: Temperatury ciepłe, chłodne lub subtropikalne.

Temperatury: Optimum: 21-24 ºC Min: 6,3 ºC Max: 27 ºC

Zatrzymanie rozwoju: 5 ºC.

Ekspozycja na słońce: Pełne słońce lub półcień.

Wysokość: Do 3 800 m.

Wilgotność względna: Może być niski.

Opady: 2,8-24,3 dm/rok lub więcej niż 300 mm.

Nawożenie

Zapłodnienie: Obornik z indyków, świń, królików i popiołu. Można również stosować wermikompost.

Nawóz zielony: Zboża (pszenica, jęczmień i owies).

Wymagania żywieniowe: 1:3:2 lub 2:3:1 (azot, fosfor, potas) i wzbogacona w wapń.

Techniki uprawy

Przygotowanie gleby: Wykonać energiczne bronowanie broną sprężynową na głębokość 25-30 cm.

Data sadzenia/siewu: Listopad-grudzień lub luty-marzec.

Rodzaj sadzenia/siewu: W małych dołach lub w wąwozie.

Wydział kiełkowania (lata): 3-4 lata.

Głębokość: 3-4 cm.

Kompas: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transplantacja: Gdy osiągnie 10-15 cm.

Stowarzyszenia: Uprawiano je wśród gajów oliwnych (Beja).

Obroty: Z pszenicą, jęczmieniem, bawełną i innymi zbożami.

Smutki: Odchwaszczać, gdy roślina osiągnie wysokość 10-15 cm.

Podlewanie: Przez zraszanie lub kapanie.

Entomologia i patologia roślin

Szkodniki: Wołek, mucha strączkowa, mszyce i nicienie.

Choroby: Wirusy, bakterie, mączniak rzekomy, zgnilizna, fuzarium i rdza.

Wypadki: Nie lubi gleb ubogich w wapno.

Zbiór i użytkowanie

Kiedy zbierać plony: Czerwiec/sierpień, gdy strąki są różowo-żółte, 80-135 dni po wysiewie.

Produkcja: 400-1500 kg/ha.

Warunki przechowywania: Zazwyczaj suszy się je na klepiskach lub w suszarniach przemysłowych przez 5-10 dni.

Wartość odżywcza: Bogaty w białko (21-25%), skrobię (46,5%) i witaminę B (B1, B2, B3) (zwalcza stres). Zawiera również żelazo (8,6%), cynk, fosfor, siarkę, potas, magnez i wapń.

Zawartość błonnika zwalcza raka jelit.

Sezon konsumpcji: lato.

Zastosowania: Zupy i inne dania kulinarne.

Porady ekspertów

Soczewica to warzywo wysokoenergetyczne i bardzo bogate w żelazo, zwalczające anemię.

Polecam ten pokarm szczególnie dla dzieci i osób odchudzających się. Ponieważ jest to roślina strączkowa, może być włączona do systemu rotacji. Dobrze znosi suszę i wysokie temperatury.

Pedro Rau