Wissenschaftlicher Name: Linse culinaris (Klassifizierung Pereira Coutinho-Flora de Portugal) oder Linse esculenta (Erwin Lens).

Quelle: Zentralasien und Südeuropa.

Familie: Hülsenfrüchte.

Merkmale: Eine kleine Kletterpflanze (ca. 35 cm hoch) mit violett-weißen Blüten, die gerne von Bienen besucht werden.

Die kleinen, aderlosen Schoten enthalten 2-3 Samen, die wie eine bikonvexe Linse geformt sind.

Historische Fakten: Bei Ausgrabungen in der Schweiz wurden Überreste der seit prähistorischen Zeiten als Nahrungsmittel verwendeten Pflanze gefunden, und die archäologischen Funde deuten darauf hin, dass sie bereits vor 9500-13000 Jahren gegessen wurde.

Die Griechen nannten die Linse "Fakos" und laut Aristofanes wurde sie zur Ernährung der ärmeren Bevölkerungsschichten verwendet.

Die Legende besagt, dass ein gastronomischer Monarch seine Krone gegen eine Schüssel Linsen eingetauscht hat". In Brasilien, Chile und Venezuela ist der Verzehr von Linsen in der Silvesternacht üblich, weil man glaubt, dass dies der Gesundheit dient.

Die Haupterzeuger von Linsen sind Kanada, Indien, die Türkei, Pakistan und Syrien.

Biologischer Kreislauf: Jährlich (6-7 Monate).

Die am häufigsten angebauten Sorten: Es gibt grüne Sorten: "Verde de Puy", "Eston Green", "Richelea", "Laird", gelbe (Stockfarbe): "Ancha amarilla", "Macachiados", braune: "Spanish pardina", "Masoor" (innen orange) und rote: "Petit Crimson", "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" und "Paula".

Verwendeter Teil: Samen.

Umweltbedingungen

Boden: Sie bevorzugt leichte Böden (lehmig-kalkhaltig und feines Schwemmland) und tiefgründige kalkhaltige Sandböden, die gut drainiert sind.

Sein pH-Wert sollte zwischen 5,4 und 7,2 liegen. Er ist gut salzresistent.

Klimazone: Gemäßigt warm, kühl oder subtropisch.

Die Temperaturen: Optimal: 21-24 ºC Min: 6,3 ºC Max: 27 ºC

Entwicklungsstillstand: 5 ºC.

Sonneneinstrahlung: Volle Sonne oder Halbschatten.

Höhenlage: Bis zu 3.800 m.

Relative Luftfeuchtigkeit: Sie kann niedrig sein.

Niederschlag: 2,8-24,3 dm/Jahr oder mehr als 300 mm.

Befruchtung

Befruchtung: Puten-, Schweine-, Kaninchen- und Aschedünger, auch Vermicompost kann verwendet werden.

Gründüngung: Getreide (Weizen, Gerste und Hafer).

Nährstoffbedarf: 1:3:2 oder 2:3:1 (Stickstoff, Phosphor, Kalium) und angereichert mit Kalzium.

Anbautechniken

Vorbereitung des Bodens: Führen Sie ein kräftiges Striegeln mit einer Frühjahrsegge und einer Tiefe von 25-30 cm durch.

Datum der Anpflanzung/Saat: November-Dezember oder Februar-März.

Art der Bepflanzung/Aussaat: In kleinen Gruben oder in einem Gully.

Keimungsfähigkeit (Jahre): 3-4 Jahre.

Die Tiefe: 3-4 cm.

Kompass: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transplantation: Wenn sie 10-15 cm beträgt.

Assoziationen: Sie wurden inmitten von Olivenhainen angebaut (Beja).

Rotationen: Mit Weizen, Gerste, Baumwolle und anderen Getreidesorten.

Leiden: Unkraut jäten, wenn die Pflanze 10-15 cm hoch ist.

Bewässerung: Durch Berieselung oder Berieselung.

Entomologie und Pflanzenpathologie

Schädlinge: Rüsselkäfer, Hülsenfruchtfliege, Blattläuse und Nematoden.

Krankheiten: Viren, Bakterien, falscher Mehltau, Fäulnis, Fusarium und Rost.

Unfälle: Er mag keine kalkarmen Böden.

Ernte und Verwendung

Zeitpunkt der Ernte: Juni/August, wenn die Schoten rosa-gelb sind, 80-135 Tage nach der Aussaat.

Produktion: 400-1500 kg /Ha.

Lagerungsbedingungen: Sie werden in der Regel 5-10 Tage lang in "Tennen" oder industriellen Trocknern getrocknet.

Nährwert: Reich an Eiweiß (21-25%), Stärke (46,5%) und Vitamin B (B1,B2,B3) (bekämpft Stress); enthält außerdem Eisen (8,6%), Zink, Phosphor, Schwefel, Kalium, Magnesium und Kalzium.

Sein Ballaststoffgehalt bekämpft Darmkrebs.

Saison des Verbrauchs: Sommer.

Verwendet: Suppen und andere kulinarische Gerichte.

Fachkundige Beratung

Linsen sind ein sehr energiereiches Gemüse und sehr reich an Eisen, das Anämie vorbeugt.

Ich empfehle dieses Nahrungsmittel vor allem für Kinder und Schlankheitskuren. Da es sich um eine Hülsenfrucht handelt, kann es in die Fruchtfolge aufgenommen werden. Es verträgt Trockenheit und hohe Temperaturen gut.

Pedro Rau