Znanstveno ime: Lens culinaris (Pereira Coutinho-Flora de Portugal) ali Lens esculenta (Erwin Lens).

Vir: Srednja Azija in Južna Evropa.

Družina: Stročnice.

Lastnosti: Majhna plezalka (visoka približno 35 cm) z vijoličasto belimi cvetovi, ki jih pogosto obiskujejo čebele.

Majhni stroki brez žil vsebujejo 2-3 semena, ki so oblikovana kot bikonveksna leča.

Zgodovinska dejstva: Kot hrana se je uporabljal že v prazgodovini, njegovi ostanki so bili najdeni pri izkopavanjih v Švici. Arheološke najdbe kažejo, da so ga uživali pred 9500-13000 leti.

Grki so lečo imenovali "fakos" in po Aristofanesu so jo uporabljali za prehrano revnejših slojev.

Legenda pravi, da je nek gastronomski monarh dejal, da je svojo krono "zamenjal za skledo leče". Uživanje leče na silvestrovo je navada v Braziliji, Čilu in Venezueli, saj verjamejo, da prinaša finančno zdravje.

Glavne proizvajalke leče so Kanada, Indija, Turčija, Pakistan in Sirija.

Biološki cikel: Letno (6-7 mesecev).

Najbolj razširjene sorte: Obstajajo zelene sorte: "Verde de Puy", "Eston Green", "Richelea", "Laird", rumene (barva trsa): "Ancha amarilla", "Macachiados", rjave: "Spanish pardina", "Masoor" (oranžna notranjost) in rdeče: "Petit Crimson", "Agueda", "Amaya", "Angela", "Azargala", "Candela", "Gilda", "Guarena", "Luanda", "Lyda", "Magda" in "Paula".

Uporabljeni del: semena.

Okoljski pogoji

Tla: Najraje ima lahka tla (ilovnato-apnenčasta in drobna aluvialna) in globoka apnenčasta peščena tla, ki so dobro odcedna.

Njegov pH mora biti med 5,4 in 7,2. Dobro se upira slanosti.

Podnebno območje: Temperatna topla, hladna ali subtropska.

Temperature: Optimalno: 21-24 ºC Min: 6,3 ºC Max: 27 ºC

Razvojni zastoj: 5 ºC.

Izpostavljenost soncu: Polno sonce ali polsenca.

Nadmorska višina: Do 3.800 m.

Relativna vlažnost: Lahko je nizka.

Padavine: 2,8-24,3 dm/leto ali več kot 300 mm.

Gnojenje

Oploditev: Puranji, prašičji, zajčji in pepelov gnoj. Uporablja se lahko tudi vermikompost.

Zeleno gnojilo: Žita (pšenica, ječmen in oves).

Prehranske zahteve: 1:3:2 ali 2:3:1 (dušik, fosfor, kalij) in obogaten s kalcijem.

Tehnike gojenja

Priprava tal: Izvedite intenzivno brazdanje s spomladansko brano na globini 25-30 cm.

Datum sajenja/sejanja: november-december ali februar-marec.

Vrsta sajenja/sejanja: V majhnih jamah ali v jarku.

Kalibracijska sposobnost (leta): 3-4 leta.

Globina: 3-4 cm.

Kompas: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transplantacija: Ko doseže 10-15 cm.

Združenja: Gojili so jih med oljčnimi nasadi (Beja).

Vrtenja: S pšenico, ječmenom, bombažem in drugimi žiti.

Žalosti: Plevel odstranite, ko je rastlina visoka 10-15 cm.

Zalivanje: s škropljenjem ali kapljanjem.

Entomologija in patologija rastlin

Škodljivci: Sicer pa se pojavljajo tudi ogorčice, metuljnice, mšičke in nematode.

Bolezni: Virusi, bakterije, puhasta plesen, gniloba, fuzarij in rja.

Nesreče: Ne mara tal, ki so revna z apnom.

Zbiranje in uporaba

Kdaj obirati: Junij/avgust, ko so stroki rožnato rumeni, 80-135 dni po setvi.

Proizvodnja: 400-1500 kg / ha.

Pogoji shranjevanja: Običajno se sušijo v "mlatilnicah" ali industrijskih sušilnicah od 5 do 10 dni.

Hranilna vrednost: Bogato z beljakovinami (21-25 %), škrobom (46,5 %) in vitaminom B (B1,B2,B3) (deluje proti stresu). Vsebuje tudi železo (8,6 %), cink, fosfor, žveplo, kalij, magnezij in kalcij.

Vsebnost vlaknin se bori proti črevesnemu raku.

Sezona porabe: poletje.

Uporaba: Juhe in druge kulinarične jedi.

Strokovni nasveti

Leča je zelo energijsko bogata zelenjava in vsebuje veliko železa, ki preprečuje slabokrvnost.

To živilo priporočam zlasti za otroke in shujševalne režime. Ker je stročnica, jo lahko vključimo v kolobarjenje. Dobro prenaša sušo in visoke temperature.

Pedro Rau