Emri shkencor: Lens culinaris (Klasifikimi Pereira Coutinho-Flora nga Portugalia) ose Lens esculenta (Erwin Lens). 6>

Origjina: Azia Qendrore dhe Evropa Jugore.

Familja: Bishtajoret.

Karakteristikat: E vogla bimë ngjitëse (rreth 35 cm e lartë), lule të bardha vjollce, shumë të vizituara nga bletët.

Lojza të vogla, pa vena, përmbajnë 2-3 fara, me formën e një thjerrëze dykonvekse.

Fakte historike: Përdorur si ushqim që nga kohërat parahistorike, mbetjet u gjetën në gërmimet e kryera në Zvicër. Gjetjet arkeologjike tregojnë se ajo është konsumuar 9500-13000 vjet më parë.

Grekët e quanin thjerrëzën “Fakos” dhe sipas Aristofanit përdorej në ushqimin e shtresave më të varfra. Thjerrëzat janë një perime shumë e vlerësuar në Evropën Perëndimore, që konsumohet nga klasat më të pasura.

Legjenda thotë se një monark gastronomik tha se ai "e ndërroi kurorën me një pjesë thjerrëzash". Konsumimi i thjerrëzave në natën e Vitit të Ri është një zakon në Brazil, Kili dhe Venezuelë, sepse ata besojnë se sjell shëndet financiar.

Prodhuesit kryesorë të thjerrëzave janë Kanadaja, India, Turqia, Pakistani dhe Siria.

1> Cikli biologjik: Vjetor (6-7 muaj).

Variantet më të kultivuara: Ka varietete jeshile: ”Verde de Puy”, “Eston Green” , "Richelea", "Laird", e verdhëkallam): "Ancha amarilla", "Macachiados", gështenja: "pardina spanjolle", "Masoor" (portokalli brenda) dhe e kuqe: "Petit Crimson". Varietetet “Agueda”, “Amaya”, “Angela”, “Azargala”, “Candela”, “Gilda”, “Guarena”, “Luanda”, “Lyda”, “Magda” dhe “Paula”.

Pjesa e përdorur: farat.

Kushtet mjedisore

Toka: Preferon toka të lehta (argjilo-gëlqerore dhe aluvione të imta) dhe toka gëlqerore ranore të thella e të drenazhuara mirë.

PH duhet të jetë ndërmjet 5.4-7.2. I reziston mirë kripës.

Zonë klimatike: E ngrohtë e butë, e ftohtë ose subtropikale.

Temperaturat: Optimale: 21-24 ºC Min.: 6 ,3 ºC Maksimumi: 27 ºC

Ndalimi i zhvillimit: 5 ºC.

Ekspozimi në diell: Dielli i plotë ose gjysmëhije.

Lartësia: Deri në 3800 m.

Lagështia relative: Mund të jetë e ulët.

Reshjet: 2.8 -24.3 dm/vit ose më e madhe se 300mm.

Plehërimi

Plehërimi: Plehrat e gjelit, derrit, lepurit dhe hirit. Mund të aplikohet edhe vermikomposti.

Plehu i gjelbër: Drithërat (gruri, elbi dhe tërshëra).

Kërkesat ushqyese: 1:3:2 ose 2:3:1 (nga azoti i fosforit: nga kaliumi) dhe i pasuruar me kalcium.

Teknikat e kultivimit

Përgatitja e tokës: Kryeni një gërvishtje energjike me një rrjetë burimet dhe thellësia 25-30 cm.

Data e mbjelljes/mbjelljes: Nëntor-Dhjetor ose Shkurt-Mars.

Lloji imbjellje/mbjellje: Ne gropa te vogla ose ne brazda.

Kapaciteti germinal (vite): 3-4 vjet.

Thellësia: 3-4 cm.

Busull: 15-30 cm x 20-30 cm.

Transplantimi: Kur është 10-15 cm .

Konsorciumet: Kultivoheshin ndër ullishte (Beja).

Rrotullimet: Me grurë, elb e pambuk e me drithëra të tjera. .

Tastet: Barërat e këqija kur bima është 10-15 cm e gjatë.

Lotim: Spërkatje ose pikim.

Entomologjia dhe patologjia e bimëve

Dëmtuesit: Demtorët, mizat e bishtajore, afidet dhe nematodat.

Sëmundjet: Viruset, bakteret, myku , kalbja, fusarium dhe ndryshku.

Aksidentet: Nuk i pëlqejnë tokat e varfra me gëlqerorë.

Vjelja dhe përdorimi

Kur të korret: Qershor/Gusht, kur bishtajat kanë ngjyrë rozë-verdhë, 80-135 ditë pas mbjelljes.

Rendimenti: 400-1500 Kg /Ha.

Kushtet e ruajtjes: Në përgjithësi thahen në lëmë ose tharëse industriale për 5-10 ditë.

Vlera ushqyese: Të pasura me proteina (21-25%), niseshte (46.5%) dhe vitaminë B (B1, B2, B3) (lufton stresin). Përmban gjithashtu hekur (8,6%), zink, fosfor, squfur, kalium, magnez dhe kalcium.

Përmbajtja e tij në fibra lufton kancerin e zorrëve.

Konsumimi në kohë: verë .

Përdorimet: Supat dhe gatimet e tjeragatim.

Këshilla ekspertësh

Thjerrëzat janë shumë energjike dhe shumë të pasura me hekur, duke luftuar aneminë.

Unë e rekomandoj shumë këtë ushqim për fëmijët dhe për dobësim regjimet. Duke qenë se është bishtajore, mund ta përfshijmë në një skemë rrotullimi. I reziston mirë thatësirës dhe temperaturave të larta.

, Pedro Rau