বৈজ্ঞানিক নাম: লেন্স কুলিনারিস (পর্তুগাল থেকে পেরেইরা কৌটিনহো-ফ্লোরা শ্রেণিবিন্যাস) বা লেন্স এসকুলেন্টা (এরউইন লেন্স)।

উৎপত্তি: মধ্য এশিয়া এবং দক্ষিণ ইউরোপ।

পরিবার: লেগুম।

বৈশিষ্ট্য: ছোট আরোহণকারী উদ্ভিদ (প্রায় 35 সেমি উঁচু), বেগুনি-সাদা ফুল, মৌমাছিরা অনেক বেশি পরিদর্শন করে।

শিরাবিহীন ছোট শুঁটিগুলিতে বাইকনভেক্স লেন্সের আকার সহ 2-3টি বীজ থাকে।

<1 ঐতিহাসিক তথ্য:প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে, সুইজারল্যান্ডে খননকার্যের সময় অবশেষ পাওয়া গেছে। প্রত্নতাত্ত্বিক অনুসন্ধানগুলি ইঙ্গিত করে যে এটি 9500-13,000 বছর আগে খাওয়া হয়েছিল।

গ্রীকরা মসুর ডালকে "ফাকোস" বলে ডাকত এবং অ্যারিস্টোফেনিসের মতে এটি দরিদ্র শ্রেণীর খাদ্যে ব্যবহৃত হত। পশ্চিম ইউরোপে মসুর ডাল একটি সবজি যা ধনী শ্রেণীর দ্বারা খাওয়া হয়।

কথিত আছে যে একজন গ্যাস্ট্রোনমিক রাজা বলেছিলেন যে তিনি "মসুর ডালের একটি অংশের জন্য মুকুট বিনিময় করেছিলেন"। নববর্ষের প্রাক্কালে মসুর ডাল খাওয়া ব্রাজিল, চিলি এবং ভেনিজুয়েলায় একটি অভ্যাস, কারণ তারা বিশ্বাস করে যে এটি আর্থিক স্বাস্থ্য নিয়ে আসে।

মসুর ডালের প্রধান উৎপাদক হল কানাডা, ভারত, তুরস্ক, পাকিস্তান এবং সিরিয়া।

জৈবিক চক্র: বার্ষিক (6-7 মাস)।

সবচেয়ে বেশি চাষ করা জাত: সবুজ জাত রয়েছে: "ভার্দে ডি পুই", "এস্টন গ্রিন" , "Richelea", "Laird", হলুদবেত): “আনচা আমারিলা”, “ম্যাকিয়াডোস”, চেস্টনাটস: “স্প্যানিশ পারডিনা”, “মাসুর” (ভিতরে কমলা) এবং লাল: “পেটিট ক্রিমসন”। “আগুয়েদা”, “আমায়া”, “অ্যাঞ্জেলা”, “আজারগালা”, “ক্যান্ডেলা”, “গিল্ডা”, “গুয়ারেনা”, “লুয়ান্ডা”, “লিডা”, “ম্যাগদা” এবং “পাউলা”।

অংশ ব্যবহৃত: বীজ।

আরো দেখুন: কিভাবে রোজমেরি বাড়াতে হয়

পরিবেশগত অবস্থা

মাটি: হালকা মাটি (কাদামাটি-চুনাপাথর এবং সূক্ষ্ম পলল) এবং গভীর, ভাল-নিষ্কাশিত বালুকাময় চুনাপাথর মাটি পছন্দ করে। <6

pH অবশ্যই 5.4-7.2 এর মধ্যে হতে হবে। এটি লবণাক্ততা ভালোভাবে প্রতিরোধ করে।

জলবায়ু অঞ্চল: উষ্ণ নাতিশীতোষ্ণ, শীতল বা উপক্রান্তীয়।

তাপমাত্রা: অনুকূল: 21-24 ºC সর্বনিম্ন: 6 ,3 ºC সর্বোচ্চ: 27 ºC

উন্নয়ন বন্ধ: 5 ºC।

সূর্যের এক্সপোজার: সম্পূর্ণ রোদ বা আধা-ছায়া।<6

উচ্চতা: 3,800 মিটার পর্যন্ত।

আপেক্ষিক আর্দ্রতা: কম হতে পারে।

বর্ষণ: 2.8 -24.3 dm/বছর বা 300mm এর বেশি।

সারকরণ

সারকরণ: টার্কি, শূকর, খরগোশ এবং ছাই সার। ভার্মিকম্পোস্টও প্রয়োগ করা যেতে পারে।

সবুজ সার: সিরিয়াল (গম, বার্লি এবং ওটস)।

পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা: 1:3:2 অথবা 2:3:1 (ফসফরাস নাইট্রোজেন থেকে: পটাসিয়াম থেকে) এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।

চাষের কৌশল

মাটি তৈরি: একটি গ্রিডের সাহায্যে একটি শক্তিশালী হ্যারোইং সম্পাদন করুন ঝর্ণা এবং গভীরতা 25-30 সেমি।

রোপণ/বপনের তারিখ: নভেম্বর-ডিসেম্বর বা ফেব্রুয়ারি-মার্চ।

প্রকাররোপণ/বপন: ছোট গর্তে বা চূড়ায়।

জীবাণু ক্ষমতা (বছর): 3-4 বছর।

গভীরতা: 3-4 সেমি।

কম্পাস: 15-30 সেমি x 20-30 সেমি।

প্রতিস্থাপন: যখন এটি 10-15 হয় সেমি।

কনসোর্টিয়াম: এগুলি জলপাই গাছের (বেজা) মধ্যে চাষ করা হত।

ঘূর্ণন: গম, বার্লি এবং তুলা এবং অন্যান্য শস্যের সাথে .

টোস্ট: গাছ 10-15 সেমি লম্বা হলে আগাছা দেওয়া।

জল দেওয়া: ছিটানো বা ফোঁটা দেওয়া।

কীটতত্ত্ব এবং উদ্ভিদ রোগবিদ্যা

কীটপতঙ্গ: পুঁচকে, লেবুর মাছি, এফিড এবং নেমাটোড।

রোগ: ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া, মিলডিউ, পচা, ফুসারিয়াম এবং মরিচা।

দুর্ঘটনা: এটি চুনাপাথরের দরিদ্র মাটি পছন্দ করে না।

ফসল সংগ্রহ ও ব্যবহার

কখন ফসল কাটতে হবে: জুন/আগস্ট, যখন শুঁটি গোলাপী-হলুদ বর্ণের হয়, বপনের 80-135 দিন পরে।

ফলন: 400-1500 কেজি /হেক্টর।

আরো দেখুন: ছোট বাগান ডিজাইনের জন্য সেরা ধারণা

সঞ্চয়স্থানের অবস্থা: এগুলি সাধারণত 5-10 দিনের জন্য মাড়াই বা শিল্প ড্রায়ারের মধ্যে শুকানো হয়।

পুষ্টির মান: প্রোটিন সমৃদ্ধ (21-25%), স্টার্চ (46.5%) এবং ভিটামিন বি (B1, B2, B3) (স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে)। এছাড়াও এতে রয়েছে আয়রন (8.6%), জিঙ্ক, ফসফরাস, সালফার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম।

এর ফাইবার উপাদান অন্ত্রের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

সময় খরচ: গ্রীষ্ম .

ব্যবহার করে: স্যুপ এবং অন্যান্য খাবাররান্না করা।

বিশেষজ্ঞের পরামর্শ

মসুর ডাল উচ্চ শক্তিসম্পন্ন এবং প্রচুর পরিমাণে আয়রন, রক্তাল্পতার বিরুদ্ধে লড়াই করে।

আমি শিশুদের এবং স্লিমিংয়ের জন্য এই খাবারটি অত্যন্ত সুপারিশ করি শাসন যেহেতু এটি একটি শিম, তাই আমরা এটি একটি ঘূর্ণন স্কিমে অন্তর্ভুক্ত করতে পারি। খরা এবং উচ্চ তাপমাত্রা ভালোভাবে সহ্য করে।

, পেড্রো রাউ