オレガノ栽培
その枝は生でも乾燥したものでも強い芳香を放ち、スパイスとして特定の地域で広く利用されている。 ポルトガルでは オレガノ アレンテージョとアルガルヴェの料理に広く使われ、イタリア人はピザにこの調味料をかけない。 この植物についてもっと知る。
学名: オオバギボウシ(Origanum vulgare L.
家族だ: シソ科
通称: オレガノ、オレガノ、オレガノ・エクストラオーディネール、オレガノ、ワイルド・マジョラム、ワイルド・マンジョラム、オレガノ。
事実だ: 地中海沿岸と中東原産の草本植物で、ほぼ世界中に広がっている。
説明 私たちの間では、水辺や石の多い場所に比較的よく見られ、生き生きとした直立性の草本で、大きさは40センチに達し、枝は時に紫色で絨毛状になる。 葉はまばらに茂り、花は白っぽい、時には紫色で、末広がりの花穂に集まり、多かれ少なかれコンパクトにまとまる。
関連項目: イチゴの木注意が必要だ: 通常、挿し木かストロンの分割によって繁殖させ、一年花序だけを収穫して、数年間生産し続けることができる。 発育と生産のためには温暖な気候を必要とする植物である。 ポルトガルでは、特に南部で自然発生的に栽培されている。
関連項目: ラズベリーの特性と用途用途
特に種子にはチモールを豊富に含む精油が含まれ、香水や料理に使われる。 伝統医学では、オレガノは神経系を刺激し、鎮痛、鎮痙、発汗、消化促進、呼吸器系疾患と闘う薬と考えられている。 また、利尿、排出作用、生理痛を和らげる作用もある。 オレガノは、次のような用途に使われることもある。首の湿布は、斜頸の治療に使われる。
オレガノを特定の種類のビールの醸造に使用することで、ビールをより強く、保存しやすくしたり、お茶やタバコの代用品として使ったり、地域によっては羊毛を赤く染めるために使ったりしたことが書かれているものもある。
書籍 「スパイスとアロマを畑からキッチンへ ジョゼ・エドゥアルド・メンデス・フェラン著