O porro ou allo porro ( Allium ampeloprasum var. porrum ) é un vexetal que pertence á mesma familia que a cebola e o allo ( Alliaceae ).

Un vexetal empregado polos antigos exipcios, gregos e romanos, que posteriormente a levaron ao resto de Europa. En lugar de formar un bulbo redondeado, como o allo común ou as cebolas, os porros producen un longo cilindro de follas encaixadas, que son esbrancuxadas na zona subterránea; esta é a parte máis utilizada na cociña, pero a parte verde tamén se pode usar como un condimento para caldos e sopas.

O porro tamén se pode empregar cru, en ensaladas, sobre todo cando son novos e tenros. O seu consumo axuda a protexer contra as enfermidades cardiovasculares.

Para obter unha parte branca máis grande é necesario “amontonala” uns 30 días antes da colleita. Esta operación consiste en enterrar a planta case por completo. Pero se non queremos facer este traballo, un bo mulching tamén ten un bo efecto. Para min, xardineiro de xemas, unha das mellores calidades do porro é que é moi fácil de cultivar, resistente ás xeadas, pragas e enfermidades e permanece moito tempo no chan. Pódese colleitar durante a maior parte do outono, inverno e primavera, segundo o necesitemos.

Ademais, o seu marabilloso sabor e a cantidade de formas que pode ser.usadas na cociña fan que sexa unha verdura indispensable en calquera horta. Plantar entre 150 e 200 mudas de porro é suficiente para abastecer a un fogar de tres a catro persoas. Por se todo isto fose pouco, no verán podemos ver florecer as súas fermosas flores, que decoran o xardín e as nosas casas e que despois de secar deixan caer facilmente as sementes que podemos empregar para un novo cultivo.

Coidados do cultivo

Os porros son vexetais de crecemento lento que poden permanecer moito tempo no chan. Polo xeral, sémoas a principios da primavera e, despois de dous ou tres meses, cando alcanzan os 15-20 cm de altura, transplanto a un lugar permanente, nun lugar exposto e soleado, cun solo rico, fértil e con boa drenaxe. As plantas deben estar separadas 15 cm. Fago un burato fondo (15 cm) e planto os porros deixando fóra uns 5 cm de follas verdes, para que a parte branca sexa o máis grande posible. Para obter aínda mellores resultados, acumúlase terra a medida que medran.

As variedades máis comúns pódense coller segundo sexa necesario dende o outono ata finais da primavera. Para que os porros se desprendan facilmente do chan, nos meses máis secos, regar abundantemente algún tempo antes da colleita.

Sabías que...

...Máis suave que a cebola, oO porro é moi utilizado na cociña, sendo un ingrediente da famosa Vichyssoisee (sopa fría moi popular en Francia).

…É un símbolo de Gales e un alimento moi utilizado neste país. país, como parte dos rituais do día de San David, cando é tradición que os galeses leven a planta. Segundo a mitoloxía galesa, San David ordenou aos soldados galeses que levasen a planta nos cascos nunha batalla contra os saxóns que tería lugar nun campo de porros. É probable que esta historia fose concibida polo poeta inglés Michael Drayton, pero o certo é que esta planta foi un símbolo deste pobo dende a antigüidade.