एक पौधा, हालांकि यह चुकंदर परिवार से संबंधित है, लेकिन इसमें खाने योग्य जड़ें नहीं बल्कि तने और पत्तियां होती हैं।

चार्ड ( बीटा वल्गेरिस संस्करण साइक्ला ) एक देहाती, द्विवार्षिक पौधा है पौधा (अपना जैविक चक्र पूरा करने में 24 महीने लगते हैं), चेनोपोडियासी परिवार से है और चुकंदर के समान प्रजाति से संबंधित है, खाने योग्य जड़ों का उत्पादन नहीं करने के कारण यह इससे अलग है, क्योंकि यह इसकी पत्तियों की आकृति विज्ञान के लिए चुनी गई किस्म थी। चार्ड पहले से ही रोमनों द्वारा खाया जाता था और मध्य युग में यूरोपीय सूपों में इसका मौजूद होना काफी आम था।

चार्ड पीले, नारंगी, गुलाबी और अन्य रंगों से लेकर कई प्रकार के रंग ले सकता है। रसोई में बहुत बहुमुखी है: इसका सेवन सलाद में, भूनकर, पकाकर, सूप में या अन्य गर्म व्यंजनों में किया जा सकता है, पालक की तरह। इसमें विटामिन ए और सी की उच्च मात्रा होती है और यह आयरन से भरपूर होता है।

बढ़ने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ

चार्ड एक ऐसी फसल है जो अनुकूल रूप से पनपती है किसी भी प्रकार की मिट्टी के लिए उपयुक्त, हालांकि, यह मध्यम बनावट वाली, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर और तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पीएच वाली मिट्टी को प्राथमिकता देता है।

यह ठंडे मौसम की फसल है, जो प्रकाश की तीव्रता के मामले में ज्यादा मांग वाली नहीं है। कुछ गर्मी सहनशीलता के साथ. हालाँकि, जब पत्तियाँ पहले से ही अच्छी तरह से विकसित हो जाती हैं, तो उनमें कुछ संवेदनशीलता होती है। तापमान में अचानक परिवर्तन हानिकारक होते हैं और, जब वे बहुत अधिक होते हैं, तो प्रेरित करते हैंदोहन. पौधे के विकास के लिए इष्टतम तापमान 15-25 डिग्री सेल्सियस के बीच है।

बुवाई और/या रोपण

चार्ड की बुवाई वसंत या गर्मियों की शुरुआत में की जानी चाहिए, क्योंकि अगले वसंत की कटाई के लिए पतझड़ की फसल, या गर्मी की फसल। बुआई से पहले बीजों को कुछ दिनों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। 30 x 45 सेमी की दूरी पर 2.5 सेमी की गहराई पर बोएं।

अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 18-22 डिग्री सेल्सियस है और अंकुरण सात से दस दिनों के बाद होता है। रोपण अप्रैल के मध्य में किया जा सकता है या जब पौधा 8 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाए, समान दूरी (30 x 45 सेमी) का उपयोग करके।

अनुकूल सहयोग

अनुकूल संगति: हरी फलियाँ, लहसुन, गाजर, कोहलबी

प्रतिकूल संगति: लीक

सांस्कृतिक देखभाल

चूंकि यह एक बड़े पत्ते वाला पौधा है, इसलिए यह नमी की मांग कर रहा है, और इस सामग्री को स्थिर रखा जाना चाहिए। मल्चिंग से मिट्टी में नमी बनाए रखने और खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

खाद के मामले में यह बहुत अधिक मांग वाली फसल नहीं है। आप पिछली फसल से तैयार की गई खाद या ताजी खाद लगा सकते हैं।

चार्ड, जब उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में खेती की जाती है (इन क्षेत्रों में इसकी खेती ऊंचे क्षेत्रों में की जाती है), तो यह एक बारहमासी फसल की तरह व्यवहार करती है, क्योंकि सर्दी की अनुपस्थिति।

फसल औरसंरक्षण

बुवाई के लगभग 50-60 दिन बाद चार्ड कटाई के लिए तैयार हो जाती है।

पत्तियों या पूरे पौधे की कटाई की जा सकती है। यह अनुशंसा की जाती है कि पत्तियों को बहुत तेज़ चाकू से काटा जाए, बाहरी पत्तियों से शुरू करें, उन्हें आधार से काटें और पौधे को नुकसान पहुँचाने से बचें ताकि उनमें नई पत्तियाँ विकसित हो सकें। कटाई चरणों में दो से तीन महीने तक की जा सकती है।

कटाई के बाद, उन्हें तीन से पांच दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें फ्रीज करना चाहते हैं, तो पहले पत्तियों को उबलते पानी में डुबोएं और फिर बर्फ के पानी में डुबोएं, फिर उन्हें फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

क्या आप जानते हैं...

बेबी चार्ड पत्तियां सामान्य पौधों से पत्तियों की शुरुआती कटाई से प्राप्त की जाती हैं, या

छोटे बीज अंतर (8 - 10 सेमी x 3 - 5 सेमी) के साथ उत्पादित पौधों से प्राप्त की जाती हैं।

ऊंचाई: 0.8-1 मीटर।

बुवाई का समय: कटाई के लिए वसंत या शुरुआती गर्मियों में किया जाना चाहिए शरद ऋतु, या गर्मियों में, अगले वसंत में फसल काटने के लिए।

खेती की सलाह दी गई जगह: यह एक ऐसी संस्कृति है जो किसी भी प्रकार की मिट्टी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल होती है, हालांकि, यह मध्यम बनावट को पसंद करती है मिट्टी, कार्बनिक पदार्थ से समृद्ध और तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पीएच के साथ। विकास के लिए इष्टतम तापमान किसके बीच है?15-25 डिग्री सेल्सियस।

रखरखाव: यह नमी की मांग करता है और इस सामग्री को स्थिर रखा जाना चाहिए। मल्च मिट्टी में नमी बनाए रखने और खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

यह लेख पसंद आया?

फिर हमारी पत्रिका पढ़ें, यूट्यूब पर जार्डिन्स चैनल की सदस्यता लें और हमें फ़ॉलो करें Facebook, Instagram और Pinterest पर।