माह का फल: बेर या खजूर
विषयसूची
अल्गार्वे में बेर के पेड़ को अज़ुफैफो के नाम से जाना जाता है और यह विटामिन सी और आयरन या पोटेशियम जैसे कुछ खनिजों से समृद्ध है।
सबसे आम बेर का पेड़ ( ज़िज़िफ़स जुजुबा ) एक पौधा है जिसकी उत्पत्ति एशिया, मध्य पूर्व, भारत और चीन के कुछ हिस्सों में हुई है। इसकी खेती लंबे समय से दक्षिणी यूरोप में की जाती रही है, जिसका इतिहास प्राचीन रोम से है और इसे कई अन्य क्षेत्रों में पेश किया गया था।
यह सभी देखें: सूखा बगीचा: यह कैसे करेंइसके फल को बेर कहा जाता है, लेकिन लाल खजूर या चीनी खजूर भी कहा जाता है।
बेर का पेड़ एक पर्णपाती पौधा है जिसके फल का उपयोग उन क्षेत्रों में भोजन के रूप में किया जाता है जहां अक्सर मिट्टी खराब होती है।
समान फल और दिखने वाली कई अन्य प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ दक्षिणी यूरोप के क्षेत्र से उत्पन्न हुई हैं। यह बगीचों और संग्रहों में तेजी से मौजूद है।
बेर के पेड़ की तकनीकी शीट ( ज़िज़िफ़स जुजुबा )
उत्पत्ति: मध्य पूर्व, भारत और चीन।
ऊंचाई: 5 से 12 मीटर के बीच।
प्रसार: बीज और अंकुर।
रोपण: देर से सर्दी और वसंत।
मिट्टी: विभिन्न, जब तक अच्छी तरह से सूखा हुआ हो .
जलवायु: उपोष्णकटिबंधीय। यह शुष्क और समशीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह से बढ़ता है।
प्रदर्शनी: पूर्ण सूर्य।
फसल: शरद ऋतु।
रखरखाव: पानी देना, निराई करना, हल्की छंटाई।
खेती और कटाई
बेर का पेड़ छोटे-छोटे कांटों वाला एक बहुत शाखित झाड़ी है, जो इसे शुष्क जलवायु के लिए प्रतिरोधी बनाता है, यही कारण है कि इसकी खेती मध्य पूर्व, मध्य एशिया के क्षेत्रों में की जाती है औरभूमध्यसागरीय।
यह आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ है, हालांकि यह पर-परागण के साथ बेहतर उत्पादन करता है। पुर्तगाल में, यह मुख्य रूप से अल्गार्वे में उगता है, जहां इसे अज़ुफैफो के नाम से जाना जाता है।
गर्म जलवायु के मूल निवासी होने के बावजूद, बेर का पेड़ नकारात्मक तापमान का प्रतिरोध करता है, हालांकि यह कई क्षेत्रों में शरद ऋतु में अपने पत्ते खो देता है .
बेर के पेड़ को फैलाने का सबसे आम तरीका बीज और चोरों का उपयोग करना है, जो नए पौधों को जन्म देते हैं। हमारे जैसे कम गर्म देशों में, इनकी खेती पूरी धूप में, आश्रय वाले और ठंढ से मुक्त स्थानों पर की जानी चाहिए।
रोपण के लिए सबसे अच्छा समय सर्दियों के अंत में, वसंत की शुरुआत में होता है, जब फल आते हैं कटाई। शरद ऋतु के दौरान। बेहतर परागण और फलने के लिए कम से कम दो पौधे लगाने की सलाह दी जाती है।
यह सभी देखें: क्या आप दादी को जानते हैं?बेर विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जिनमें कम मात्रा में विटामिन ए और बी कॉम्प्लेक्स और कुछ खनिज जैसे आयरन या पोटेशियम होते हैं।
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रखरखाव
बेर का पेड़ एक ऐसा पौधा है जिसे अधिक रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है। पेड़ के गठन को निर्देशित या सही करने के लिए छोटी-छोटी छंटाई की जा सकती है। यह बेर के पेड़ के आकार को नियंत्रित करने का भी काम करता है।
इसे गर्मियों के दौरान पानी देने की जरूरत होती है, साथ ही वसंत विकास अवधि के दौरान उर्वरक की भी आवश्यकता होती है। खरपतवार नियंत्रण और निराई-गुड़ाई भी पौधे के लिए फायदेमंद होती है।
कीट और रोग
बेर का पेड़ प्रतिरोधी होता हैसामान्य तौर पर कीट और बीमारियाँ, हालाँकि चीन और कोरिया में स्थानिक बीमारियाँ हैं जो बेर के पेड़ और उसके फलने को प्रभावित करती हैं।
यूरोप में, साथ ही संयुक्त राज्य अमेरिका में, पौधे आसानी से बीमारियों का प्रतिरोध करते हैं; फलों के उत्पादन को सबसे ज्यादा प्रभावित करने वाले कीट के लार्वा हैं जो फलों को खाने के साथ बढ़ते हैं और फसल की मात्रा को काफी कम कर देते हैं।
अन्य फलों के पेड़ों की तरह, महत्वपूर्ण बात यह है कि नजर रखी जाए और रोकथाम की जाए।
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गुण और उपयोग
फलों का सेवन कच्चा या मिठाई के रूप में किया जाता है। इसमें जैतून के समान एक ही गड्ढा होता है। इसका स्वाद फलों के पेड़ों में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले स्वादों में से एक नहीं है।
जब यह बाहर से हरा रहता है, तो इसे खाया जा सकता है; इसका स्वाद सेब जैसा होता है. पौधे पर लंबे समय तक छोड़े जाने पर, वे गहरे रंग के, लगभग महोगनी रंग के और स्पंजी हो जाते हैं, जिनका स्वाद सूखे खजूर के समान होता है।
इन्हें पूरी तरह से सुखाया भी जा सकता है, जो किशमिश की शक्ल ले लेते हैं। अंगूर, लंबे समय तक, आदर्श परिस्थितियों में, लगभग एक वर्ष तक संरक्षित रखने के लिए।
चीन में, बेर का सेवन कई तरीकों से किया जाता है, न केवल ताजा और सूखा, बल्कि डेसर्ट, अचार या स्मोक्ड में भी। .
बेर विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जिनमें थोड़ी मात्रा में विटामिन ए और बी कॉम्प्लेक्स और आयरन या पोटेशियम जैसे कुछ खनिज होते हैं।
अपने पाक उपयोग के अलावा, बेर में कुछ गुण होते हैंपारंपरिक चीनी और कोरियाई चिकित्सा में औषधीय उपयोग, फलों और बीजों का उपयोग सूजन-रोधी और तनाव-विरोधी के रूप में किया जाता है।
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