Mangold är mycket mångsidig. Lär dig hur du odlar denna växt som kan ätas i sallader, stuvas, kokas, i soppor eller i andra varma rätter.

19 kcal per 100 g och en källa till vitamin A, vitamin C och järn

Beta vulgaris var. cicla

Höjd : 30-40 cm.

Sådd säsong

Sådden bör ske på våren eller sommaren, för skörd på hösten, eller på sommaren, för skörd påföljande vår.

Rekommenderad plats att växa på

Den anpassar sig till alla typer av jord, men föredrar jord med medelhög textur, rik på organiskt material och med neutralt eller lätt alkaliskt pH.

Det är en gröda för svala årstider, som inte kräver mycket ljusintensitet, med viss tolerans mot värme, men när bladen redan är välutvecklade har de en viss känslighet för värme.

Underhåll

Den är fuktkrävande och bör vattnas regelbundet. Stjälkning kan bidra till att bibehålla markfuktigheten och bekämpa ogräs.

Det är inte en särskilt krävande gröda när det gäller kompost; garvad kompost eller färsk kompost från föregående gröda kan användas.

Visste du det?

Mangold, som odlas i tropiska och subtropiska områden (i dessa områden måste den odlas i höglandsområden) beter sig som en flerårig gröda på grund av frånvaron av vinter.

Läs mer: Tropiska kuriositeter

Mangold (Beta vulgaris var. cicla) är en härdig, tvåårig växt (det tar 24 månader att slutföra sin biologiska cykel) i familjen Chenopodiaceae, som tillhör samma art som rödbeta, men skiljer sig från den genom att den inte producerar en ätbar rot, eftersom det var en sort som valdes ut för bladens morfologi.

Mangold konsumerades redan av romarna och var ganska vanligt i europeiska soppor under medeltiden.

Mangold kan få en mängd olika färger, från gult, orange, rosa etc. och är mycket mångsidig i köket: den kan ätas i sallader, stuvas, kokas, i soppor eller andra varma rätter på samma sätt som spenat.

Den innehåller mycket vitamin A och C och är rik på järn.

Optimala odlingsförhållanden

Mangold är en gröda som anpassar sig väl till alla typer av jord, men föredrar jord med medelhög textur, rik på organiskt material och med ett neutralt eller lätt alkaliskt pH-värde.

Det är en gröda för svala årstider, som inte kräver mycket ljusintensitet, med viss tolerans mot värme, men när bladen redan är välutvecklade är den lite känslig.

Plötsliga temperaturförändringar är skadliga för växten och när de är för extrema framkallar de groddar. Den optimala temperaturen för växtens utveckling är mellan 15 och 25 °C.

Sådd och/eller plantering

Mangold bör sås på våren eller försommaren för skörd på hösten eller på sommaren för skörd påföljande vår.

Blötlägg fröna i kallt vatten i en till två dagar före sådd. Så på ett djup av 2,5 cm i en kvadrat på 30 x 45 cm.

Den optimala temperaturen för groning är 18-22 °C och uppkomsten sker efter sju till tio dagar.

Plantering kan göras i mitten av april, eller när plantan når 8 cm höjd, med samma kompass (30 x 45 cm).

Gynnsamma rotationer och sammanslutningar

Gynnsamma associationer: gröna bönor, vitlök, morötter, kålrabbi.

Ogynnsamma associationer: purjolök.

Kulturell omsorg

Eftersom det är en växt med stor bladmassa är den krävande när det gäller fukt och denna halt måste hållas konstant.

Stapling kan hjälpa till att hålla kvar fukten i jorden och bekämpa ogräs. Det är inte en särskilt krävande gröda när det gäller kompost; garvad kompost eller färsk kompost från föregående gröda kan användas.

Skörd och bevarande

Mangold är redo att skördas ca 50-60 dagar efter sådd. Bladen eller hela plantan kan skördas.

Det rekommenderas att bladen skärs med en mycket vass kniv, börja med de yttre bladen, skär dem från basen och undvik att skada växten så att nya blad utvecklas.

Skörden kan fördelas över två till tre månader. Efter skörden kan de förvaras i kylskåp i 3-5 dagar.

Om du vill frysa dem, lägg först bladen i kokande vatten, sedan i isvatten och förvara i en lufttät behållare i frysen.

Gillade du den här artikeln? Läs då vår tidning, prenumerera på Jardins kanal på Youtube och följ oss på Facebook, Instagram och Pinterest.