الكوسة: نصائح وفضول
جدول المحتويات
في كل اللغات الكوسة لها اسمها الخاص وفي كثير منها هو صغر اليقطين. في البرازيل ، يُطلق على هذا النبات اسم أزوكيني ، حتى في الفرنسية ، يعتبر الكوسة أصغر من فناء ، وهو اليقطين. لقد بحثت هنا وهناك العديد من الإصدارات ، ولكن الحقيقة هي أنه إذا تحدثنا عن الكوسة أو اليقطين ، فلا أحد يستطيع أن يربطها بالكوسا!
أنظر أيضا: ثقافة شجرة التينالكوسة والقرع
الكوسة تنتمي إلى curgette family curcubitaceae ، بالإضافة إلى ألف وصنف واحد من القرع وحتى البطيخ والبطيخ والشمام والخيار . الكوسة واليقطين هي الأكثر تشابهًا. إذا تركت الكوسة تنمو كثيرًا ، فإنها تصبح ضخمة ويعتقد الكثير من الناس أنها قرع حقًا ، لكنهم مختلفون من نواح كثيرة. الكوسة نبات كثيف ، يمكن أن تشغل مساحة كبيرة ، لكنها لا تنتشر ، بينما القرع يزحف. إذا كان لديك حديقة نباتية صغيرة ، يمكن لشجرة قرع واحدة أن "تمشي" فوقها وحتى تتسلق تعريشة.
الكوسة جيدة عندما لا تزال صغيرة وعطاء. في إيطاليا ، حتى أنها تباع صغيرة جدًا مع الزهرة المرفقة. عادة ما يتم استهلاك القرع في مرحلة البلوغ ويمكن الاحتفاظ به لعدة أشهر.
أنظر أيضا: فاكهة الشهر: عنب الثعلببمجرد أن يتم تربيته ، يجب أن نكون حذرين إذا أردنا حصاد الكوسة وهي لا تزال طرية حيث أنها تنمو بسرعة كبيرة في هذه المرحلة بشكل سريع. لا تقلق ، حتى أكبر وأصعب همرائع لتكثيف الحساء وصنع الحلويات ، تمامًا كما نفعل مع القرع.
هل تعلم؟
جميع أنواع عائلة القرع أحادية المسكن ، أي أن لديهم أزهارًا من الذكور والإناث ، والتي يمكن تمييزها بسهولة ، لأن الإناث هي التي تحمل الثمار.
الزهور هي أيضًا صالحة للأكل ومقدّر للغاية ، ولكن احرص على إزالة الأزهار المذكرة فقط وحتى لا يجب إزالتها لأن النبات يحتاج إلى كل من الأزهار للتلقيح وإنتاج الفاكهة.
الكوسة المزهرة. للأكل والبكاء للمزيد
من الأطعمة الشهية زهرة الكوسة المحشوة بالجبن والمخبوزات والمقلية أو المصنوعة في الفرن. يمكن وضع الكوسة الصغيرة ، الصغيرة والعطاء جدًا ، مع الزهرة التي لا تزال معلقة ، في الفرن مع رش الملح الخشن وإكليل الجبل ورذاذ زيت الزيتون. حتى الكوسة الصغيرة ، المقطعة والمشوية بقليل من الزيت ، لذيذة.
