মাসের ফল: জুজুব বা খেজুর
সুচিপত্র
অ্যালগারভে জুজুব গাছটি আজুফাইফো নামে পরিচিত এবং এটি ভিটামিন সি এবং কিছু খনিজ পদার্থ যেমন আয়রন বা পটাসিয়াম সমৃদ্ধ।
সবচেয়ে সাধারণ জুজুব গাছ ( Ziziphus jujuba ) একটি উদ্ভিদ যার উৎপত্তি এশিয়া, মধ্যপ্রাচ্য, ভারত ও চীনের কিছু অংশ থেকে। এটি দক্ষিণ ইউরোপে দীর্ঘকাল ধরে চাষ করা হয়েছে, প্রাচীন রোমের সময় এবং অন্যান্য অনেক অঞ্চলে এটির প্রচলন হয়েছিল।
এর ফলকে জুজুব বলা হয়, তবে লাল তারিখ বা চীনা তারিখও বলা হয়।
জুজুব গাছ হল একটি পর্ণমোচী উদ্ভিদ যার ফল খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয় এমন অঞ্চলে যেখানে প্রায়শই দুর্বল মাটি থাকে।
অন্য কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে, যার ফল এবং চেহারা একই রকম, কিছু দক্ষিণ ইউরোপের এলাকা থেকে উদ্ভূত। এটি ক্রমবর্ধমানভাবে বাগান এবং সংগ্রহে উপস্থিত হচ্ছে।
জুজুব গাছের প্রযুক্তিগত শীট ( জিজিফাস জুজুবা )
উৎস: মধ্যপ্রাচ্য, ভারত এবং চীন।
উচ্চতা: 5 থেকে 12 মিটারের মধ্যে।
প্রচার: বীজ এবং চারা।
রোপণ: শীতের শেষের দিকে এবং বসন্তে।
মাটি: বিভিন্ন, যতক্ষণ পর্যন্ত ভাল নিষ্কাশন হয় .
জলবায়ু: উপক্রান্তীয়। এটি শুষ্ক এবং নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে ভাল জন্মে।
প্রদর্শন: সম্পূর্ণ সূর্য।
ফসল কাটা: শরৎ।
রক্ষণাবেক্ষণ: জল দেওয়া, আগাছা পরিষ্কার করা, হালকা ছাঁটাই করা।
চাষ ও ফসল সংগ্রহ
জুজুব গাছটি ছোট কাঁটাযুক্ত একটি খুব শাখাযুক্ত ঝোপ, যা এটিকে শুষ্ক আবহাওয়ার প্রতি প্রতিরোধী করে তোলে, তাই এটি মধ্যপ্রাচ্য, মধ্য এশিয়ার অঞ্চলে চাষ করা হয় এবংভূমধ্যসাগর।
এটি আংশিকভাবে স্ব-উর্বর, যদিও এটি ক্রস-পরাগায়নের মাধ্যমে আরও ভালো উৎপাদন করে। পর্তুগালে, এটি প্রধানত আলগারভে জন্মে, যেখানে এটি আজুফাইফো নামে পরিচিত।
উষ্ণ জলবায়ুর স্থানীয় হওয়া সত্ত্বেও, জুজুব গাছটি নেতিবাচক তাপমাত্রাকে প্রতিরোধ করে, যদিও অনেক অঞ্চলে শরৎকালে এটি তার পাতা হারায় .
জুজুব গাছের বংশবিস্তার করার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল বীজ এবং চোর ব্যবহার করে, যা নতুন গাছের জন্ম দেয়। কম গরম দেশে, আমাদের মতো, তাদের পূর্ণ রোদে, আশ্রয়হীন এবং হিম-মুক্ত জায়গায় চাষ করা উচিত।
আবাদের সর্বোত্তম সময় শীতের শেষে, বসন্তের শুরুতে, যখন ফল হয় ফসল কাটা। শরতের সময়। ভাল পরাগায়ন এবং ফল দেওয়ার জন্য কমপক্ষে দুটি গাছ লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয়৷
জুজুবগুলি বিশেষত ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, এতে অল্প পরিমাণে ভিটামিন এ এবং বি কমপ্লেক্স এবং আয়রন বা পটাসিয়ামের মতো কিছু খনিজ রয়েছে৷
<8
রক্ষণাবেক্ষণ
জুজুব গাছ এমন একটি উদ্ভিদ যার খুব বেশি রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না। গাছের গঠন সরাসরি বা সংশোধন করার জন্য ছোট ছাঁটাই করা যেতে পারে। এটি জুজুব গাছের আকার নিয়ন্ত্রণ করতেও কাজ করে।
এটি গ্রীষ্মকালে জল দেওয়া প্রয়োজন, সেইসাথে বসন্ত বৃদ্ধির সময় সার দেওয়া প্রয়োজন। আগাছা নিয়ন্ত্রণ এবং নিড়ানিও গাছের জন্য উপকারী।
কীটপতঙ্গ ও রোগ
জুজুব গাছ প্রতিরোধীসাধারণভাবে কীটপতঙ্গ এবং রোগ, যদিও চীন এবং কোরিয়াতে স্থানীয় রোগ রয়েছে যা জুজুব গাছ এবং এর ফলকে প্রভাবিত করে।
ইউরোপে, পাশাপাশি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, গাছগুলি সহজেই রোগ প্রতিরোধ করে; ফলের উৎপাদনকে সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত করে কীটপতঙ্গের লার্ভা যেগুলি ফল খাওয়ার সাথে সাথে বৃদ্ধি পায় এবং ফসলের পরিমাণকে অনেকাংশে কমিয়ে দেয়।
অন্যান্য ফল গাছের মতো, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পর্যবেক্ষণ করা এবং প্রতিরোধ করা।
<10
বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার
ফল কাঁচা বা মিষ্টির আকারে খাওয়া হয়। এটি একটি জলপাই এর অনুরূপ একটি একক গর্ত রয়েছে. ফলের গাছের মধ্যে এর স্বাদ সবচেয়ে বেশি সমাদৃত নয়।
যখন এটি বাইরের দিকে সবুজ থাকে, এটি খাওয়া যেতে পারে; এর স্বাদ আপেলের মতো। গাছের উপর বেশিক্ষণ রেখে দিলে এগুলি গাঢ়, প্রায় মেহগনি রঙের এবং স্পঞ্জি হয়ে যায়, যার স্বাদ শুকনো খেজুরের মতোই হয়৷
এগুলিকে সম্পূর্ণরূপে শুকানোও যায়, কিশমিশের মতো দেখা যায়৷ আঙ্গুর, দীর্ঘ সময়ের জন্য, দীর্ঘস্থায়ী, আদর্শ পরিস্থিতিতে, প্রায় এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য।
চীনে, জুজুবগুলি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া হয়, শুধুমাত্র তাজা এবং শুকনো নয়, মিষ্টান্ন, আচার বা ধূমপানেও .
আরো দেখুন: মূলা: চাষের চাদরজুজুবগুলি বিশেষত ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, এতে অল্প পরিমাণে ভিটামিন এ এবং বি কমপ্লেক্স এবং কিছু খনিজ যেমন আয়রন বা পটাসিয়াম রয়েছে৷
আরো দেখুন: পেয়ারা সংস্কৃতিতাদের রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের পাশাপাশি জুজুবগুলিতে রয়েছেঐতিহ্যবাহী চীনা এবং কোরিয়ান ওষুধে ঔষধি ব্যবহার, ফল এবং বীজ প্রদাহ বিরোধী এবং স্ট্রেস বিরোধী হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
এই নিবন্ধটি পছন্দ হয়েছে? তারপর আমাদের ম্যাগাজিন পড়ুন, জার্ডিনের ইউটিউব চ্যানেলে সদস্যতা নিন এবং Facebook, Instagram এবং Pinterest-এ আমাদের অনুসরণ করুন।
