Daar word gesê dat ware kaneel ( Cinnamomum vera of C.zeylanicum ), van die Lauraceae-familie, afkomstig is van Ceylon, wat later bekendgestel is in Suidwes-Indië. Sy kultuur het egter uitgebrei na onder andere Brasilië, Martinique, Madagaskar, Java, Jamaika, Viëtnam, Seychelle. Kaneel was eens meer kosbaar as goud en silwer. Die aromatiese krag van hierdie plant was reeds in die 9de eeu vC in China en Indië bekend. Die 17de-eeuse Engelse kruiedokter, Nicholas Culpeper, het kaneel aanbeveel as 'n voorkomende middel teen skeurbuik.

Chinese kaneel ( Cinnamomum cassia ) – wat vir meer as vyfduisend jaar gebruik word – het meer brandsmaak en sy kleur is meer rooierig. Die antieke Egiptenare het kaneel hoog op prys gestel en dit vir balseming en ook vir heksery gebruik. Die antieke Grieke en Romeine het dit reeds deur sy oorlog- en handelsroetes geken.

Die Portugese het Ceylon in 1536 verower met die uitsluitlike doel om 'n monopolie op die winsgewende kaneelhandel te verkry, maar hulle het oorlog gevoer met die Nederlanders wat hulle het beheer oor die speserye van Suidoos-Asië verkry en die kaneelhandel vir 'n lang tyd gemonopoliseer, maar hierdie monopolie aan die Franse verloor en later in die 18de eeu aan die Britte.

Eienskappe

Cinnamon stimuleer die spysverteringskanaal, bloedsomloop en respiratoriese stelsel,met verkwikkende werking op die organisme. Dit is nog altyd gebruik om verskeie gastro-intestinale probleme soos winderigheid, verlies aan eetlus, diarree, parasiete en dermspasmas te bestry. Verwarm die liggaam, is baie nuttig vir die behandeling van griep, verkoue en koors, dit is antibakteries van die asemhalingskanaal, help om sommige tipes asma, afrodisiacum, krampstillend te verlig, sterk aanbeveel in die behandeling van menstruele pyn, hoofpyn, braking, slegte asem , koue voete en hande. Dit is ook antifungus, word aanbeveel in die behandeling van candidiasis. Onlangse ondersoeke het bewys dat kaneel help om bloedsuiker te verlaag en word aanbeveel in sommige gevalle van tipe 2-diabetes. In Indië is dit aanbeveel as 'n vroulike voorbehoedmiddel.

Die essensiële olie het antifungale en narkose-eienskappe en is effektief in massering verdun in 'n basisolie vir rumatiese pyn, arteritis en spierpyn.

Komponente

Die binnekant van die bas bevat ongeveer 10% essensiële olies soos eugenol, kineool, kariofilleen. Dit bevat ook tanniene, koolhidrate, slym, kalsium, hars, oksilate en kumariene.

Verbouing

Die groot kaneelplantasies is geleë op die kusvlaktes suid van Colombo, tot 1500 meter hoog . Hulle groei in dik stompe, met lote so dik soos 'n vlooi. In die reënseisoen. die lote word gesny engeskil. Die stropers werk met buitengewone vaardigheid om baie fyn stukkies te sny wat dan vir 24 uur gelaat word om te fermenteer, die skille word met die hand gerol en dan gedroog.

Kook

Resepte met kaneel is talle en wyd bekend maar ek wil byvoeg dat dit goed pas by lemoene, sjokolade, amandels, appels, kardemom, piesangs, pere, eiervrug, lam, koeskoes, soutgeregte gebaseer op wortels, pampoen of rys. Kaneelstokkie is meer doeltreffend en smaakliker as gemaalde kaneel, wat sy aroma vinniger verloor.

Kontraindikasies

Die gebruik van kaneel word nie aanbeveel vir swanger vroue nie, want dit is 'n baarmoederstimulant . Die essensiële olie kan kontakdermatitis, irritasie van die slymvliese of allergiese reaksies veroorsaak, veral vir C innamomum cassia .