กล่าวกันว่าอบเชยแท้ ( Cinnamomum vera หรือ C.zeylanicum ) จากตระกูล Lauraceae มีต้นกำเนิดจากประเทศซีลอน ซึ่งได้รับการแนะนำในภายหลังใน อินเดียตะวันตกเฉียงใต้. อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมของมันขยายไปถึงบราซิล มาร์ตินีก มาดากัสการ์ ชวา จาเมกา เวียดนาม เซเชลส์ และอื่น ๆ ครั้งหนึ่งอบเชยมีค่ามากกว่าทองและเงิน พลังความหอมของพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักในจีนและอินเดียในศตวรรษที่ 9 ก่อนคริสต์ศักราช นักสมุนไพรชาวอังกฤษในศตวรรษที่ 17 Nicholas Culpeper แนะนำให้ใช้อบเชยเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

อบเชยจีน ( Cinnamomum cassia ) – ใช้มากว่าห้าพันปี – มีรสเผ็ดร้อนมากกว่าและ สีของมันจะแดงกว่า ชาวอียิปต์โบราณให้ความสำคัญกับอบเชยและใช้อบเชยในการทำศพและใช้คาถา ชาวกรีกและโรมันโบราณรู้อยู่แล้วผ่านสงครามและเส้นทางการค้า

ชาวโปรตุเกสพิชิตเกาะซีลอนในปี ค.ศ. 1536 โดยมีจุดประสงค์เดียวคือการผูกขาดการค้าอบเชยที่มีกำไรงาม แต่พวกเขากลับทำสงครามกับชาวดัตช์ผู้ซึ่ง พวกเขาเข้าควบคุมเครื่องเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และผูกขาดการค้าอบเชยมาช้านาน แต่สูญเสียการผูกขาดนี้ให้กับฝรั่งเศส และต่อมาในศตวรรษที่ 18 ตกเป็นของอังกฤษ

คุณสมบัติ

อบเชย กระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ระบบไหลเวียนโลหิต และระบบหายใจมีฤทธิ์บำรุงร่างกาย มักใช้เพื่อต่อสู้กับปัญหาระบบทางเดินอาหารต่างๆ เช่น ท้องอืด เบื่ออาหาร ท้องเสีย พยาธิ และลำไส้หดเกร็ง ทำให้ร่างกายอบอุ่น มีประโยชน์มากในการรักษาไข้หวัด หวัด และไข้ ต้านเชื้อแบคทีเรียในทางเดินหายใจ ช่วยบรรเทาอาการหอบหืดบางชนิด บำรุงกำลัง แก้กระสับกระส่าย แนะนำเป็นอย่างยิ่งในการรักษาอาการปวดประจำเดือน ปวดศีรษะ อาเจียน มีกลิ่นปาก เท้าและมือเย็น นอกจากนี้ยังเป็นยาต้านเชื้อรา แนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อรา การตรวจสอบล่าสุดได้พิสูจน์ว่าอบเชยช่วยลดน้ำตาลในเลือดและแนะนำให้ใช้ในบางกรณีของโรคเบาหวานประเภท 2 ในอินเดียแนะนำให้ใช้เป็นยาคุมกำเนิดหญิง

น้ำมันหอมระเหยมีคุณสมบัติต้านเชื้อราและยาสลบ นวดเจือจางในน้ำมันพื้นฐานสำหรับอาการปวดไขข้อ หลอดเลือดอักเสบ และปวดกล้ามเนื้อ

ส่วนประกอบ

ภายในเปลือกมีน้ำมันหอมระเหยประมาณ 10% เช่น ยูจีนอล ซีนีออล, แคริโอฟิลลีน. นอกจากนี้ยังมีแทนนิน คาร์โบไฮเดรต เมือก แคลเซียม เรซิน ออกซีเลต และคูมาริน

การเพาะปลูก

สวนอบเชยขนาดใหญ่ตั้งอยู่บนที่ราบชายฝั่งทางตอนใต้ของโคลัมโบ ซึ่งสูงถึง 1,500 เมตรในระดับความสูง . พวกมันเติบโตเป็นตอหนา มียอดหนาเท่าหมัด ในฤดูฝน หน่อถูกตัดและปอกเปลือก. รถเกี่ยวทำงานด้วยทักษะพิเศษเพื่อตัดชิ้นส่วนที่ละเอียดมากซึ่งทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เปลือกจะถูกม้วนด้วยมือแล้วตากให้แห้ง

การทำอาหาร

สูตรอาหารที่ใช้อบเชยมีมากมาย และรู้จักกันแพร่หลาย แต่ฉันขอเสริมว่ามันเข้ากันได้ดีกับส้ม ช็อกโกแลต อัลมอนด์ แอปเปิ้ล กระวาน กล้วย ลูกแพร์ มะเขือยาว เนื้อแกะ คูสคูส อาหารคาวที่มีส่วนประกอบของแครอท ฟักทอง หรือข้าว อบเชยแท่งมีประสิทธิภาพและรสชาติอร่อยกว่าอบเชยบด ซึ่งสูญเสียกลิ่นหอมได้เร็วกว่า

ข้อห้ามใช้

ไม่แนะนำให้ใช้อบเชยกับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากเป็นสารกระตุ้นมดลูก น้ำมันหอมระเหยสามารถทำให้เกิดผิวหนังอักเสบจากการสัมผัส การระคายเคืองของเยื่อเมือก หรืออาการแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อ C innamomum cassia