Það er sagt að sannur kanill ( Cinnamomum vera eða C.zeylanicum ), af Lauraceae fjölskyldunni, sé upprunninn frá Ceylon, en hann var síðar kynntur í Suðvestur Indland. Menning þess náði hins vegar til Brasilíu, Martiník, Madagaskar, Java, Jamaíka, Víetnam, Seychelles, meðal annarra. Kanill var einu sinni dýrmætari en gull og silfur. Arómatísk kraftur þessarar plöntu var þegar þekktur í Kína og Indlandi á 9. öld f.Kr. Enski grasalæknirinn á 17. öld, Nicholas Culpeper, mælti með kanil sem forvörn gegn skyrbjúg.

Kínverskur kanill ( Cinnamomum cassia ) – notaður í meira en fimm þúsund ár – hefur meira brennandi bragð og liturinn á honum er rauðari. Forn-Egyptar mátu kanil mjög og notuðu hann til smurningar og einnig í galdra. Forn-Grikkir og Rómverjar þekktu það þegar í gegnum stríðs- og viðskiptaleiðir þess.

Portúgalar lögðu Ceylon undir sig árið 1536 í þeim tilgangi einum að ná einokun á ábatasamri kanilverslun, en þeir fóru í stríð við Hollendinga sem þeir náðu yfirráðum yfir kryddjurtum Suðaustur-Asíu og einokuðu kanilviðskipti lengi vel, en misstu þessa einokun til Frakka og síðar á 18. öld til Breta.

Eignir

Cinnamon örvar meltingarvegi, blóðrás og öndunarfæri,hafa endurnærandi virkni á lífveruna. Það hefur alltaf verið notað til að berjast gegn ýmsum vandamálum í meltingarvegi eins og vindgangi, lystarleysi, niðurgangi, sníkjudýrum og krampa í þörmum. Hitar líkamann, er mjög gagnlegt til að meðhöndla flensu, kvefi og hita, það er bakteríudrepandi í öndunarfærum, hjálpar til við að létta sumar tegundir astma, ástardrykkur, krampastillandi, mjög mælt með því við meðferð á tíðaverkjum, höfuðverk, uppköstum, slæmum anda. , kaldir fætur og hendur. Það er einnig sveppalyf, sem mælt er með við meðhöndlun candidasýkingar. Nýlegar rannsóknir hafa sannað að kanill hjálpar til við að lækka blóðsykur og er mælt með því í sumum tilfellum sykursýki af tegund 2. Á Indlandi var mælt með því sem getnaðarvarnarlyf fyrir konur.

Ilmkjarnaolían hefur sveppaeyðandi og deyfandi eiginleika, er áhrifarík í nudd þynnt í grunnolíu við gigtarverkjum, slagæðabólgu og vöðvaverkjum.

Íhlutir

Innan í berkinum eru um 10% af ilmkjarnaolíum eins og eugenol, cineole, caryophyllene. Það inniheldur einnig tannín, kolvetni, slím, kalsíum, kvoða, oxýlöt og kúmarín.

Ræktun

Stóru kanilplönturnar eru staðsettar á strandsléttunum suður af Colombo, í allt að 1500 metra hæð . Þeir vaxa í þykkum stubbum, með sprota sem eru þykkir eins og fló. Á regntímanum. sprotarnir eru skornir ogskrældar. Uppskerumennirnir vinna af einstakri kunnáttu í því skyni að skera mjög fína bita sem síðan eru látnir gerjast í sólarhring, hýðunum er rúllað handvirkt og síðan þurrkað.

Matreiðsla

Uppskriftir með kanil eru fjölmargar og víðþekkt en ég bæti því við að það passar vel með appelsínum, súkkulaði, möndlum, eplum, kardimommum, bananum, perum, eggaldin, lambakjöti, kúskús, bragðmiklum réttum byggðum á gulrótum, graskeri eða hrísgrjónum. Kanillstöng er áhrifaríkari og bragðmeiri en malaður kanill, sem missir ilm sinn hraðar.

Frábendingar

Ekki er mælt með því að nota kanil fyrir barnshafandi konur vegna þess að það er legörvandi . Ilmkjarnaolían getur valdið snertihúðbólgu, ertingu í slímhúð eða ofnæmisviðbrögðum, sérstaklega við C innamomum cassia .