এটা বলা হয় যে সত্যিকারের দারুচিনি ( Cinnamomum vera or C.zeylanicum ), Lauraceae পরিবার থেকে উদ্ভূত, সিলন থেকে, যা পরবর্তীতে প্রবর্তিত হয় দক্ষিণ-পশ্চিম ভারত। এর সংস্কৃতি অবশ্য ব্রাজিল, মার্টিনিক, মাদাগাস্কার, জাভা, জ্যামাইকা, ভিয়েতনাম, সেশেলস ইত্যাদিতে বিস্তৃত। দারুচিনি একসময় সোনা ও রূপার চেয়েও মূল্যবান ছিল। এই উদ্ভিদের সুগন্ধি শক্তি খ্রিস্টপূর্ব নবম শতাব্দীতে চীন এবং ভারতে ইতিমধ্যে পরিচিত ছিল। 17 শতকের ইংরেজ ভেষজবিদ, নিকোলাস কুলপেপার, স্কার্ভি প্রতিরোধক হিসাবে দারুচিনিকে সুপারিশ করেছিলেন।

চীনা দারুচিনি ( দারুচিনি ক্যাসিয়া ) - পাঁচ হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহৃত - বেশি জ্বলন্ত স্বাদ এবং এর রঙ আরও লালচে। প্রাচীন মিশরীয়রা দারুচিনিকে অত্যন্ত মূল্যবান বলে মনে করত এবং এটিকে সুবাসিত করার জন্য এবং জাদুবিদ্যায়ও ব্যবহার করত। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা এর যুদ্ধ এবং বাণিজ্য পথের মাধ্যমে এটি ইতিমধ্যেই জানত।

লাভজনক দারুচিনি বাণিজ্যে একচেটিয়া অধিকার অর্জনের একমাত্র উদ্দেশ্য নিয়ে পর্তুগিজরা 1536 সালে সিলন জয় করেছিল, কিন্তু তারা ডাচদের সাথে যুদ্ধে গিয়েছিল যারা তারা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মশলাগুলির উপর নিয়ন্ত্রণ লাভ করে এবং দীর্ঘকাল দারুচিনি বাণিজ্যে একচেটিয়া দখল করে, কিন্তু ফরাসিদের কাছে এবং পরে 18 শতকে ব্রিটিশদের কাছে এই একচেটিয়া অধিকার হারায়।

সম্পত্তি

দারুচিনি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল, সংবহন এবং শ্বাসযন্ত্রের সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে,জীবের উপর উদ্দীপনামূলক ক্রিয়া রয়েছে। এটি সর্বদা বিভিন্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা যেমন পেট ফাঁপা, ক্ষুধা হ্রাস, ডায়রিয়া, পরজীবী এবং অন্ত্রের খিঁচুনি মোকাবেলায় ব্যবহৃত হয়েছে। শরীরকে উষ্ণ করে, ফ্লু, সর্দি এবং জ্বরের চিকিত্সার জন্য খুবই উপকারী, এটি শ্বাসযন্ত্রের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, কিছু ধরণের হাঁপানি, অ্যাফ্রোডিসিয়াক, অ্যান্টিস্পাসমোডিক, মাসিকের ব্যথা, মাথাব্যথা, বমি, নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধের চিকিত্সার জন্য অত্যন্ত সুপারিশকৃত। , ঠান্ডা পা এবং হাত. এটিও অ্যান্টিফাঙ্গাল, ক্যানডিডিয়াসিসের চিকিৎসায় সুপারিশ করা হচ্ছে। সাম্প্রতিক তদন্তে প্রমাণিত হয়েছে যে দারুচিনি রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের কিছু ক্ষেত্রে এটি সুপারিশ করা হয়৷ ভারতে এটি মহিলাদের গর্ভনিরোধক হিসাবে সুপারিশ করা হয়েছিল৷

অত্যাবশ্যকীয় তেলের অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং চেতনানাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি কার্যকর বাতের ব্যথা, আর্টারাইটিস এবং পেশী ব্যথার জন্য একটি বেস অয়েলে পাতলা করে ম্যাসাজ করুন।

উপাদান

বাকলের ভিতরে প্রায় 10% প্রয়োজনীয় তেল থাকে যেমন ইউজেনল, cineole, caryophyllene. এটিতে ট্যানিন, কার্বোহাইড্রেট, মিউকিলেজ, ক্যালসিয়াম, রজন, অক্সিলেট এবং কুমারিন রয়েছে।

চাষ

বৃহৎ দারুচিনি বাগান কলম্বোর দক্ষিণে 1500 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত উপকূলীয় সমভূমিতে অবস্থিত . এগুলি পুরু স্টাম্পে বৃদ্ধি পায়, যার অঙ্কুরগুলি মাছির মতো পুরু থাকে। বর্ষায়। অঙ্কুর কাটা হয় এবংখোসা ছাড়ানো সংগ্রহকারীরা অসাধারণ দক্ষতার সাথে খুব সূক্ষ্ম টুকরো কাটতে কাজ করে যেগুলিকে 24 ঘন্টার জন্য গাঁজন করার জন্য রেখে দেওয়া হয়, খোসাগুলি ম্যানুয়ালি রোল করা হয় এবং তারপর শুকানো হয়।

রান্না

দারুচিনি দিয়ে অনেক রেসিপি রয়েছে এবং ব্যাপকভাবে পরিচিত কিন্তু আমি যোগ করব যে এটি কমলা, চকোলেট, বাদাম, আপেল, এলাচ, কলা, নাশপাতি, বেগুন, ভেড়ার মাংস, কুসকুস, গাজর, কুমড়া বা ভাতের উপর ভিত্তি করে সুস্বাদু খাবারের সাথে ভাল যায়। দারুচিনির কাঠি মাটির দারুচিনির চেয়ে বেশি কার্যকরী এবং সুস্বাদু, যা এর সুগন্ধ দ্রুত হারায়।

বিরোধিতা

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দারুচিনি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয় নয় কারণ এটি একটি জরায়ু উদ্দীপক। অপরিহার্য তেল কন্টাক্ট ডার্মাটাইটিস, শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা বা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে সি ইননামোমাম ক্যাসিয়া ।