진짜 계피( Cinnamomum vera 또는 C.zeylanicum )는 녹나무과(Lauraceae family)에 속하는 것으로 실론(Ceylon)이 원산지이며 이후에 도입되었다고 합니다. 인도 남서부. 그러나 그 문화는 브라질, 마르티니크, 마다가스카르, 자바, 자메이카, 베트남, 세이셸 등으로 확장되었습니다. 계피는 한때 금과 은보다 귀했습니다. 이 식물의 향기로운 힘은 기원전 9세기에 이미 중국과 인도에 알려졌습니다. 17세기 영국의 약초학자 니콜라스 컬페퍼(Nicholas Culpeper)는 계피를 괴혈병 예방제로 추천했습니다.

중국 계피( Cinnamomum cassia ) – 5천년 이상 사용됨 – 타는 맛이 더 강하고 그것의 색깔은 더 붉은 색입니다. 고대 이집트인들은 계피를 귀하게 여겼고 방부 처리와 주술에 사용했습니다. 고대 그리스인과 로마인은 이미 전쟁과 무역로를 통해 그것을 알고 있었습니다.

포르투갈인은 수익성이 좋은 계피 무역에 대한 독점권을 달성하려는 유일한 목적으로 1536년에 실론을 정복했지만 네덜란드인과 전쟁을 벌였습니다. 그들은 동남아시아의 향신료에 대한 지배력을 얻었고 오랫동안 계피 무역을 독점했지만 이 독점권을 프랑스에, 18세기 후반에는 영국에 잃었습니다.

속성

계피 위장, 순환계 및 호흡계를 자극하고,몸에 활력을주는 작용을합니다. 그것은 항상 헛배 부름, 식욕 부진, 설사, 기생충 및 장 경련과 같은 다양한 위장 문제를 퇴치하는 데 사용되었습니다. 몸을 따뜻하게 하고 독감, 감기 및 열을 치료하는 데 매우 유용하며 호흡기의 항균성으로 일부 유형의 천식 완화에 도움이 되며 최음제, 진경제, 월경통, 두통, 구토, 구취 치료에 적극 권장됩니다. , 차가운 발과 손. 또한 칸디다증 치료에 권장되는 항진균제입니다. 최근 조사에 따르면 계피는 혈당을 낮추는 데 도움이 되며 제2형 당뇨병의 일부 경우에 권장됩니다. 인도에서는 계피가 여성 피임제로 권장되었습니다. 류마티스성 통증, 동맥염, 근육통에 베이스 오일에 희석하여 마사지 합니다.

성분

수피 내부에는 유제놀, 시네올, 카리오필렌. 또한 탄닌, 탄수화물, 점액질, 칼슘, 수지, 옥실레이트 및 쿠마린이 포함되어 있습니다.

재배

큰 계피 농장은 콜롬보 남쪽의 해안 평야에 위치하고 있으며 고도는 최대 1500m입니다. . 그들은 벼룩만큼 두꺼운 싹을 가진 두꺼운 그루터기에서 자랍니다. 장마철에. 싹이 잘리고껍질을 벗기다. 수확자들은 매우 미세한 조각을 자르기 위해 뛰어난 기술을 사용하여 24시간 동안 발효시킨 다음 껍질을 손으로 말아 말린 다음 계피를 사용한 요리법이 많습니다. 널리 알려져 있지만 오렌지, 초콜릿, 아몬드, 사과, 카 다몬, 바나나, 배, 가지, 양고기, 쿠스쿠스, 당근, 호박 또는 쌀을 기본으로 한 짭짤한 요리와 잘 어울립니다. 계피 스틱은 향이 더 빨리 사라지는 지상 계피보다 더 효과적이고 맛있습니다.

금기 사항

계피는 자궁 자극제이기 때문에 임산부에게는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 에센셜 오일은 접촉성 피부염, 점막 자극 또는 알레르기 반응, 특히 C innamomum cassia 를 유발할 수 있습니다.