Dikatakan bahawa kayu manis sejati ( Cinnamomum vera atau C.zeylanicum ), daripada keluarga Lauraceae, berasal dari Ceylon, dan kemudiannya diperkenalkan di India Barat Daya. Budayanya, bagaimanapun, meluas ke Brazil, Martinique, Madagascar, Java, Jamaica, Vietnam, Seychelles, antara lain. Kayu manis dahulu lebih berharga daripada emas dan perak. Kuasa aromatik tumbuhan ini telah pun diketahui di China dan India pada abad ke-9 SM. Pakar herba Inggeris abad ke-17, Nicholas Culpeper, mengesyorkan kayu manis sebagai pencegahan skurvi.

Kayu manis Cina ( Cinnamomum cassia ) – digunakan selama lebih daripada lima ribu tahun - mempunyai rasa yang lebih pedas dan warnanya lebih kemerahan. Orang Mesir kuno sangat menghargai kayu manis dan menggunakannya untuk pembalseman dan juga dalam ilmu sihir. Orang Yunani dan Rom purba sudah mengetahuinya melalui laluan peperangan dan perdagangannya.

Orang Portugis menakluki Ceylon pada tahun 1536 dengan tujuan semata-mata untuk mencapai monopoli perdagangan kayu manis yang menguntungkan, tetapi mereka berperang dengan Belanda yang mereka menguasai rempah-rempah Asia Tenggara dan memonopoli perdagangan kayu manis untuk masa yang lama, tetapi kehilangan monopoli ini kepada Perancis dan kemudian pada abad ke-18 kepada British.

Hartanah

Kayu Manis merangsang sistem gastrousus, peredaran darah dan pernafasan,mempunyai tindakan mencergaskan pada organisma. Ia sentiasa digunakan untuk memerangi pelbagai masalah gastrousus seperti kembung perut, hilang selera makan, cirit-birit, parasit dan kekejangan usus. Memanaskan badan, sangat berguna untuk merawat selesema, selsema dan demam, ia adalah antibakteria saluran pernafasan, membantu melegakan beberapa jenis asma, afrodisiak, antispasmodic, sangat disyorkan dalam rawatan sakit haid, sakit kepala, muntah, nafas berbau , kaki dan tangan sejuk. Ia juga antikulat, disyorkan dalam rawatan kandidiasis. Siasatan baru-baru ini telah membuktikan bahawa kayu manis membantu menurunkan gula dalam darah dan disyorkan dalam beberapa kes diabetes jenis 2. Di India ia disyorkan sebagai kontraseptif wanita.

Minyak pati mempunyai ciri antikulat dan anestetik, berkesan dalam urut dicairkan dalam minyak asas untuk sakit reumatik, arteritis dan sakit otot.

Komponen

Bagian dalam kulit mengandungi kira-kira 10% minyak pati seperti eugenol, cineole, caryophyllene. Ia juga mengandungi tanin, karbohidrat, lendir, kalsium, resin, oksilat dan kumarin.

Penanaman

Ladang kayu manis yang besar terletak di dataran pantai selatan Colombo, sehingga 1500 meter pada ketinggian. . Mereka tumbuh dalam tunggul tebal, dengan pucuk setebal kutu. Pada musim hujan. pucuk dipotong dandikupas. Penuai bekerja dengan kemahiran yang luar biasa untuk memotong kepingan yang sangat halus yang kemudian dibiarkan untuk ditapai selama 24 jam, kulitnya digulung secara manual dan kemudian dikeringkan.

Memasak

Resipi dengan kayu manis adalah banyak. dan diketahui secara meluas tetapi saya akan menambah bahawa ia sesuai dengan oren, coklat, badam, epal, buah pelaga, pisang, pear, terung, kambing, couscous, hidangan lazat berasaskan lobak merah, labu atau nasi. Batang kayu manis lebih berkesan dan enak berbanding kayu manis yang dikisar, yang kehilangan aromanya lebih cepat.

Kontraindikasi

Penggunaan kayu manis tidak digalakkan untuk wanita hamil kerana ia adalah perangsang rahim . Minyak pati boleh menyebabkan dermatitis kontak, kerengsaan pada membran mukus atau tindak balas alahan, terutamanya kepada C innamomum cassia .