វាត្រូវបានគេនិយាយថា cinnamon ពិត ( Cinnamomum vera ឬ C.zeylanicum ) មកពីគ្រួសារ Lauraceae មានប្រភពមកពី Ceylon ដែលក្រោយមកត្រូវបានណែនាំនៅក្នុង ប្រទេសឥណ្ឌាភាគនិរតី។ យ៉ាង​ណា​មិញ វប្បធម៌​របស់​វា​បាន​ពង្រីក​ដល់​ប្រទេស​ប្រេស៊ីល ម៉ាទីនិច ម៉ាដាហ្គាស្ការ ចាម៉ា ហ្សាម៉ាអ៊ីក វៀតណាម សីស្ហែល ជាដើម។ cinnamon ធ្លាប់មានតម្លៃជាងមាស និងប្រាក់។ ថាមពលក្លិនក្រអូបរបស់រុក្ខជាតិនេះត្រូវបានគេស្គាល់រួចហើយនៅក្នុងប្រទេសចិន និងឥណ្ឌាក្នុងសតវត្សទី 9 មុនគ។ Nicholas Culpeper អ្នកឯកទេសឱសថបុរាណជនជាតិអង់គ្លេសនៅសតវត្សរ៍ទី 17 បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា cinnamon ជាថ្នាំបង្ការប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

cinnamon របស់ចិន ( Cinnamomum cassia ) - ប្រើអស់រយៈពេលជាងប្រាំពាន់ឆ្នាំ - មានរសជាតិឆេះជាង និង ពណ៌របស់វាគឺក្រហមជាង។ ជនជាតិអេស៊ីបបុរាណបានឲ្យតម្លៃខ្ពស់ចំពោះក្លិនឈុន ហើយបានប្រើវាសម្រាប់លាបថ្នាំ និងក្នុងអាបធ្មប់ផងដែរ។ ជនជាតិក្រិច និងរ៉ូមបុរាណបានស្គាល់វារួចហើយតាមរយៈផ្លូវសង្គ្រាម និងពាណិជ្ជកម្មរបស់ខ្លួន។

ជនជាតិព័រទុយហ្គាល់បានដណ្តើមយកទីក្រុង Ceylon ក្នុងឆ្នាំ 1536 ដោយមានគោលបំណងតែមួយគត់ដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពផ្តាច់មុខលើពាណិជ្ជកម្ម cinnamon ដែលរកកម្រៃបាន ប៉ុន្តែពួកគេបានទៅធ្វើសង្រ្គាមជាមួយជនជាតិហូឡង់ដែល ពួកគេបានទទួលការគ្រប់គ្រងលើគ្រឿងទេសនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងបានផ្តាច់មុខពាណិជ្ជកម្ម cinnamon អស់រយៈពេលជាយូរ ប៉ុន្តែបានបាត់បង់ភាពផ្តាច់មុខនេះទៅឱ្យជនជាតិបារាំង ហើយក្រោយមកនៅសតវត្សទី 18 ទៅឱ្យជនជាតិអង់គ្លេស។

ទ្រព្យសម្បត្តិ

cinnamon រំញោចប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, ឈាមរត់និងផ្លូវដង្ហើម,មានសកម្មភាពរំញោចលើសារពាង្គកាយ។ វាតែងតែត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងបញ្ហាក្រពះពោះវៀនជាច្រើនដូចជា ហើមពោះ បាត់បង់ចំណង់អាហារ រាគ ប៉ារ៉ាស៊ីត និងការកន្ត្រាក់ពោះវៀន។ ផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់រាងកាយ មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការព្យាបាលជំងឺគ្រុនផ្តាសាយ ផ្តាសាយ និងគ្រុនក្តៅ វាមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកនៃផ្លូវដង្ហើម ជួយបំបាត់ប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺហឺត ឱសថបំបាត់ការឈឺចាប់ ដែលត្រូវបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការព្យាបាលការឈឺចាប់ពេលមករដូវ ឈឺក្បាល ក្អួត ខ្យល់ដង្ហើមមិនល្អ។ ជើងត្រជាក់និងដៃ។ វាក៏ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងផ្សិតដែលត្រូវបានណែនាំក្នុងការព្យាបាលជម្ងឺ candidiasis ។ ការស៊ើបអង្កេតថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថា cinnamon ជួយបន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាម និងត្រូវបានណែនាំក្នុងករណីខ្លះនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2។ នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា វាត្រូវបានណែនាំជាថ្នាំពន្យារកំណើតស្ត្រី។

ប្រេងសំខាន់ៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងផ្សិត និងថ្នាំស្ពឹក ដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុង ម៉ាស្សាដែលពនលាយក្នុងប្រេងមូលដ្ឋានសម្រាប់ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង រលាកសន្លាក់ និងឈឺសាច់ដុំ។

សមាសធាតុ

ខាងក្នុងសំបកមានប្រហែល 10% នៃប្រេងសំខាន់ៗដូចជា eugenol, cineole, caryophyllene ។ វាក៏មានផ្ទុកសារធាតុ tannins កាបូអ៊ីដ្រាត mucilage កាល់ស្យូម ជ័រ oxylates និង coumarins ផងដែរ។

ការដាំដុះ

ចម្ការ cinnamon ដ៏ធំមានទីតាំងនៅលើវាលទំនាបឆ្នេរសមុទ្រភាគខាងត្បូងនៃទីក្រុង Colombo ដែលមានកម្ពស់រហូតដល់ 1500 ម៉ែត្រ។ . ពួកវាដុះជាគល់ក្រាស់ មានពន្លកក្រាស់ដូចចៃ។ នៅរដូវវស្សា។ ពន្លកត្រូវបានកាត់និងpeeled ។ អ្នកច្រូតធ្វើការដោយជំនាញមិនធម្មតា ដើម្បីកាត់បំណែកល្អិតៗ ដែលត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 24 ម៉ោង សំបកត្រូវបានរមៀលដោយដៃ រួចស្ងួត។

ការចម្អិនអាហារ

រូបមន្តជាមួយ cinnamon មានច្រើនណាស់។ ហើយគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមបន្ថែមថាវាល្អជាមួយក្រូច សូកូឡា អាល់ម៉ុន ផ្លែប៉ោម ក្រវាញ ចេក ផ្លែពែរ ពងមាន់ សាច់ចៀម ខូសខូស ម្ហូបដែលមានជាតិការ៉ុត ល្ពៅ ឬអង្ករ។ cinnamon stick មានប្រសិទ្ធភាព និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាង cinnamon ដី ដែលបាត់បង់ក្លិនរបស់វាលឿនជាង។

ការទប់ស្កាត់

ការប្រើប្រាស់ cinnamon មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះទេ ព្រោះវាជាថ្នាំរំញោចស្បូន។ ប្រេងសំខាន់ៗអាចបណ្តាលឱ្យរលាកស្បែក រលាកភ្នាសរំអិល ឬប្រតិកម្មអាលែហ្សី ជាពិសេសចំពោះ C innamomum cassia ។