असे म्हटले जाते की खरे दालचिनी ( दालचिनी vera किंवा C.zeylanicum ), लॉरेसी कुटुंबातील, सिलोनमधून उगम पावते, ज्याची नंतर ओळख झाली. नैऋत्य भारत. तथापि, त्याची संस्कृती ब्राझील, मार्टीनिक, मादागास्कर, जावा, जमैका, व्हिएतनाम, सेशेल्स इत्यादींपर्यंत पसरली आहे. दालचिनी एकेकाळी सोन्या-चांदीपेक्षा अधिक मौल्यवान होती. या वनस्पतीची सुगंधी शक्ती इ.स.पूर्व 9व्या शतकात चीन आणि भारतात आधीच ज्ञात होती. 17व्या शतकातील इंग्रजी वनौषधीशास्त्रज्ञ, निकोलस कल्पेपर यांनी स्कर्व्ही विरूद्ध प्रतिबंधक म्हणून दालचिनीची शिफारस केली.

चीनी दालचिनी ( दालचिनी कॅसिया ) - पाच हजार वर्षांहून अधिक काळ वापरली जाते - अधिक जळणारी चव असते आणि त्याचा रंग अधिक लालसर आहे. प्राचीन इजिप्शियन लोक दालचिनीला खूप महत्त्व देत असत आणि त्याचा वापर सुशोभित करण्यासाठी आणि जादूटोण्यातही करत. प्राचीन ग्रीक आणि रोमन लोकांना त्याच्या युद्ध आणि व्यापार मार्गांद्वारे हे आधीच माहित होते.

किफायतशीर दालचिनी व्यापारावर मक्तेदारी मिळवण्याच्या एकमेव उद्देशाने पोर्तुगीजांनी 1536 मध्ये सिलोन जिंकले, परंतु त्यांनी डच लोकांशी युद्ध केले. त्यांनी आग्नेय आशियातील मसाल्यांवर नियंत्रण मिळवले आणि दालचिनीच्या व्यापारावर दीर्घकाळ मक्तेदारी केली, परंतु ही मक्तेदारी फ्रेंच आणि नंतर 18व्या शतकात ब्रिटिशांच्या हाती गेली.

गुणधर्म

दालचिनी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल, रक्ताभिसरण आणि श्वसन प्रणाली उत्तेजित करते,शरीरावर उत्साहवर्धक क्रिया करणे. फुशारकी, भूक न लागणे, अतिसार, परजीवी आणि आतड्यांसंबंधी उबळ यासारख्या विविध जठरोगविषयक समस्यांशी लढण्यासाठी याचा नेहमीच वापर केला जातो. शरीराला उबदार करते, फ्लू, सर्दी आणि तापांवर उपचार करण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे, ते श्वसनमार्गाचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारे आहे, काही प्रकारचे दमा, कामोत्तेजक, अँटिस्पास्मोडिक, मासिक पाळीच्या वेदना, डोकेदुखी, उलट्या, श्वासाची दुर्गंधी या उपचारांमध्ये अत्यंत शिफारसीय आहे. , थंड पाय आणि हात. हे अँटीफंगल देखील आहे, कॅंडिडिआसिसच्या उपचारांमध्ये याची शिफारस केली जाते. अलीकडील तपासणीत असे सिद्ध झाले आहे की दालचिनी रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करते आणि टाइप 2 मधुमेहाच्या काही प्रकरणांमध्ये याची शिफारस केली जाते. भारतात महिला गर्भनिरोधक म्हणून याची शिफारस करण्यात आली होती.

अत्यावश्यक तेलामध्ये अँटीफंगल आणि ऍनेस्थेटिक गुणधर्म आहेत, जे प्रभावी आहेत संधिवाताच्या वेदना, धमनीदुखी आणि स्नायूंच्या वेदनांसाठी बेस ऑइलमध्ये पातळ करून मसाज करा.

घटक

छालच्या आतील भागात सुमारे १०% आवश्यक तेले असतात जसे की युजेनॉल, cineole, caryophyllene. त्यात टॅनिन, कार्बोहायड्रेट्स, म्युसिलेज, कॅल्शियम, राळ, ऑक्सिलेट्स आणि कौमरिन देखील असतात.

शेती

दालचिनीचे मोठे मळे कोलंबोच्या दक्षिणेला, 1500 मीटर उंचीपर्यंत किनारपट्टीवर आहेत. . ते जाड स्टंपमध्ये वाढतात, ज्यामध्ये कोंब पिसूसारखे जाड असतात. पावसाळ्यात. shoots कट आहेत आणिसोललेली कापणी करणारे विलक्षण कौशल्याने अत्यंत बारीक तुकडे कापण्यासाठी काम करतात जे नंतर 24 तास आंबायला सोडले जातात, साले हाताने गुंडाळली जातात आणि नंतर वाळवली जातात.

स्वयंपाक

दालचिनीच्या अनेक पाककृती आहेत आणि सर्वत्र ओळखले जाते परंतु मी जोडू इच्छितो की ते संत्री, चॉकलेट, बदाम, सफरचंद, वेलची, केळी, नाशपाती, वांगी, कोकरू, कुसकुस, गाजर, भोपळा किंवा तांदूळ यावर आधारित चवदार पदार्थांसह चांगले जाते. दालचिनीची काडी दालचिनीपेक्षा अधिक प्रभावी आणि चवदार असते, जी त्याचा सुगंध अधिक लवकर गमावते.

विरोधाभास

गर्भवती महिलांसाठी दालचिनीचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही कारण ती गर्भाशयाला उत्तेजक असते. अत्यावश्यक तेलामुळे संपर्क त्वचारोग, श्लेष्मल त्वचेची जळजळ किंवा एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते, विशेषत: सी इननामोमम कॅसिया .