Кажуць, што сапраўдная карыца ( Cinnamomum vera або C.zeylanicum ) з сямейства Лаўровых паходзіць з Цэйлона, пазней была завезена ў Паўднёва-Заходняя Індыя. Яго культура, аднак, распаўсюдзілася на Бразілію, Марцініку, Мадагаскар, Яву, Ямайку, В'етнам, Сейшэльскія выспы і іншыя. Калісьці карыца была даражэй за золата і срэбра. Араматычная сіла гэтай расліны была вядомая ўжо ў Кітаі і Індыі ў 9 стагоддзі да нашай эры. Англійскі зёлкі 17-га стагоддзя Нікалас Калпепер рэкамендаваў карыцу ў якасці прафілактыкі супраць цынгі.

Кітайская карыца ( Cinnamomum cassia ) – выкарыстоўваецца больш за пяць тысяч гадоў – мае больш пякучы густ і яго колер больш чырванаваты. Старажытныя егіпцяне вельмі шанавалі карыцу і выкарыстоўвалі яе для бальзамавання, а таксама ў вядзьмарстве. Старажытныя грэкі і рымляне ўжо ведалі гэта праз ваенныя і гандлёвыя шляхі.

Партугальцы заваявалі Цэйлон у 1536 годзе з адзінай мэтай атрымаць манаполію на прыбытковы гандаль карыцай, але яны ўступілі ў вайну з галандцамі, якія яны атрымалі кантроль над спецыямі ў Паўднёва-Усходняй Азіі і манапалізавалі гандаль карыцай на працягу доўгага часу, але страцілі гэтую манаполію французам, а пазней у 18 стагоддзі брытанцам.

Уласцівасці

карыца стымулюе працу страўнікава-кішачнага гасцінца, крывяноснай і дыхальнай сістэмы,аказваюць на арганізм падбадзёрлівае дзеянне. Яго заўсёды выкарыстоўвалі для барацьбы з рознымі страўнікава-кішачнымі праблемамі, такімі як метэарызм, страта апетыту, дыярэя, паразіты і кішачныя спазмы. Сагравае цела, з'яўляецца вельмі карысным для лячэння грыпу, прастуды і ліхаманкі, ён антыбактэрыйны для дыхальных шляхоў, дапамагае палегчыць некаторыя віды астмы, афрадызіякам, спазмалітычным, настойліва рэкамендуецца пры лячэнні менструальных боляў, галаўных боляў, ваніт, непрыемнага паху з рота , халодныя ногі і рукі. Ён таксама з'яўляецца супрацьгрыбковым, таму яго рэкамендуюць пры лячэнні кандыдозу. Нядаўнія даследаванні паказалі, што карыца дапамагае знізіць узровень цукру ў крыві і рэкамендуецца ў некаторых выпадках дыябету тыпу 2. У Індыі яе рэкамендавалі ў якасці жаночага кантрацэптыву.

Эфірны алей валодае супрацьгрыбковымі і анестэтычнымі ўласцівасцямі, эфектыўны пры масаж, разведзены ў базавым алеі пры рэўматычных болях, артэрыіце і цягліцавых болях.

Кампаненты

Унутраная частка кары змяшчае каля 10% эфірных алеяў, такіх як эўгенол, цынеол, карыяфілен. Ён таксама змяшчае дубільныя рэчывы, вугляводы, слізь, кальцый, смалы, аксілаты і кумарыны.

Вырошчванне

Вялікія плантацыі карыцы размешчаны на прыбярэжных раўнінах на поўдзень ад Каломба, на вышыні да 1500 метраў. . Яны растуць у тоўстых пнях, з парасткамі таўшчынёй, як блыха. У сезон дажджоў. ўцёкі зразаюць івычышчаны. Камбайны працуюць з незвычайным майстэрствам, каб нарэзаць вельмі дробныя кавалкі, якія потым пакідаюць для ферментацыі на працягу 24 гадзін, лупіну скручваюць уручную і потым сушаць.

Кулінарыя

Рэцэптаў з карыцай шмат. і шырока вядомы, але я б дадаў, што ён добра спалучаецца з апельсінамі, шакаладам, міндалем, яблыкамі, кардамонам, бананамі, грушамі, баклажанамі, баранінай, кускус, салёнымі стравамі на аснове морквы, гарбуза або рысу. Палачка карыцы больш эфектыўная і смачная, чым молатая, якая хутчэй губляе свой водар.

Супрацьпаказанні

Не рэкамендуецца ўжываць карыцу цяжарным жанчынам, так як яна з'яўляецца стымулятарам маткі. Эфірны алей можа выклікаць кантактны дэрматыт, раздражненне слізістых або алергічныя рэакцыі, асабліва на C innamomum cassia .