Pravi cimet ( Cinnamomum vera ali C.zeylanicum ) iz družine Lauraceae izvira s Cejlona, pozneje so ga prenesli v jugozahodno Indijo, njegovo gojenje pa se je med drugim razširilo v Brazilijo, na Martinik, Madagaskar, Javo, Jamajko, Vietnam in Sejšele. Cimet je bil nekoč dragocenejši od zlata in srebra. aromatično moč te rastline so na Kitajskem in v Indiji poznali že v 9. stoletju pred našim štetjem.XVII je Nicholas Culpeper priporočal cimet kot preventivno sredstvo proti skorbutu.

kitajski cimet ( Cinnamomum cassia Stari Egipčani so cimet zelo cenili in ga uporabljali za balzamiranje ter tudi v čarovništvu. Stari Grki in Rimljani so ga poznali že na svojih vojnih in trgovskih poteh.

Portugalci so Cejlon osvojili leta 1536 z edinim namenom, da bi pridobili monopol nad donosno trgovino s cimetom, vendar so se spopadli z Nizozemci, ki so pridobili nadzor nad začimbami jugovzhodne Azije in dolgo časa monopolizirali trgovino s cimetom, vendar so ta monopol izgubili Francozi in kasneje v 18. stoletju Britanci.

Lastnosti

Cimet spodbuja delovanje prebavil, krvnega obtoka in dihal ter deluje poživljajoče na telo. Že od nekdaj se uporablja proti različnim prebavnim težavam, kot so napenjanje, izguba apetita, driska, paraziti in črevesni krči.Je tudi afrodiziak, antispazmodik, zelo priporočljiv pri zdravljenju menstrualnih bolečin, glavobolov, bruhanja, slabega zadaha, mrzlih nog in rok. Je tudi antimikotik, priporočljiv pri zdravljenju kandidiaze. Nedavne raziskave so pokazale, da cimet pomaga zniževati krvni sladkor in je priporočljiv pri nekaterih primerih sladkorne bolezni tipa 2. V Indiji so ga priporočalikot žensko kontracepcijsko sredstvo.

Eterično olje ima protiglivične in anestetične lastnosti ter je učinkovito pri masaži, razredčeno v nosilnem olju, pri revmatičnih bolečinah, artritisu in mišičnih bolečinah.

Komponente

Notranje lubje vsebuje približno 10 % eteričnih olj, kot so evgenol, cineol, kariofilen, tanini, glucidi, sluzi, kalcij, smola, oksilati in kumarini.

Gojenje

Veliki nasadi cimeta so na obalnih ravnicah južno od Kolomba, na nadmorski višini do 1500 m. Rastejo na debelih štorih s poganjki, debelimi kot flar. V deževnem obdobju poganjke porežejo in olupijo. Obiralci z izjemno spretnostjo izrežejo zelo drobne koščke, ki se nato pustijo fermentirati 24 ur.ur, nato pa se ročno valjane lupine posušijo.

Kuhanje

Recepti za cimet so številni in dobro znani, vendar bi dodala, da se cimet odlično poda k pomarančam, čokoladi, mandljem, jabolkom, kardamomu, bananam, hruškam, jajčevcem, jagnjetini, kuskusu, pikantnim jedem na osnovi korenja, buč ali riža. Cimetove palčke so učinkovitejše in okusnejše od mletega cimeta, ki hitreje izgubi svojo aromo.

Kontraindikacije

Uporaba cimeta ni priporočljiva za nosečnice, saj je maternični stimulans. Eterično olje lahko povzroči kontaktni dermatitis, draženje sluznic ali alergijske reakcije, zlasti na C innamomum cassia .