Tõeline kaneel ( Cinnamomum vera või C.zeylanicum ), mis kuulub perekonda Lauraceae, on pärit Tseilonilt ja toodi hiljem Edela-Indiasse, kuid selle kasvatamine levis muu hulgas Brasiiliasse, Martinique'ile, Madagaskarile, Jaavale, Jamaikale, Vietnami ja Seišellidele. Kaneel oli kunagi kallim kui kuld ja hõbe. Selle taime aromaatne jõud oli Hiinas ja Indias tuntud juba 9. sajandil eKr.XVII, Nicholas Culpeper, soovitas kaneeli skorbuudi vastu.

Hiina kaneel ( Cinnamomum cassia Vanaegsed egiptlased hindasid kaneeli kõrgelt ja kasutasid seda palsameerimiseks ja ka nõiduses. Vanaegsed kreeklased ja roomlased tundsid seda juba oma sõja- ja kaubateede kaudu.

Portugallased vallutasid Tseiloni 1536. aastal ainsa eesmärgiga saada monopoolne õigus tulusale kaneelikaubandusele, kuid läksid sõda hollandlastega, kes saavutasid kontrolli Kagu-Aasia vürtside üle ja monopoliseerisid pikka aega kaneelikaubandust, kuid kaotasid selle monopoli prantslastele ja hiljem, 18. sajandil, brittidele.

Omadused

Kaneel stimuleerib seedetrakti, vereringe- ja hingamissüsteemi ning mõjub organismile ergutavalt. Seda on alati kasutatud erinevate seedetrakti probleemide, nagu kõhupuhitus, isutus, kõhulahtisus, kõhulahtisus, parasiidid ja soolestiku spasmid, vastu.See on ka afrodisiaakum, krambivastane, väga soovitatav menstruatsioonivalu, peavalu, oksendamise, halva hingeõhu, külmade jalgade ja käte raviks. Samuti on see seenevastane, seda soovitatakse kandidooside raviks. Hiljutised uuringud on näidanud, et kaneel aitab alandada veresuhkrut ja seda soovitatakse mõnel juhul 2. tüüpi diabeedi korral. Indias soovitati seda kasutadanaiste rasestumisvastase vahendina.

Eeterlikul õlil on seenevastased ja tuimestavad omadused ning see on efektiivne massaažis, mida lahjendatakse kandjaõliga reumaatiliste valude, artriidi ja lihasvalude puhul.

Komponendid

Sisemine koor sisaldab umbes 10% eeterlikke õlisid, nagu eugenool, tsineool, karyofülleen, tanniinid, glütsiidid, lima, kaltsium, vaigud, oksülaadid ja kumariinid.

Viljelemine

Suured kaneeliistandused asuvad Colombost lõuna pool rannikutasandikel, kuni 1500 meetri kõrgusel merepinnast. Nad kasvavad paksudel kändudel, mille võrsed on paksud nagu fliis. Vihmaperioodil lõigatakse ja kooritakse võrsed. Korjajad teevad erakordse osavusega tööd, et lõigata väga peeneid tükke, mis jäetakse seejärel 24 aastaks käärima.tundi, seejärel kuivatatakse käsitsi valtsitud kestad.

Toiduvalmistamine

Kaneeli retsepte on palju ja hästi teada, kuid lisaksin, et see sobib hästi apelsinide, šokolaadi, mandlite, õunte, kardemoni, banaanide, pirnide, baklažaanide, lambaliha, kuskussi, porgandi-, kõrvitsa- või riisipõhiste soolaste roogadega. Kaneelipulgad on tõhusamad ja maitsvamad kui jahvatatud kaneel, mis kaotab oma aroomi kiiremini.

Vastunäidustused

Kaneeli kasutamine ei ole soovitatav rasedatele naistele, kuna see on emaka stimulant. Eeterlik õli võib põhjustada kontaktdermatiiti, limaskestade ärritust või allergilisi reaktsioone, eriti C innamomum cassia .