گفته می شود دارچین واقعی ( Cinnamomum vera یا C.zeylanicum )، از خانواده Lauraceae، از سیلان سرچشمه می گیرد که بعدها در جنوب غربی هند. فرهنگ آن، با این حال، به برزیل، مارتینیک، ماداگاسکار، جاوه، جامائیکا، ویتنام، سیشل و دیگران گسترش یافت. زمانی دارچین از طلا و نقره گرانبهاتر بود. قدرت معطر این گیاه قبلاً در قرن نهم قبل از میلاد در چین و هند شناخته شده بود. گیاه‌پزشک انگلیسی قرن هفدهم، نیکلاس کالپپر، دارچین را به‌عنوان پیشگیری کننده در برابر اسکوربوت توصیه کرد.

دارچین چینی ( Cinnamomum cassia ) - که بیش از پنج هزار سال استفاده می‌شود - طعم سوزش بیشتری دارد و رنگ آن قرمز تر است. مصریان باستان برای دارچین ارزش زیادی قائل بودند و از آن برای مومیایی کردن و همچنین در جادوگری استفاده می کردند. یونانیان و رومیان باستان قبلاً آن را از طریق جنگ و راه های تجاری آن می شناختند.

پرتغالی ها سیلان را در سال 1536 تنها با هدف دستیابی به انحصار تجارت پرسود دارچین فتح کردند، اما آنها وارد جنگ با هلندی ها شدند. آنها کنترل ادویه های آسیای جنوب شرقی را به دست آوردند و تجارت دارچین را برای مدت طولانی در انحصار خود درآوردند، اما این انحصار را به فرانسوی ها و بعداً در قرن 18 به بریتانیا از دست دادند.

خواص

دارچین. دستگاه گوارش، گردش خون و تنفس را تحریک می کند،دارای اثر نیروبخش بر روی ارگانیسم است. همیشه برای مبارزه با مشکلات مختلف گوارشی مانند نفخ، از دست دادن اشتها، اسهال، انگل ها و اسپاسم روده استفاده می شده است. بدن را گرم می کند، برای درمان آنفولانزا، سرماخوردگی و تب بسیار مفید است، ضد باکتری مجاری تنفسی است، به رفع برخی از انواع آسم کمک می کند، تقویت کننده قوای جنسی، ضد اسپاسم است، در درمان دردهای قاعدگی، سردرد، استفراغ، بوی بد دهان بسیار توصیه می شود. ، سردی پاها و دست ها. همچنین ضد قارچ است و در درمان کاندیدیاز توصیه می شود. تحقیقات اخیر ثابت کرده است که دارچین به کاهش قند خون کمک می کند و در برخی از موارد دیابت نوع 2 توصیه می شود. در هند به عنوان یک داروی ضد بارداری زنان توصیه می شد.

اسانس دارای خواص ضد قارچی و بی حسی است و در درمان موثر است. ماساژ رقیق شده در روغن پایه برای دردهای روماتیسمی، آرتریت و دردهای عضلانی.

مواد تشکیل دهنده

داخل پوست حاوی حدود 10% روغنهای ضروری مانند اوژنول، سینئول، کاریوفیلن. همچنین حاوی تانن، کربوهیدرات، موسیلاژ، کلسیم، رزین، اکسیلات و کومارین است.

کشت

مزرعه های بزرگ دارچین در دشت های ساحلی جنوب کلمبو، تا ارتفاع 1500 متری واقع شده اند. . آنها در کنده های ضخیم رشد می کنند، با شاخه هایی به ضخامت یک کک. در فصل بارانی. شاخه ها بریده می شوند وپوست کنده. دروگرها با مهارت فوق‌العاده‌ای کار می‌کنند تا قطعات بسیار ریز را برش دهند که سپس به مدت 24 ساعت تخمیر می‌شوند، پوست‌ها به صورت دستی گرد می‌شوند و سپس خشک می‌شوند.

آشپزی

دستورالعمل‌هایی با دارچین بسیار زیاد است. و به طور گسترده ای شناخته شده است اما اضافه می کنم که با پرتقال، شکلات، بادام، سیب، هل، موز، گلابی، بادمجان، گوشت بره، کوسکوس، غذاهای شور بر پایه هویج، کدو تنبل یا برنج به خوبی می آید. چوب دارچین موثرتر و خوش طعم تر از دارچین آسیاب شده است که زودتر عطر خود را از دست می دهد.

موارد منع مصرف

استفاده از دارچین برای زنان باردار توصیه نمی شود زیرا محرک رحم است. اسانس می تواند باعث درماتیت تماسی، تحریک غشاهای مخاطی یا واکنش های آلرژیک به ویژه به C innamomum cassia شود.