Tosi kaneli ( Cinnamomum vera tai C.zeylanicum ), joka kuuluu Lauraceae-heimoon, on kotoisin Ceylonilta ja on myöhemmin tuotu Lounais-Intiaan, mutta sen viljely levisi muun muassa Brasiliaan, Martiniquelle, Madagaskarille, Jaavalle, Jamaikalle, Vietnamiin ja Seychelleille. Kaneli oli aikoinaan arvokkaampi kuin kulta ja hopea. Kasvin aromaattinen voima tunnettiin Kiinassa ja Intiassa jo 900-luvulla eKr.XVII, Nicholas Culpeper, suositteli kanelia keripukin ehkäisyyn.

kiinalainen kaneli ( Cinnamomum cassia Muinaiset egyptiläiset arvostivat kanelia suuresti ja käyttivät sitä palsamointiin ja myös noituudessa. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset tunsivat sen jo sota- ja kauppareittiensä kautta.

Portugalilaiset valloittivat Ceylonin vuonna 1536 ainoana tarkoituksenaan saada monopoli tuottoisa kanelikauppa, mutta joutuivat sotaan hollantilaisten kanssa, jotka saivat haltuunsa Kaakkois-Aasian mausteet ja monopolisoivat kanelikaupan pitkään, mutta menettivät monopolinsa ranskalaisille ja myöhemmin 1700-luvulla briteille.

Ominaisuudet

Kaneli stimuloi ruoansulatuskanavaa, verenkiertoelimistöä ja hengityselimiä, ja sillä on elimistöä virkistävä vaikutus. Sitä on aina käytetty erilaisten ruoansulatuskanavan ongelmien, kuten ilmavaivojen, ruokahaluttomuuden, ripulin, loisten ja suolistokouristusten torjuntaan.Se on myös aphrodisiac, antispasmodic, erittäin suositeltavaa kuukautiskipujen, päänsärkyjen, oksentelun, pahanhajuisen hengityksen, kylmien jalkojen ja käsien hoidossa. Se on myös sienilääke, jota suositellaan kandidiaasin hoidossa. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli auttaa alentamaan verensokeria, ja sitä suositellaan joissakin tyypin 2 diabeteksen tapauksissa. Intiassa sitä suositeltiinnaisten ehkäisyvälineenä.

Eteerisellä öljyllä on sienilääkkeitä ja puuduttavia ominaisuuksia, ja se on tehokas hieronnassa kantajaöljyyn laimennettuna reumaattisiin kipuihin, niveltulehdukseen ja lihaskipuihin.

Komponentit

Sisempi kuori sisältää noin 10 % eteerisiä öljyjä, kuten eugenolia, kinolia, karyofylleeniä, tanniineja, glukideja, limaa, kalsiumia, hartsia, oksylaatteja ja kumariineja.

Viljely

Suuret kaneliviljelmät sijaitsevat rannikkotasangoilla Colombon eteläpuolella, jopa 1500 metrin korkeudessa merenpinnasta. Ne kasvavat paksuilla kannoilla, joiden versot ovat paksuisia kuin villakangas. Sadekaudella versot leikataan ja kuoritaan. Sadonkorjaajat leikkaavat poikkeuksellisen taitavasti erittäin hienoja paloja, jotka annetaan sitten käydä 24 tuntia.tuntia, minkä jälkeen käsin valssatut kuoret kuivataan.

Ruoanlaitto

Kanelin reseptit ovat lukuisia ja hyvin tunnettuja, mutta lisäisin vielä, että se sopii hyvin appelsiinien, suklaan, mantelin, omenoiden, kardemumman, banaanien, päärynöiden, munakoisojen, lampaanlihan, couscousin, porkkanaan, kurpitsaan tai riisiin perustuvien suolaisten ruokien kanssa. Kanelitangot ovat tehokkaampia ja maukkaampia kuin jauhettu kaneli, joka menettää arominsa nopeammin.

Vasta-aiheet

Kanelin käyttöä ei suositella raskaana oleville naisille, koska se stimuloi kohtua. Eteerinen öljy voi aiheuttaa kosketusihottumaa, limakalvojen ärsytystä tai allergisia reaktioita erityisesti C innamomum cassia .