Mynte er en af de mest udbredte krydderi- og lægeplanter i verden. Det er en plante, der let hybridiserer, hvilket er grunden til, at der er en vis forvirring med hensyn til navngivningen af nogle sorter. Den er hårdfør, urteagtig og rustik, fra Lamiaceae (Labiate) familien, og den vokser på skyggefulde steder, i fugtig, kølig jord, på bredden af floder og i køkkenhaver og frugtplantager.

Typer

Vi kan hovedsageligt opdele dem i to store grupper: den grønne mynte, almindelig mynte eller mentha spicata Denne gruppe omfatter de mest almindeligt anvendte arter i madlavningen med en forfriskende, lidt sødlig, behageligt skarp smag, der i nogle tilfælde minder om citron eller æble.

Den anden gruppe er pebermynte, som har en meget mere syrlig smag, men også sød, stærk og krydret. Det er den mest udbredte til medicinske formål og også til fremstilling af tyggegummi, tandpasta, kosmetik, og som den æteriske olie udvindes af.

Nogle eksempler på denne gruppe er sort pebermynte Mentha x piperita piperita , bjergmynte ( Pycnanthenum pilosa ), pennyroyal ( Mentha pulegium ), der har en meget stærk smag, og som skal bruges med en vis forsigtighed, hvilket alentejanerne helt sikkert vil være uenige i, og den vilde mynte ( Mentha arvensis ), der er meget brugt i det asiatiske køkken.

A Mentha x piperita er en hybrid af grøn mynte og vandmynte.

Vi har også chokoladepebermynte ( Mentha x piperita citrata chokolade ) også kendt som bergamot og meget brugt i parfume og også i konfekt af desserter, æble mynte ( Mentha suaveolens ), riverside mint ( Mentha cervina ) eller peixeira-urten, der er meget brugt i Alentejo-køkkenet, og som har en aroma, der minder om pennyroyal, men bladene er meget forskellige. Mentha aquatica L. eller vandmynte, meget almindelig i det centrale og sydlige Portugal, også kendt som Mourish-mynte, da den menes at være blevet indført af maurerne.

Historie

Mynten kommer fra Middelhavsområdet, hvor den vokser spontant og også plantes, ikke kun i denne region, men også over hele verden. Mynte er meget brugt i Marokko, Tyrkiet og Tunesien, men også i Iran og Indien, blandt andre. Mynte blev meget brugt af romerne i bade og parfumer, sandsynligvis Mentha spicata. Man mener endda, at det var dem, der introducerede mønten i Europa.

Sammensætning

Det er sjældent, at pebermynte indeholder mindre end 50 % mentol. Nogle sorter indeholder helt op til 90 % og bruges udelukkende til at udvinde æterisk olie. De indeholder også flavonoider, carvon, aneol, pulegon, harpiks, fenoliske syrer og bitterstoffer.

Hjælpeprogrammer

Mynte er smertestillende, antiseptisk og beroligende, især lokalt og i slimhinderne i fordøjelseskanalen, den hæmmer gastrointestinale spasmer og stimulerer produktionen af galde, afslapper mavemusklerne for at lette fordøjelsen, afslapper lukkemusklerne i spiserøret og hjælper med at frigøre fordøjelsesrefluks, som også kan forårsage følelser af halsbrand. Der er undersøgelser, der viser, atMynteoliekapsler lindrer irritabel tyktarm.

Mynte er et velkendt ormemiddel, der kan bruges til at give både mennesker og dyr ormekur, især hvis man tilsætter gråbynke. Den er nyttig til at bekæmpe forskellige vira og bakterier, herunder herpes. En halv dråbe af den æteriske olie påført tindingerne lindrer hovedpine.

Det er også meget effektivt som næsedrænende middel og hjælpestof, i kompresser eller når det gnides, lindrer det muskel- og gigtsmerter. Det bekæmper også bronkitis, kvalme, kolik, diarré og trøske. Det er også vanddrivende, stimulerer svedtendens, hvilket er nyttigt til at sænke feber og lindrer insektbid.

Det er et fremragende myremiddel. Et par dråber æterisk olie gnedet ind i kraven på hunde og katte holder lopper væk. Det er også et godt mølmiddel, bladene lagt i lag under kaninburet holder ikke kun fluer væk, men også rotter og mus.

Madlavning

Mynte er en meget forfriskende plante, der er ideel at drikke om sommeren som en læskedrik eller til kold eller varm te. Den bruges i vid udstrækning til tilberedning af mange retter, fra saucer til kød, fisk eller grøntsagsgryderetter, ananassauce med mynte er en fremragende kombination, desserter, supper, geléer osv.

I haven

Da mynter er ekstremt invasive, kan du vælge at plante dem i potter og derefter grave dem ned som en måde at kontrollere dem på. Mynte frastøder hvidkålssommerfuglen, pebermynte holder bladlus væk fra planter, da den frastøder myrer, som er ansvarlige for at transportere dem.

Den forbedrer smagen af kål og tomater. Mynte vokser godt under valnøddetræer. Både mynte og tomat vokser godt under brændenælder.

Det kan bruges som et naturligt afstødningsmiddel:

Kog 3 kopper vand og en mynte ( Mentha spicata Lad det køle af, og spray derefter dine planter for at forhindre forskellige skadedyr. Hvis du gør det en gang om ugen, får du gode resultater.