गर्मी के साथ, सलाद का मौसम आता है। यदि आपके बगीचे में सब्जी उद्यान के लिए एक क्षेत्र है, यहां तक ​​​​कि एक छोटा सा भी, तो अब रोपण का आनंद लेने का समय है। लेकिन अगर आपके पास अभी भी बगीचा नहीं है, तो पता लगाएं कि आप अगले साल क्या लगा सकते हैं।

1- सलाद

हर 15 दिन में बोएं

सलाद की रानी सलाद ( लैक्टुका सैटिवा ) है। इसे हल्का तापमान और ह्यूमस और अच्छी तरह से विघटित कार्बनिक पदार्थ से भरपूर मिट्टी पसंद है, जिसे बुआई से लगभग दो सप्ताह पहले लगाया जाता है। कूड़ों में बोएं, बीज को हाथ से बिखेरें और फिर रेक से छान लें। पानी दें लेकिन भिगोएँ नहीं और पौधों के पैरों के पास पुआल से एक अच्छा कवर बनाएं।

रसोई में

हमेशा सलाद रखने के लिए, हर 15 दिन में बीज बोएँ। काटते समय डंठल का 2.5 सेमी हिस्सा छोड़ दें ताकि बाद की कटाई में यह फिर से अंकुरित हो सके।

2- चिकोरी

खुले स्थान पर

चिकोरी ( सिचोरियम इंटीबस ) उगाने के लिए आपको केवल खुली और धूप वाली जगह की आवश्यकता होती है, भले ही मिट्टी खराब हो। बुआई उथली गहराई (1 सेमी) पर की जानी चाहिए और पौधों को 23 सेमी की दूरी पर रखना चाहिए। इसे उर्वरक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पानी नियमित होना चाहिए, साथ ही प्रतिस्पर्धा करने वाली जड़ी-बूटियों को हटाना होगा।

रसोई में

चूंकि स्वाद कड़वा है, आप इसे उगाकर मीठा कर सकते हैं 15 दिन पहले छत पर अलग-अलग कासनी के पौधों को एक साथ बांध कर या ढक कर रख देंफ़सल।

3- वॉटरक्रेस

दो सप्ताह में तैयार

वॉटक्रेस ( नास्टर्टियम ऑफ़िसिनेल ) को खंभों पर लगाया जाना चाहिए और बुआई से नहीं, हालाँकि बाद वाले मामले में इसकी तीव्र वृद्धि के कारण दो सप्ताह में कटाई संभव है। 5 सेमी गहरा एक संकरा गड्ढा खोदें, उसमें पानी भरें, 2 सेमी तक रेत डालें और डंडों को 15 सेमी की दूरी पर लगाएं। वॉटरक्रेस को प्रचुर मात्रा में पानी देते रहें।

रसोई में

जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, मसालेदार स्वाद अधिक स्पष्ट हो जाता है। इसलिए, इसका सेवन कम उम्र में और परिपक्व होने से पहले ही कर लेना चाहिए। कच्चे के अलावा, सलाद में, इसे काटा जा सकता है।

4- मेम्ने का सलाद

किसी भी मिट्टी में

इसे आरक्षित करना आवश्यक नहीं है मेमने के सलाद के लिए सबसे अच्छी मिट्टी ( वेलेरियनेला टिड्डे )। कोई भी मिट्टी काम करेगी. अब 1 सेमी गहरे कुंडों में बोएं, बाद में पौधों को एक-दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में रोपें। आप पौधों को 10 सेमी तक साफ करते हुए, चौड़ी नाली में हाथ से भी बो सकते हैं।

रसोई में

सबसे अच्छे आकार वाली पत्तियां चुनें, न तो पीली और न ही झुर्रीदार। आप पत्तियों को धो सकते हैं लेकिन उन्हें भिगोएँ नहीं। इसे 4 दिन से ज्यादा फ्रिज में न रखें।

5- पालक

बीज न दबाएं

पालक ( स्पिनेसिया ओलेरासिया ) को ताजगी और नमी पसंद है। ह्यूमस से भरपूर, भारी और चिकनी मिट्टी चुनें और अगस्त के अंत में सीधे हाथ से बुआई करें।बीज को 2 सेमी ढकें और पृथ्वी को थोड़ा निचोड़ें। मिट्टी को हमेशा नम रखें लेकिन गीली नहीं।

रसोई में

कच्ची खाने के लिए, पत्तियां एक-एक करके तोड़ें, हमेशा सबसे बड़ी और सबसे बाहरी। इस तरह, जो पौधे के केंद्र में रहते हैं वे बढ़ते रह सकते हैं।

6- एस्केरोल

ब्लीच करने के लिए कोई रोशनी नहीं

एस्कोला ( सिचोरियम एंडिविया ) को खुली और धूप वाली जगह, नाइट्रोजन के कम स्तर वाली उपजाऊ मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। स्पाइक-प्रतिरोधी किस्मों को चुनें और गर्मियों में रोपाई के लिए उन्हें वसंत ऋतु में कवर के नीचे बोएं। पहले दिनों में सुरंगों के साथ ठंढ से अच्छी तरह से रक्षा करना बहुत महत्वपूर्ण है।

रसोई में

कड़वे स्वाद को दूर करने के लिए, कटाई से पहले दो सप्ताह में पौधे को प्रकाश से वंचित करें। इस तरह, आपके पास गर्मियों के सलाद के लिए एक ताज़ा सब्जी होगी।