Senf, jedinstveni aromatik
Sadržaj
Postoji nekoliko vrsta gorušice i, suprotno onome što možda mislite, mogu se jesti kao povrće sve dok su mlade. To je, primjerice, slučaj s kultivarima istočnjačke gorušice. U ovom članku upoznajte tri najčešće vrste, primjene i uvjete uzgoja.
Brassica juncea
Vi može biti poznata kao orijentalna gorušica, smeđa gorušica, smeđa gorušica, indijska gorušica ili kineska gorušica. Ova gorušica je najkorištenija i cijenjena kao povrće, a ima kultivara sa zelenim, crvenkastim, ljubičastim, glatkim i kovrčavim listovima. Ima dobro razvijenu stabljiku i daje jestivo korijenje. Uzimajući u obzir njegove podvrste, lišće, cvijeće, sjemenke, stabljike i korijenje mogu se konzumirati u hrani. Sjemenke se koriste za izradu začina za gorušicu, u kulinarskim jelima i za dobivanje ulja.
Brassica nigra
Crna gorušica, ova biljka se može preko 2 metra visine. Sjemenke ove vrste bogate su lipidima, a kasnije se koriste u proizvodnji ulja te za začinjavanje i dobivanje senfa u raznim kulinarskim jelima. Ne koristi se kao povrće, ali se listovi i izdanci mogu jesti kuhani.
Sinapis alba
Također se naziva Brassica alba ili Brassica hirta. Običnopod nadimkom bijela gorušica ili žuta gorušica, ova vrsta može doseći 1,6 metara visine. Sa žutim, bež ili svijetlosmeđim sjemenkama, ova biljka se najčešće koristi za izradu začina za gorušicu. Ne konzumira se kao povrće, ali se listovi mogu kuhati kada se uberu prije cvatnje.
Uvjeti uzgoja
Klimatska zona: Preferira blagu klimu, idealno ne prelazi 27°C. Podnosi vruću klimu, ali proizvodnja i kvaliteta sjemena mogu biti narušeni ako je temperatura previsoka u vrijeme cvatnje i rasta mahuna. Otporan na mraz.
Svjetlost: Izravno sunce ili polusjena
Zalijevanje: Održavajte tlo uvijek vlažnim, a da ne bude vlažno.
Tlo: Vole tla bogata organskom tvari, dobro drenirana i po mogućnosti s pH iznad 6.
Plantaža: Mora se sijati izravno na mjesto konačan. Također se mogu uzgajati u modulima, posudama i presađivati čim se razviju.
Razmaci: Razmaci variraju ovisno o vrsti i kultivaru: kod bijele gorušice i gorušice - crna s razmakom od 30 do 40 cm i kod istočnjačke gorušice s razmakom od 15 do 35 cm.
Berba listova: 40 do 70 dana nakon sadnje.
Berba sjemena: 2 do 5 mjeseci nakon sadnje. sjeme odbijela gorušica i crna gorušica moraju se ubrati prije nego što se osuše. Sjemenke orijentalne gorušice moraju se brati kada su potpuno suhe.
Vidi također: Kako odabrati i sačuvati krastavacVidi također: kako uzgajati borovnice
Izvor: Hortas.Info
