Vår trädgårdar är mer än bara ett utrymme där du kan odla grönsaker för konsumtion i form av blad, frukt, frön eller underjordiska delar som rötter, knölar, lökar, jordstammar och andra. När vi låter grönsakernas livscykel gå vidare till blomning får vi deras blommor På så sätt kan vi utforska våra sinnen genom deras olika färger, dofter, lukter och smaker.

Blommorna i trädgården

Detta nummer av ätbara blommor Eftersom jag arbetar med ekologiskt jordbruk, med fokus på hållbarhet, hoppas jag att jag med denna lilla artikel kan bidra till optimeringen av samma utrymmen.

Det finns blommor som odlas för gastronomiska ändamål, t.ex. de välkända fallen av blomkål , av broccoli av spikarna i rova eller kålrot, och även blommor av kronärtskocka e Zucchini squash . de flesta som äter blomkål eller broccoli tänker inte på blommor, men de är faktiskt deras struktur som fortfarande är sluten. Och när du kryddar dem med oregano ? vår traditionella oregano ( Origanum virens ) Den huvudsakliga aromatiska delen är "fjällen" som utgör basen av blommorna!

Hur ofta börjar våra grönsaker blomma? Antingen för att vi planterade för många växter samtidigt och inte lyckades skörda allt i rätt tid, eller för att vi åkte på semester och grönsakerna inte "satt stilla" och väntade på oss. Bli inte ledsen om du har blivit distraherad och dina grönsaker är fulla av vackra blommor! Naturligtvis är det viktigt att blommorna inte harLåt oss se vad vi kan njuta av från friska blommor som är fria från alla produkter.

Blommor du kan äta

Alla blommor i Brassica-familjen av grönsaker kan ätas. kål Grönkål, vitkål, rödkål, kålrabbi, majrova, bland andra, kommer att ge oss blommor i olika nyanser av gult och vitt, som i allmänhet är mycket mjuka, släta och med en något söt smak av kål.

Rovor och rädisor När det gäller rädisblommor kan de till och med ha en något kryddig smak när de överexponeras för solen.

Den kålrötter av alla slag, kommer att ge oss ljusgula blommor med en lätt kålrotsliknande men söt smak.

A raket Vild rucola ger ljusgula blommor. Odlad rucola har ljusare gula och större blommor, som båda smakar som sin respektive ruccola.

Det finns andra familjer vars blommor kan ätas. pumpor De mest kända är de olika typerna av zucchini, med stora gula blommor som kan fyllas. koriander Den har mycket vita blommor och en mjuk konsistens, med en distinkt smak som är lika intensiv som grenen. cikoria vars blommor har vita eller blå kronblad som kan ätas, och liksom bladen har de en något bitter smak. gräslök en klassiker i den ekologiska trädgården - har vackra lila-lila blommor, lika väldoftande och välsmakande som grenen.

Från samma familj kommer också blommorna från de olika sorterna av lök och till och med vitlök kan ätas och är mycket välsmakande. purjolök har också en angenäm smak. Blommorna från persilja, från selleri och körvel kan också ätas; de har inte så stort visuellt uttryck, men jag lämnar det till varje persons personliga smak. Blommorna i Vattenkrasse Blommorna på de vita, små, vita blommorna smakar också som vattenkrasse. ärtor du kan äta dem också... men då tar ärtorna slut!

Foton: José Pedro Fernandes