ในตอนนั้น อาหารมีจำกัดเฉพาะที่ผลิตได้ในบริเวณนี้เท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งคือผักชุดเล็ก ๆ ที่มีถิ่นกำเนิดและปลูกในประเทศซึ่งมีความหลากหลายลดลงแต่มีคุณภาพดีและสด ได้แก่ ถั่วปากอ้า เกาลัด โอ๊ก กะหล่ำปลีบางชนิด ซีเรียลบางชนิด พาร์สนิป ธัญพืช น้ำมันมะกอก ไวน์ น้ำผึ้ง และไม่ 3>

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

ในเวลานั้น ประชากรประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ทำงานในที่ดิน แต่ไม่ใช่ผู้หญิงของพวกเขา! ปลาและเนื้อสัตว์ที่ผลิตได้น้อยตรงไปยังโต๊ะของผู้ที่สูงที่สุด

มันคือพาร์สนิปหรือพาร์สนิป ( Pastinaca sativa L. ) จากวงศ์ Apiaceae ( Umbelliferae ) หนึ่งในอาหารยอดนิยมในชีวิตประจำวัน ค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยรากของมันฝรั่ง ( Solanum tuberosum L .) ซึ่งนำเข้ามาในยุโรปโดยผู้ค้นพบชาวสเปน จากอเมริกาใต้ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของมัน

สภาพการเจริญเติบโต

พืชที่ถูกลืมนี้มีถิ่นกำเนิดในซีกโลกเหนือ ความเย็นจะทวีความรุนแรงและเพิ่มรสชาติ ชอบดินร่วนปนทราย มันเรียบง่ายมาก เนื่องจากมันไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษในการเพาะปลูก - ง่ายกว่าแครอท

เพราะโลกไม่เพียงให้ แต่ยังปกป้องและเป็นยุ้งฉางด้วย พาร์สนิปสามารถอยู่ที่นั่นได้ในช่วงฤดูหนาวหลังจากที่ใบด้านบนร่วงหล่น ดังนั้นจึงเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการที่บ้าน

ลักษณะและคุณสมบัติ

ตกลงเป็นที่ชัดเจนว่าหนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสุขภาพของเราคือการบริโภคอาหารที่หลากหลายอย่างสมดุลและมีเหตุผล โดยวิธีการฟื้นฟู ฉันได้เพิ่มลักษณะบางอย่างของพาร์สนิป: มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับแครอท ( Daucus carota L .) มีรากสีขาวหรือสีครีม มันดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบก่อนมาก มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และมีกลิ่นหอมหวานแบบทั่วไปและเข้มข้นกว่า

วิธีบริโภคพาร์สนิป

สามารถนำไปปรุง คั่ว ทอด ตุ๋น และเพื่อเพิ่มคุณค่าและ ปรุงรสซุปและขนม การผลิตเป็นหย่อมเล็กๆ ยังคงมีอยู่ในพื้นที่ Serra de Estrela หายากที่จะขายในพื้นที่เชิงพาณิชย์ขนาดเล็กหรือใหญ่

แม้ว่าในการเคลื่อนไหวของ "มนุษย์โลกาภิวัตน์" เหล่านี้ เมื่อเราพูดถึงระบบนิเวศ เราลืมหรือเพิกเฉยว่าเราเป็นของหรือสร้างความสมบูรณ์ให้กับระบบนิเวศเพียงแห่งเดียว ของพวกเขา. ด้วยเหตุนี้ ตลอดเวลาที่เรา (ควร) มีความสมดุลแบบไดนามิกกับธรรมชาติ

ในการเปรียบเทียบนี้ ความหลากหลายทางชีวภาพทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชอาหารตามฤดูกาลและบริเวณใกล้เคียง ในระบบนิเวศของเรายังสร้าง และสร้างความสมดุลและความสามัคคีซึ่งกันและกัน บางครั้งฉันก็ใส่พันธุ์ที่ฉันผลิตในการทดสอบการทำอาหาร ต่อไปนี้คือตัวอย่างสุดท้าย: ซุปถั่วเหลืองพร้อมกับพาร์สนิปและแครอทแท่ง ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร

เสียงถาดดังขึ้นเรื่อยๆของวิกฤตที่ผลักดันไปข้างหน้าโดยคำพูด, โดยท้อง, โดยความฟุ้งซ่านและความบันเทิงอื่น ๆ อีกมากมาย ความเป็นอิสระด้านอาหารของเราจากภายนอกใกล้เข้ามาแล้วในมุมเล็ก ๆ ของชีวมณฑลของเราหรือไม่

นอกเหนือจากการเป็นผู้ผลิต ธนาคารอาหารตามธรรมชาติเพื่อต่อต้านความหิวโหยและร้านขายยาตามธรรมชาติแล้ว Nature ผู้ทรงอำนาจทุกอย่างยังเป็นซัพพลายเออร์ของ พลังงานบริสุทธิ์สำหรับจิตวิญญาณ

โดยวิธีการ และเพื่อให้จบ ฉันจำและนำสุภาษิตที่บรรพบุรุษของฉันใช้บ่อยที่บ้าน มันสามารถวางไว้เหนือโฆษณาของผู้บริโภคหรือแม้แต่หน้าประตูทางออกของพวกเราหลายคน: "บันทึกว่าจะกินอะไร อย่าบันทึกสิ่งที่ต้องทำ"