М'ята - одна з найпоширеніших приправ і лікарських рослин у світі. Це рослина, яка легко гібридизується, тому існує певна плутанина в номенклатурі деяких сортів. Витривала, трав'яниста і проста, з родини губоцвітих, вона росте в тінистих місцях, у вологому, прохолодному ґрунті, на берегах річок, а також на городах і в садах.

Типи

Ми можемо розділити їх на дві великі групи: зелена м'ята, м'ята звичайна або м'ята гостра (mentha spicata) До цієї групи належать найпоширеніші в кулінарії види, з освіжаючим, дещо солодкуватим, приємно гострим смаком, що нагадує в деяких випадках лимон або яблуко.

Інша група - м'ята перцева, з набагато більш гострим смаком, але також солодка, сильна і пряна. Вона найбільш широко використовується в медичних цілях, а також у виробництві жувальної гумки, зубної пасти, косметики і з неї видобувають ефірну олію.

Деякі приклади цієї групи - чорна м'ята перцева Мента x piperita piperita гірська м'ята ( Пікнантенум пілоза ), пенніроял ( Mentha pulegium ), з дуже сильним ароматом, який слід використовувати з певною обережністю, з чим алентеяни, безумовно, не погодяться, а також дика м'ята ( М'ята деревна (Mentha arvensis) ), широко використовується в азіатській кухні.

A Мента x piperita гібрид зеленої м'яти та водяної м'яти.

У нас також є шоколадна м'ята ( Шоколад з м'ятою та піперіта цитрата ) також відомий як бергамот і широко використовується в парфумерії, а також в кондитерських десертах, яблучна м'ята ( М'ята звичайна (Mentha suaveolens) ), м'ята прибережна ( Мента шийна ) або трава пейшейра, яка широко використовується в кухні Алентежу і яка має схожий аромат з пенніроялом, але зовсім інше листя, - пейшейра Mentha aquatica L. або водяна м'ята, дуже поширена в центрі та на півдні Португалії, також відома як м'ята Моріш, оскільки вважається, що її завезли маври.

Історія

М'ята походить з Середземноморського регіону, де вона росте спонтанно, а також висаджується не тільки в цьому регіоні, але і по всьому світу. М'ята широко використовується в Марокко, Туреччині та Тунісі, а також в Ірані та Індії, серед інших. М'ята широко використовувалася римлянами в лазнях і парфумерії, ймовірно Mentha spicata. Вважається навіть, що саме вони завезли монетний двір до Європи.

Склад

Рідко м'ята містить менше 50% ментолу. Деякі сорти містять до 90% і використовуються виключно для вилучення ефірної олії. Вони також містять флавоноїди, карвон, анеол, пулегон, смоли, фенольні кислоти та гіркі компоненти.

Комунальні послуги

М'ята є болезаспокійливим, антисептичним і заспокійливим засобом, особливо місцево і на слизових оболонках травного тракту, вона гальмує шлунково-кишкові спазми і стимулює вироблення жовчі, розслаблює м'язи шлунка, полегшуючи травлення, розслаблює м'язи сфінктера стравоходу, допомагаючи усунути травні рефлюкси, які також можуть викликати відчуття печії. Існують дослідження, які показують, щокапсули з м'ятною олією полегшують проблеми з подразненим кишечником.

М'ята - відомий засіб від паразитів, який можна використовувати для дегельмінтизації як людей, так і тварин, особливо якщо додати полин. Вона корисна для боротьби з різними вірусами і бактеріями, включаючи герпес. Півкраплі ефірної олії, нанесеної на скроні, знімає головний біль.

Він також дуже ефективний як протинабряковий і допоміжний засіб, у вигляді компресів або при розтиранні знімає м'язові та ревматичні болі. Він також бореться з бронхітом, нудотою, кольками, діареєю і молочницею. Він також є сечогінним засобом, стимулює потовиділення, що корисно для зниження температури і полегшує укуси комах.

Це чудовий засіб від мурах, кілька крапель ефірної олії, втертих в нашийник собак і котів, відлякують бліх. Це також хороший засіб від молі, листя, покладене шарами під крільчатником, відлякує не тільки мух, але й щурів та мишей.

Приготування їжі

М'ята - дуже освіжаюча рослина, ідеально підходить для вживання влітку в якості освіжаючого напою або для приготування холодного або теплого чаю. Використовується в приготуванні численних страв, від соусів до м'ясних, рибних або овочевих рагу, ананасовий соус з м'ятою - відмінне поєднання, до десертів, супів, желе тощо.

У саду

Оскільки м'ята надзвичайно інвазивна, ви можете посадити її в горщики, а потім закопати, щоб контролювати її. М'ята відлякує білого капустяного метелика; м'ята перцева тримає попелицю подалі від рослин, оскільки вона є відлякувачем мурах, які відповідають за її транспортування.

Покращує смак капусти і помідорів. М'ята добре росте під волоськими горіхами. І м'ята, і помідори добре ростуть під кропивою.

Його можна використовувати як природний репелент:

Закип'ятіть 3 склянки води і м'яту ( М'ята гостра (Mentha spicata) Дайте йому охолонути, а потім обприскайте рослини, щоб запобігти появі різних шкідників. Якщо робити це раз на тиждень, ви отримаєте чудові результати.