Máta je jednou z nejpoužívanějších kořenících a léčivých rostlin na světě. Je to rostlina, která se snadno kříží, a proto panují nejasnosti v názvosloví některých odrůd. Živá, vytrvalá bylina z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae) roste na stinných místech, ve vlhkých a chladných půdách, podél řek a v zeleninových zahradách a sadech.

Typy

V zásadě je můžeme rozdělit do dvou velkých skupin: máta zelená, máta obecná nebo máta srdčitá. mentha spicata Do této skupiny patří nejčastěji používané druhy v kuchyni, které mají osvěžující, poněkud nasládlou, příjemně štiplavou chuť, v některých případech připomínající citron nebo jablko.

Druhou skupinou je máta peprná, která má mnohem ostřejší chuť, ale zároveň je sladká, silná a kořeněná. Ta je nejrozšířenější pro léčebné účely a také při výrobě žvýkaček, zubních past, kosmetiky a z níž se získává éterický olej.

Některé příklady této skupiny jsou máta peprná. Mentha x piperita piperita , horská máta ( Pycnanthenum pilosa ), pennyroyal ( Mentha pulegium ), která má velmi silnou chuť a měla by se používat s určitou opatrností, s čímž Alentejci jistě nebudou souhlasit, a divoká máta ( Mentha arvensis ), který se hojně používá v asijské kuchyni.

A Mentha x piperita je kříženec máty zelené a máty vodní.

Máme také mátovou čokoládu ( Mentha x piperita citrata čokoláda ), známý také jako bergamot a hojně používaný v parfumerii a také při výrobě dezertů, jablečná máta ( Mentha suaveolens ), máta u řeky ( Mentha cervina ) nebo peixeira bylina, která se hojně používá v kuchyni Alenteja a která má podobné aroma jako penízovka, ale velmi odlišné listy. Mentha aquatica L. neboli vodní máta, velmi rozšířená ve středním a jižním Portugalsku, známá také jako máta mořská, protože se předpokládá, že ji sem přivezli Maurové.

Historie

Máta pochází z oblasti Středomoří, kde roste spontánně a je také vysazována nejen v této oblasti, ale po celém světě. Máta je hojně využívána v Maroku, Turecku a Tunisku, ale mimo jiné také v Íránu a Indii. Máta byla hojně využívána Římany v koupelích a parfémech, pravděpodobně Mentha spicata. Dokonce se předpokládá, že to byli oni, kdo do Evropy zavedl mincovnu.

Složení

Máty obsahují jen zřídka méně než 50 % mentolu. Některé druhy mají až 90 % a používají se výhradně k extrakci éterického oleje. Dále obsahují flavonoidy, karvon, aneol, pulegon, pryskyřice, fenolové kyseliny a hořké složky.

Komunální služby

Máta působí analgeticky, antisepticky a uklidňujícím způsobem, zejména lokálně a na sliznice trávicího traktu, potlačuje křeče trávicího traktu a stimuluje tvorbu žluči, uvolňuje žaludeční svaly a napomáhá tak trávení, uvolňuje svaly svěrače jícnu, čímž napomáhá uvolnění refluxů, které mohou způsobovat i pocity pálení žáhy. Existují studie, které ukazují, žekapsle s mátovým olejem zmírňují problémy s podrážděnými střevy.

Máta je známý vermifugent, který lze použít k odčervení lidí i zvířat, zejména pokud přidáte pelyněk. Je užitečná v boji proti různým virům a bakteriím včetně herpesu. Půl kapky esenciálního oleje aplikovaného na spánky zmírňuje bolesti hlavy.

Je také velmi účinný jako nosní dekongestivum a excipient, v obkladech nebo při potírání zmírňuje svalové a revmatické bolesti, působí proti bronchitidě, nevolnosti, kolice, průjmu a afty. Je také močopudný, stimuluje pocení, což je užitečné při snižování horečky, a zmírňuje štípnutí hmyzem.

Několik kapek esenciálního oleje vetřených do obojku psů a koček odhánějí blechy. Je také dobrým odpuzovačem molů, listy položené ve vrstvách pod králíkárnou odhánějí nejen mouchy, ale i krysy a myši.

Vaření

Máta je velmi osvěžující rostlina, ideální k pití v létě jako osvěžení nebo k přípravě studeného či teplého čaje. Používá se při přípravě mnoha pokrmů, od omáček k masu, rybám nebo dušené zelenině, ananasová omáčka s mátou je vynikající kombinací, dezertů, polévek, želé atd.

V zahradě

Protože máta je velmi invazivní, můžete se rozhodnout pro její výsadbu do květináčů a následné zakopání jako způsob kontroly. Máta odpuzuje motýla běláska zelného, máta peprná udržuje mšice daleko od rostlin, protože odpuzuje mravence, kteří jsou zodpovědní za jejich přenos.

Zlepšuje chuť zelí a rajčat. Máta dobře roste pod ořešáky. Máta i rajčata dobře rostou pod kopřivami.

Lze ji použít jako přírodní repelent:

Uvařte 3 šálky vody a mátu ( Mentha spicata Nechte ji vychladnout a poté rostliny postříkejte, abyste zabránili různým škůdcům. Pokud to budete dělat jednou týdně, dosáhnete skvělých výsledků.