Мята - одно из наиболее широко используемых в мире приправ и лекарственных растений. Это растение легко гибридизируется, поэтому существует некоторая путаница в номенклатуре некоторых сортов. Выносливое, травянистое и деревенское, из семейства Ламиасовые (Лабиатовые), оно растет в тенистых местах, во влажной, прохладной почве, на берегах рек, в огородах и садах.

Типы

По сути, мы можем разделить их на две большие группы: зеленая мята, обыкновенная мята или mentha spicata В эту группу входят наиболее часто используемые в кулинарии виды, обладающие освежающим, немного сладковатым, приятно резким вкусом, напоминающим в некоторых случаях лимон или яблоко.

Другая группа - мята перечная, с более терпким вкусом, но также сладким, сильным и пряным. Именно она наиболее широко используется в медицинских целях, а также в производстве жевательной резинки, зубной пасты, косметики, из нее добывают эфирное масло.

Некоторые примеры этой группы - черная перечная мята Mentha x piperita piperita , горная мята ( Pycnanthenum pilosa ), пеннироял ( Mentha pulegium ), с очень сильным ароматом, который следует использовать с некоторой осторожностью, с чем алентейцы, конечно, не согласятся, и дикая мята ( Mentha arvensis ), широко используемый в азиатской кухне.

A Mentha x piperita является гибридом зеленой мяты и водяной мяты.

У нас также есть мятный шоколад ( Mentha x piperita citrata шоколад ), также известный как бергамот и широко используемый в парфюмерии, а также при приготовлении десертов, яблочная мята ( Mentha suaveolens ), приречная мята ( Mentha cervina ) или трава пейшейра, широко используемая в кухне Алентежу и имеющая схожий с пеннироялом аромат, но совсем другие листья, - это трава, которая широко используется в кухне Алентежу. Mentha aquatica L. или водяная мята, очень распространена в центре и на юге Португалии, также известна как мята Моуриш, так как считается, что она была завезена маврами.

История

Мята родом из Средиземноморского региона, где она произрастает спонтанно, а также высаживается не только в этом регионе, но и по всему миру. Мята широко используется в Марокко, Турции и Тунисе, а также в Иране и Индии, среди прочих. Мята широко использовалась римлянами в банях и парфюмерии, вероятно. Mentha spicata. Считается даже, что именно они познакомили Европу с монетным двором.

Состав

Редко когда в мяте содержится менее 50% ментола. Некоторые сорта достигают 90% и используются исключительно для извлечения эфирного масла. В них также присутствуют флавоноиды, карвон, анеол, пулегон, смолы, фенольные кислоты и горькие компоненты.

Утилиты

Мята является анальгетиком, антисептиком и транквилизатором, особенно местно и на слизистых оболочках пищеварительного тракта, она подавляет желудочно-кишечные спазмы и стимулирует выработку желчи, расслабляет мышцы желудка для облегчения пищеварения, расслабляет мышцы сфинктера пищевода, помогая освободить пищеварительные рефлюксы, которые также могут вызывать чувство изжоги. Существуют исследования, которые показывают, чтоКапсулы с мятным маслом облегчают проблемы с раздраженным кишечником.

Мята - это известное глистогонное средство, которое можно использовать для дегельминтизации людей и животных, особенно если добавить полынь. Она полезна для борьбы с различными вирусами и бактериями, включая герпес. Полкапли эфирного масла, нанесенного на виски, снимает головную боль.

Он также очень эффективен в качестве назального деконгестанта и вспомогательного средства, в компрессах или при растирании снимает мышечные и ревматические боли, борется с бронхитом, тошнотой, коликами, диареей и молочницей, является мочегонным средством, стимулирует потоотделение, что полезно для снижения температуры и облегчает укусы насекомых.

Это отличное средство от муравьев. Несколько капель эфирного масла, втираемых в ошейник собак и кошек, отпугивают блох. Это также хорошее средство от моли, листья, уложенные слоями под кроличьей будкой, отпугивают не только мух, но и крыс и мышей.

Приготовление

Мята - очень освежающее растение, идеальное для употребления летом в качестве прохладительного напитка или для приготовления холодного или теплого чая. Она используется в приготовлении многочисленных блюд, от соусов для сопровождения мясных, рыбных или овощных рагу, ананасовый соус с мятой - отличное сочетание, десертов, супов, желе и т.д.

В саду

Поскольку мята является чрезвычайно инвазивным растением, вы можете посадить ее в горшки, а затем закопать в землю в качестве способа борьбы с ней. Мята отпугивает бабочку капустницу; мята удерживает тлю от растений, поскольку она отпугивает муравьев, которые отвечают за ее перенос.

Она улучшает вкус капусты и помидоров. Мята хорошо растет под ореховыми деревьями. И мята, и помидоры хорошо растут под крапивой.

Его можно использовать в качестве натурального репеллента:

Вскипятите 3 чашки воды и мяту ( Mentha spicata Дайте ему остыть и затем опрыскайте ваши растения для предотвращения появления различных вредителей. Если вы будете делать это раз в неделю, вы получите отличные результаты.