পদিনা বিশ্বৰ ভিতৰতে আটাইতকৈ বেছি ব্যৱহৃত মছলা আৰু ঔষধি উদ্ভিদ। ই সহজে সংকৰন ঘটা উদ্ভিদ, সেয়েহে কিছুমান জাতৰ নামকৰণৰ সন্দৰ্ভত কিছু বিভ্ৰান্তিৰ সৃষ্টি হৈছে। জীৱন্ত, ঘাঁহজাতীয় আৰু গাঁৱলীয়া, লেমিয়াচিয়া (লেবিয়াট) পৰিয়ালৰ পৰা, ই ছাঁয়াময় ঠাইত, আৰ্দ্ৰ আৰু সতেজ মাটিত, নদীৰ কাষত আৰু শাক-পাচলিৰ বাগিচা আৰু ফলৰ বাগিচাত গজে।

প্ৰকাৰ

আমি বিভাজন কৰিব পাৰো মূলতঃ ইহঁতক দুটা ডাঙৰ গোটত ভাগ কৰা হয়: সেউজীয়া পদিনা, সাধাৰণ পদিনা বা mentha spicata , (ইংৰাজীত পদিনা) য'ত আমাৰ কুকুৰাৰ পদিনা অন্তৰ্ভুক্ত যিটোক পাকঘৰৰ পদিনা, পদিনা শাক-পাচলি বাগিচা বা মছলা পদিনা বুলিও কোৱা হয়। এই গোটত ৰন্ধা-বঢ়াত সৰ্বাধিক ব্যৱহৃত প্ৰজাতিসমূহ অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে, ইয়াৰ সতেজ সোৱাদ থাকে, কিবা এটা মিঠা, সুখদায়কভাৱে তিতা, কিছুমানক নেমু বা আপেলৰ সোৱাদৰ কথা সোঁৱৰাই দিয়ে।

আনটো গোট হৈছে পদিনা, ইয়াৰ সৈতে এটা অতি বেছি ভৰোৱা, কিন্তু মিঠা, শক্তিশালী আৰু টেঙাও। ইয়াক ঔষধি কামত আৰু লগতে চ্যুইংগাম, টুথপেষ্ট, প্ৰসাধন সামগ্ৰী আৰু য'ৰ পৰা আৱশ্যকীয় তেল নিষ্কাশন কৰা হয়, প্ৰস্তুত কৰাত বেছিকৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

এই গোটৰ কিছুমান উদাহৰণ হ'ল ক'লা পদিনা Mentha x piperita piperita , মাউণ্টেন মিন্ট ( Pycnanthenum pilosa ), পেনিৰয়েল ( Mentha pulegium ), অতি শক্তিশালী সোৱাদৰ সৈতে আৰু যিটো কিছু সাৱধানে ব্যৱহাৰ কৰিব লাগিব, যিটো আলেণ্টেজোৰ মানুহে নিশ্চয় কৰিব মতানৈক্য আৰু খঙাল পদিনা( Mentha arvensis ), এছিয়ান খাদ্যত বহুলভাৱে ব্যৱহৃত।

Mentha x piperita হৈছে পদিনা আৰু স্পিয়াৰমিন্ট ডি'আগুয়াৰ সংকৰ .

আমাৰ ওচৰত চকলেট মিন্ট পেপাৰমিন্ট ( Mentha x piperita citrata chocolate ) আছে যাক বাৰ্গামট বুলিও কোৱা হয় আৰু সুগন্ধি আৰু আনকি ডেজাৰ্টতো বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, আপেল মিন্ট ( Mentha suaveolens ), নদীৰ পাৰৰ পৰা পোৱা পদিনা ( Mentha cervina ) বা মাছৰ বনৌষধি যি Alentejo খাদ্যত অতি ব্যৱহৃত আৰু যাৰ সুগন্ধি পেনিৰয়েলৰ দৰে, কিন্তু অতি বেলেগ পাতৰ, Aquatic Mentha L. বা পানীৰ পদিনা, আমাৰ দেশৰ কেন্দ্ৰ আৰু দক্ষিণত অতি সাধাৰণ, মূৰিছ পদিনা বুলিও জনা যায়, কাৰণ ইয়াক মূৰসকলে প্ৰৱৰ্তন কৰা বুলি বিশ্বাস কৰা হয়।

ইতিহাস

পদিনাখনৰ পৰাই আহিছে ভূমধ্যসাগৰীয় অঞ্চলত ই স্বতঃস্ফূৰ্তভাৱে বৃদ্ধি পায় আৰু কেৱল সেই অঞ্চলতে নহয় সমগ্ৰ বিশ্বতে ৰোপণ কৰা হয়। মৰক্কো, তুৰস্ক আৰু টিউনিছিয়াত বহুলভাৱে ব্যৱহৃত যদিও ইৰাণ আৰু ভাৰত আদি দেশতো ব্যৱহৃত। ৰোমানসকলে গা ধোৱা আৰু সুগন্ধিত পদিনা বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰিছিল, সম্ভৱতঃ Mentha spicata। আনকি ইউৰোপত তেওঁলোকে পদিনা প্ৰৱৰ্তন কৰা বুলিও বিশ্বাস কৰা হয়।

ৰচনা

পদিনাত ৫০%তকৈ কম মেন্থল থকাটো বিৰল। কিছুমান জাত আনকি ৯০% পৰ্যন্ত হয় আৰু ইয়াক কেৱল আৱশ্যকীয় তেল নিষ্কাশনৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইয়াৰ উপৰিও ফ্লেভন’ইড, কাৰভন, এনিয়েল,পদিনা হৈছে বিষনাশক, এন্টিচেপ্টিক আৰু ট্ৰেংকুলাইজাৰ, বিশেষকৈ স্থানীয়ভাৱে আৰু পাচনতন্ত্ৰৰ শ্লেষ্মা আৱৰণত, ই গেষ্ট্ৰাইটিছৰ স্পামক বাধা দিয়ে আৰু উদ্দীপিত কৰে পিত্ত উৎপাদনে, পেটৰ পেশীবোৰক শিথিল কৰি পাচনত সহায় কৰে, খাদ্যনলীৰ স্ফিংক্টাৰ পেশীবোৰক শিথিল কৰে, পাচনতন্ত্ৰৰ ৰিফ্লাক্স মুক্ত কৰাত সহায় কৰে যিয়ে হৃদযন্ত্ৰৰ অনুভৱো কৰিব পাৰে। পদিনা তেলৰ কেপচুলে খিংখিঙীয়া অন্ত্ৰৰ সমস্যা দূৰ কৰে বুলি প্ৰমাণ কৰা হৈছে।

পদিনা হৈছে এক সুপৰিচিত ভাৰমিফিউজ যিটো ব্যৱহাৰ কৰি মানুহ আৰু জীৱ-জন্তু উভয়কে কৃমিনাশক কৰিব পাৰি, বিশেষকৈ আমি ইয়াত মগৱৰ্ট যোগ কৰিলে। হাৰপিছকে ধৰি বিভিন্ন ধৰণৰ ভাইৰাছ আৰু বেক্টেৰিয়াৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত ই সহায়ক। মন্দিৰত আধা টোপাল আৱশ্যকীয় তেল প্ৰয়োগ কৰিলে মূৰৰ বিষৰ পৰা উপশম পোৱা যায়।

নাকৰ ডিকনজেষ্টেণ্ট আৰু কফটো হিচাপেও ই অতি ফলপ্ৰসূ, কম্প্ৰেছত বা ঘঁহিলে পেশী আৰু বাত বিষৰ পৰা উপশম পায়। ইয়াৰ উপৰিও ই ব্ৰংকাইটিছ, বমি, কলিক, ডায়েৰিয়া আৰু কেংকাৰৰ ঘাঁৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে। ইয়াৰ উপৰিও ই প্ৰস্ৰাৱৰ ঔষধ, ঘামচি উত্তেজিত কৰে, জ্বৰ কমোৱাৰ বাবে উপযোগী, পোক-পৰুৱাৰ কামোৰৰ পৰা উপশম দিয়ে।

ই এবিধ উৎকৃষ্ট পিঁপৰা বিকৃতকাৰী। কুকুৰ-মেকুৰীৰ কলাৰত কেইটোপালমান আৱশ্যকীয় তেল ঘঁহিলে মাখিবোৰ আঁতৰাই ৰাখে। ইয়াৰ উপৰিও ই ভাল মথ বিকৃতকাৰী, জুপুৰিৰ তলত তৰপকৈ ৰখা চাদৰবোৰ আঁতৰাই ৰাখেকেৱল মাখিয়েই নহয়, নিগনি আৰু নিগনিও।

ৰন্ধা

পদিনা হৈছে এক অতি সতেজ উদ্ভিদ, গ্ৰীষ্মকালীন সতেজ খাদ্য বা ঠাণ্ডা বা গৰম চাহত খোৱাৰ বাবে আদৰ্শ, প্ৰায়ে অসংখ্য খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাত ব্যৱহাৰ কৰা হয়, চচৰ পৰা মাংস, মাছ বা শাক-পাচলিৰ ষ্টুৰ লগত দিয়ালৈকে, পদিনাৰ সৈতে আনাৰসৰ চচ এটা উৎকৃষ্ট সংমিশ্ৰণ, ডেজাৰ্ট, চূপ, জেলী আদি।

বাৰীত

যেনেকৈ পদিনা অত্যন্ত আক্ৰমণাত্মক, আপুনি ইয়াক ট্ৰেত ৰোপণ কৰিবলৈ বাছি ল'ব পাৰে আৰু তাৰ পিছত ইয়াক নিয়ন্ত্ৰণ কৰাৰ উপায় হিচাপে পুতি থব পাৰে। পদিনাই বগা কবিৰ পখিলাটোক বিকৃত কৰে; পদিনাই উদ্ভিদৰ পৰা এফিড বিকৃত কৰে কাৰণ ই এফিড পৰিবহণৰ বাবে দায়বদ্ধ পিঁপৰা বিকৃত কৰে।

কবি আৰু টমেটোৰ সোৱাদ উন্নত কৰে। আখৰোট গছৰ তলত পদিনা ভালদৰে গজে। পদিনা আৰু টমেটো দুয়োটা নেটলৰ অতি ওচৰত গজে।

ইয়াক প্ৰাকৃতিক বিকৃতকাৰী হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি:

৩ মগ পানী আৰু এটা পদিনা উতলাই লওক ( Mentha spicata ) দুমিনিটৰ বাবে। ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক আৰু তাৰ পিছত আপোনাৰ গছত স্প্ৰে কৰি বিভিন্ন কীট-পতংগ ৰোধ কৰক। সপ্তাহত এবাৰ কৰিলে ভাল ফলাফল পাব।