نعنا یکی از پر مصرف ترین گیاهان ادویه ای و دارویی در سراسر جهان است. این گیاهی است که به راحتی هیبرید می شود، از این رو در مورد نامگذاری برخی از واریته ها سردرگمی وجود دارد. سرزنده، علفی و روستایی، از خانواده Lamiaceae (لابیات)، در مکان‌های سایه‌دار، زمین‌های مرطوب و شاداب، در کنار رودخانه‌ها و در باغ‌های سبزیجات و باغ‌ها رشد می‌کند.

انواع

می‌توانیم تقسیم کنیم. آنها اساساً به دو گروه بزرگ تقسیم می شوند: نعناع سبز، نعناع معمولی یا mentha spicata ، (نعناع در انگلیسی) که شامل نعناع مرغ ما نیز به عنوان نعناع آشپزخانه، باغ سبزیجات نعناع یا نعناع ادویه ای شناخته می شود. این گروه شامل گونه هایی است که بیشتر در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد، طعمی با طراوت دارد، چیزی شیرین، دلپذیر و تند است که طعم لیمو یا سیب را به یاد می آورد.

گروه دیگر نعناع فلفلی است که طعم آن بسیار بیشتر است. اما همچنین شیرین، قوی و تند. این بیشتر برای مقاصد دارویی و همچنین در ساخت آدامس، خمیر دندان، لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود و اسانس آن استخراج می شود.

برخی از نمونه های این گروه نعناع سیاه Mentha x piperita piperita ، نعناع کوهی ( Pycnanthenum pilosa )، پنی رویال ( Mentha pulegium )، با طعم بسیار قوی و باید با احتیاط استفاده شود، که مردم آلنتخو مطمئناً این کار را انجام خواهند داد. مخالف و نعناع عصبانی( Mentha arvensis )، به طور گسترده در آشپزی آسیایی استفاده می شود.

Mentha x piperita ترکیبی از نعناع و نعناع d'água است. .

ما همچنین نعناع شکلاتی داریم ( Mentha x piperita citrata chocolate ) که با نام ترنج نیز شناخته می شود و در عطرسازی و حتی در دسرها، نعناع سیب ( Mentha suaveolens<7) استفاده می شود>)، نعناع از کنار رودخانه ( Mentha cervina ) یا گیاه ماهی که در آشپزی آلنتجو بسیار استفاده می شود و دارای عطری شبیه به برگ های پنی رویال، اما بسیار متفاوت است، Aquatic Mentha L. یا ضرابخانه آبی که در مرکز و جنوب کشور ما بسیار رایج است که به ضرابخانه موری نیز معروف است و گمان می‌رود توسط مورها معرفی شده است.

تاریخچه

ضرابخانه از منطقه مدیترانه که در آن به طور خود به خود رشد می کند و همچنین نه تنها در آن منطقه بلکه در سراسر جهان کاشته می شود. به طور گسترده در مراکش، ترکیه و تونس و همچنین در ایران و هند و سایر موارد استفاده می شود. نعنا به طور گسترده ای توسط رومی ها در حمام ها و عطرها، احتمالا Mentha spicata استفاده می شد. حتی اعتقاد بر این است که آنها کسانی بودند که نعناع را به اروپا معرفی کردند.

ترکیب

به ندرت پیش می آید که نعناع حاوی کمتر از 50 درصد منتول باشد. برخی از گونه ها حتی به 90 درصد می رسند و منحصراً برای استخراج اسانس استفاده می شوند. آنها همچنین دارای فلاونوئیدها، کارون، آنئول،پولگون، رزین ها، اسیدهای فنولیک و ترکیبات تلخ.

موارد مفید

نعناع مسکن، ضدعفونی کننده و آرام بخش است، به ویژه به صورت موضعی و روی مخاط دستگاه گوارش، اسپاسم های گوارشی را مهار کرده و محرک است. تولید صفرا، عضلات معده را شل می کند و هضم را تسهیل می کند، ماهیچه های اسفنکتر مری را شل می کند، به رفلاکس های گوارشی کمک می کند که همچنین می تواند باعث احساس سوزش سر دل شود. مطالعاتی وجود دارد که ثابت می‌کند کپسول‌های روغن نعناع مشکلات روده تحریک‌پذیر را کاهش می‌دهند.

نعنا یک ورمی‌فیوژ معروف است که می‌تواند برای کرم‌زدایی افراد و حیوانات استفاده شود، به‌خصوص اگر ماگ را به آن اضافه کنیم. برای مبارزه با انواع مختلف ویروس ها و باکتری ها از جمله تبخال مفید است. نصف قطره اسانس که به شقیقه ها زده شود سردرد را تسکین می دهد.

همچنین به عنوان ضد احتقان بینی و خلط آور بسیار موثر است، در کمپرس یا هنگام مالیدن، دردهای عضلانی و روماتیسمی را تسکین می دهد. همچنین با برونشیت، حالت تهوع، قولنج، اسهال و زخم های شانکر مبارزه می کند. همچنین ادرار آور است، تعریق را تحریک می کند، برای کاهش تب مفید است، گزیدگی حشرات را برطرف می کند.

دفع مورچه عالی است. چند قطره اسانس مالیده شده روی قلاده سگ و گربه از کک جلوگیری می کند. همچنین یک دافع پروانه خوب است، ورقه هایی که به صورت لایه ای در زیر کلبه ها قرار می گیرند، دور نگه می دارندنه تنها مگس‌ها، بلکه موش‌ها و موش‌ها نیز.

آشپزی

نعناع گیاهی بسیار با طراوت است، ایده‌آل برای نوشیدن در نوشیدنی‌های تابستانی یا چای سرد یا گرم، که اغلب در تهیه غذاهای متعدد استفاده می‌شود. از سس ها گرفته تا خورش های گوشت، ماهی یا سبزیجات، سس آناناس با نعناع ترکیبی عالی است، دسر، سوپ، ژله و غیره.

در باغ

به عنوان نعناع ها بسیار تهاجمی هستند، می توانید آنها را در گلدان بکارید و سپس به عنوان راهی برای کنترل آنها دفن کنید. نعناع پروانه کلم سفید را دفع می کند. نعناع شته‌ها را از گیاهان دفع می‌کند، همانطور که مورچه‌هایی را که مسئول انتقال شته‌ها هستند دفع می‌کند.

طعم کلم و گوجه‌فرنگی را بهبود می‌بخشد. نعنا در زیر درختان گردو به خوبی رشد می کند. هم نعناع و هم گوجه فرنگی بسیار نزدیک به گزنه رشد می کنند.

می توان از آن به عنوان دافع طبیعی استفاده کرد:

3 لیوان آب و یک لیوان نعناع را بجوشانید ( Mentha spicata ) به مدت دو دقیقه بگذارید خنک شود و سپس برای جلوگیری از آفات مختلف، گیاهان خود را اسپری کنید. اگر هفته ای یک بار این کار را انجام دهید، نتایج بسیار خوبی خواهید داشت.