يعتبر النعناع من أكثر النباتات الطبية والتوابل استخدامًا حول العالم. إنه نبات يتم تهجينه بسهولة ، وبالتالي هناك بعض الالتباس فيما يتعلق بتسميات بعض الأصناف. حيوي ، عشبي وريفي ، من عائلة Lamiaceae (labiate) ، ينمو في أماكن مظللة ، أرض رطبة طازجة ، على طول الأنهار وفي حدائق الخضروات والبساتين.

الأنواع

يمكننا التقسيم يتم تقسيمها بشكل أساسي إلى مجموعتين كبيرتين: النعناع الأخضر ، النعناع الشائع أو النعناع المنثا ، (النعناع باللغة الإنجليزية) والذي يشمل نعناع الدجاج المعروف أيضًا باسم مطبخ النعناع ، أو حدائق الخضروات بالنعناع أو النعناع البهارات. تشمل هذه المجموعة الأنواع الأكثر استخدامًا في الطهي ، فهي ذات مذاق منعش ، شيء حلو ، لاذع ، يذكر بعضًا بطعم الليمون أو التفاح.

المجموعة الأخرى هي النعناع ، مع أكثر من ذلك بكثير ، ولكن أيضا حلوة وقوية وحارة. هذا هو الأكثر استخدامًا للأغراض الطبية وأيضًا في صناعة العلكة ومعجون الأسنان ومستحضرات التجميل والتي يتم استخراج الزيت العطري منها.

بعض الأمثلة على هذه المجموعة النعناع الأسود Mentha x piperita piperita ، النعناع الجبلي ( Pycnanthenum pilosa ) ، pennyroyal ( Mentha pulegium ) ، بنكهة قوية جدًا والتي يجب استخدامها بحذر ، والتي بالتأكيد سيفعلها سكان Alentejo نختلف والنعناع الغاضب( Mentha arvensis ) ، تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي.

Mentha x piperita هي مزيج من النعناع والنعناع. .

لدينا أيضًا شوكولاتة النعناع والنعناع ( Mentha x piperita citrata chocolate ) المعروف أيضًا باسم البرغموت ويستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور وحتى في الحلويات ، التفاح والنعناع ( Mentha suaveolens ) ، النعناع من ضفاف النهر ( Mentha cervina ) أو عشب السمك المستخدم جدًا في مطبخ Alentejo والذي له رائحة شبيهة بالنعناع البري ، لكن أوراقه مختلفة جدًا ، Aquatic Mentha L. أو النعناع المائي ، وهو شائع جدًا في وسط وجنوب بلدنا ، والمعروف أيضًا باسم Moorish Mint ، حيث يُعتقد أنه تم تقديمه من قبل المغاربة.

التاريخ

يأتي النعناع من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​حيث تنمو بشكل عفوي وتُزرع أيضًا ، ليس فقط في تلك المنطقة ولكن في جميع أنحاء العالم. تستخدم على نطاق واسع في المغرب وتركيا وتونس ، ولكن أيضًا في إيران والهند ، من بين دول أخرى. استخدم الرومان النعناع على نطاق واسع في الحمامات والعطور ، ربما Mentha spicata. يُعتقد أنهم هم الذين قدموا النعناع إلى أوروبا.

التكوين

من النادر أن يحتوي النعناع على أقل من 50 ٪ منثول. تصل بعض الأصناف إلى 90٪ وتستخدم حصريًا لاستخراج الزيوت العطرية. لديهم أيضا مركبات الفلافونويد ، كارفون ، أنيول ،البوليجون والراتنجات والأحماض الفينولية والمكونات المرة.

المرافق

النعناع مسكن ومطهر ومهدئ ، خاصة محليًا وعلى الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي ، فهو يثبط تقلصات الجهاز الهضمي ويحفز إنتاج العصارة الصفراوية ، يريح عضلات المعدة ويسهل عملية الهضم ، ويرخي عضلات المريء العاصرة ، مما يساعد على إطلاق الارتجاع الهضمي الذي يمكن أن يسبب أيضًا الشعور بالحموضة المعوية. هناك دراسات تثبت أن كبسولات زيت النعناع تخفف من مشاكل القولون العصبي.

النعناع هو طارد معروف للديدان يمكن استخدامه للتخلص من الديدان البشرية والحيوانية ، خاصة إذا أضفنا إليها. يساعد في محاربة أنواع مختلفة من الفيروسات والبكتيريا بما في ذلك الهربس. يتم وضع نصف قطرة من الزيت العطري على الصدغ في تخفيف الصداع. كما أنه يحارب التهاب الشعب الهوائية والغثيان والمغص والإسهال وآفة القرح. كما أنه مدر للبول ، ويحفز التعرق ، ومفيد في خفض الحمى ، ويخفف من لدغات الحشرات.

وهو طارد ممتاز للنمل. فرك بضع قطرات من الزيت العطري على طوق الكلاب والقطط لإبعاد البراغيث. إنه أيضًا طارد جيد للعثة ، فالأوراق الموضوعة في طبقات تحت الأقفاص تبقي بعيدًاليس فقط الذباب ولكن أيضًا الفئران والجرذان.

الطبخ

النعناع نبات منعش للغاية ، مثالي للشرب في المرطبات الصيفية أو الشاي البارد أو الدافئ ، وغالبًا ما يستخدم في إعداد العديد من الأطباق ، من الصلصات لمرافقة اللحوم أو الأسماك أو اليخنات النباتية ، تعد صلصة الأناناس بالنعناع مزيجًا ممتازًا ، والحلويات ، والشوربات ، والهلام ، وما إلى ذلك.

في الحديقة

كما النعناع غزوي للغاية ، يمكنك اختيار زرعه في أواني ثم دفنه كوسيلة للسيطرة عليه. النعناع يصد فراشة الملفوف الأبيض. يطرد النعناع حشرات المن من النباتات لأنه يصد النمل المسؤول عن نقل حشرات المن.

يحسن نكهة الملفوف والطماطم. ينمو النعناع جيدًا تحت أشجار الجوز. ينمو كل من النعناع والطماطم بالقرب من نبات القراص.

يمكن استخدامه كطارد طبيعي:

غلي 3 أكواب من الماء وواحد من النعناع ( Mentha spicata ) لمدة دقيقتين. اتركها تبرد ثم رش النباتات الخاصة بك لمنع الآفات المختلفة. إذا كنت تفعل ذلك مرة واحدة في الأسبوع ، فستحصل على نتائج رائعة.