Uobičajeni nazivi: Slanutak, trava trava, Grave, Herb i Garbanço.

Naučni naziv: Cicer arietinum L. “Cicer” znači snaga, zbog odličnih nutritivnih kvaliteta koje mu pripisuje Plinije; naziv “arietinum” je zbog sličnosti oblika zrna sa glavom “arietina” (ovce).

Porijeklo: Zemlje južno od Kavkaza, između Grčkoj i Himalajima.

Porodica: Papionideae (Leguminoza).

Karakteristike: Mala zeljasta biljka 20 -60 cm visoka, pubescentna, žljezdasta, sklona širenju nego podizanju. List je svijetlozelene ili sivkastozelene boje, sa “dlakama” koje sadrže žlijezde koje ljeti luče sluzavu tvar. Cvijet je pojedinačni, bijele, ružičaste ili ljubičaste boje. Nakon ovih cvjetova slijede kratke, nabrekle mahune, od kojih svaka sadrži po dvije sjemenke.

Istorijske činjenice: Arheološki nalazi pronađeni su na području Mediterana, Etiopije i Indije koji datiraju iz 5000-2000 pne. Takođe u Jerihonu su vršena iskopavanja i otkrivena su fosilizovana zrna sa 9000 godina. Kultivisan u staroj Grčkoj, još od Homerovog vremena pod imenom “Erebintos”; u Egiptu je također bio veoma cijenjen, ali postoje saznanja o njegovom postojanju samo od kršćanske ere. Na Iberijskom poluostrvu ova biljka je uvedena prije usađivanja Rimskog carstva. Najveći proizvođačižitarice su Indija (80%) i Pakistan (5-10%), au Evropi je to Španija sa 2-3%. U Portugalu, regija koja proizvodi najviše žita je Alentejo, sa oko 70% proizvodnje.

Biološki ciklus: Godišnji 110-140 (dana).

Najviše gajene sorte: Najviše se uzgajaju: “Macrocarpum Jaub”, “globosum Alef” (žućkasto-bijeli), “vulgare” (crni), “Fuscum Alef” (crvenkasto-smeđi), “Ruthydospermum Jaub ” (crveni pasulj), “Calia Italian” (kesten), Kabuli Black” (crni). U Portugalu su poznate sljedeće sorte: “Chickpea”, “Chickpea Especioso”, “Chickpea Smooth” i “Black Chickpea”.

Jestivi dio: Sjemenke (zrno), 8- 10 mm u prečniku, kuglasto udubljena ili spljoštena, smeđe-bijele ili crvenkaste boje, crna.

Uvjeti okoline

Tlo: Srednje teksture (pesak-glina, glina-pesak) ili jaka (glina, argilocalcarios), bogata krečnjakom, dobro drenirana i duboka. pH bi trebao biti 6,0-7,5.

Klimatska zona: Topla umjerena.

Temperature:

Optimalna: 15- 20 ºC

Min: -3 ºC

Max: 40 ºC

Zaustavljanje razvoja: 0 ºC

Temperatura tla: > 5 ºC.

Izloženost suncu: Puna svjetlost.

Relativna vlažnost: Optimalna: 60-70%.

Padavine: 800-1000 mm/godišnje ili 30-40 mm kiše u svakom od mjeseci nakon sjetve do 15 dana prije sadnježetva.

Gnojidba

Gnojidba: Primjena organske tvari mora se obaviti dosta unaprijed. Primenu kravljeg i kokošijeg stajnjaka treba obaviti tri meseca pre setve. Primijeniti vapnenje, u slučaju zemljišta siromašnog ovim elementom.

Zeleno gnojivo: Gorušica i krmni hren.

Hranljivi zahtjevi: 1: 1 :2 (od fosfornog azota: iz kalijuma) + Ca i magnezijuma.

Tehnike i uzgoj

Priprema tla: Mobilizacija zemljišta sa drljača sa zubima ili diskovima na dubini od 0,4-0,60 m, za omekšavanje i vremensko stanje tla.

Rok sadnje/sjetve: mart-april.

Vrsta sadnje/setve: Stavite sjeme (mogu se inokulirati Rhizobiumom), direktno u brazde ili brazde. Sjeme se može staviti u toplu vodu 24 sata prije sjetve.

Klijavost (godine): 3 godine.

Klijanje: Za 3- 15 dana.

Dubina: 2-3 cm („slanutak voli da vidi vlasnika kako ide kući”).

Kompas: 10- 20 x 40-70 cm

Asocijacije: Sa rogačem, bademom, smokvom, maslinom, vinovom lozom, prunoideama i pomoideama, kukuruzom, grahom i tikvicama.

Rotacija: Mora biti u intervalu od 4-5 godina i isprepletena žitaricama (pšenica, ječam, raž), suncokretom i kukuruzom.

Izleti: Plovljenje i plijevljenje, hrpesvjetlo.

Zalijevanje: Kap po kap.

Entomologija i patologija biljaka

Štetočine: Lisne uši, žižak, muhe, moljci i lišajevi, ptice (golubice i ševe), zečevi.

Bolesti: Fuzarioza, pjegavost lišća, pepelnica i rizoktonija (gljivice).

Nezgode: Osetljivo na mraz (u početku), grad i jake vetrove.

Žerba i upotreba

Kada berbu: Od Od jula do avgusta, kada je pasulj plav i pred sušenjem.

Proizvodnja: 400-3000 Kg/ha.

Uvjeti skladištenja: Nakon sušenja u suvom i prozračnom okruženju mogu trajati 2-3 godine.

Hranljiva vrijednost: Bogata proteinima, ugljikohidratima, mineralnim solima (kalcijum, fosfor, željezo) vitaminima ( B1, B2, PP), energetska vrijednost, lakoća svarljivosti.

Namjena: Razna kulinarska jela kao što su bakalar, ranč, itd. Može se koristiti i za stočnu hranu (cijela biljka), tovi životinje i utiče na proizvodnju i dobar kvalitet mlijeka.

Fotografije: Pedro Rau