Nomes comúns: Garbanzo, Grass grass, Grave, Herb and Garbanço.

Nome científico: Cicer arietinum L. “Cicer” significa forza, polas excelentes calidades nutricionais que lle atribúe Plinio; o nome “arietinum” débese á semellanza que ten a forma do gran coa cabeza dun “arietino” (ovella).

Orixe: Países ao sur do Cáucaso, entre a Grecia e o Himalaia.

Familia: Papionideae (Plantas leguminosas).

Características: Planta herbácea pequena 20 -60 cm de alto, pubescente, glandular, tendente a espallarse en lugar de elevarse. A folla é verde claro ou verde grisáceo, con "pelos" que conteñen glándulas que segregan unha substancia viscosa no verán. A flor é solitaria, branca, rosada ou roxa. Estas flores van seguidas de vainas curtas e inchadas, cada unha contén dúas sementes.

Datos históricos: Atopáronse achados arqueolóxicos na zona mediterránea, Etiopía e India que datan de 5000-2000 a.C. Tamén en Xericó fixéronse escavacións e descubríronse grans fosilizados con 9000 anos. Cultivado na antiga Grecia, dende a época de Homero co nome de “Erebinthos”; en Exipto tamén foi moi apreciado, pero só hai coñecemento da súa existencia desde a época cristiá. Na Península Ibérica esta planta introdúcese antes da implantación do Imperio Romano. Os maiores produtores degrans son a India (80%) e Paquistán (5-10%) e en Europa é España cun 2-3%. En Portugal, a rexión que máis gran produce é o Alentexo, con preto do 70% da produción.

Ciclo biolóxico: Anual 110-140 (días).

Variedades máis cultivadas: As máis cultivadas son: "Macrocarpum Jaub", "globosum Alef" (branco-amarelento), "vulgare" (negro), "Fuscum Alef" (pardo avermellado), "Ruthydospermum Jaub". ” (feixóns vermellos), “Calia Italiana” (castaña), Kabuli Black” (negro). En Portugal coñécense as seguintes variedades: “Cickpea”, “Chickpea Especioso”, “Chickpea Smooth” e “Black Chickpea”.

Parte comestible: Sementes (gran), 8- 10 mm de diámetro, globoso deprimido ou aplanado, de cor branca pardusco ou avermellada, negro.

Condicións ambientais

Solo: Textura media (arenoso-arxiloso, arxiloso-arenoso) ou fortes (arxiloso, arxilocalcarios), ricos en pedra calcaria, ben drenados e profundos. O pH debe ser de 6,0-7,5.

Zona climática: Templado cálido.

Temperaturas:

Óptima: 15- 20 ºC

Min: -3 ºC

Máx: 40 ºC

Parada de desenvolvemento: 0 ºC

Temperatura do solo: > 5 ºC.

Exposición solar: Luz plena.

Humidade relativa: Óptima: 60-70%.

Precipitacións: 800-1000 mm/ano ou 30-40 mm de choiva en cada un dos meses posteriores á sementeira ata 15 días antes da plantación.colleita.

Fundación

Fundación: A aplicación da materia orgánica debe facerse con bastante antelación. A aplicación de esterco de vaca e galiña debe facerse tres meses antes da sementeira. Aplicar encalado, no caso de solos pobres neste elemento.

Abonos verdes: Mostaza e rábano picante forraxeiro.

Requisitos nutricionais: 1: 1 :2 (a partir de nitróxeno de fósforo: de potasio) + Ca e magnesio.

Técnicas e cultivo

Preparación do solo: Mobilizando a terra con unha grada de dentes ou discos a unha profundidade de 0,4-0,60 m, para amolecer e temperar o chan.

Data de plantación/sementeira: marzo-abril.

Tipo de plantación/sementeira: Colocar as sementes (pódense inocular con Rhizobium), directamente en surcos ou surcos. As sementes pódense colocar en auga morna 24 horas antes da sementeira.

Capacidade xerminal (anos): 3 anos.

Xerminación: En 3- 15 días.

Profundidade: 2-3 cm (“Aos garavanzos gústalles que o dono vaia a casa”).

Compás: 10- 20 x 40-70 cm

Consociacións: Con algarrobo, améndoa, figo, oliveira, vides, prunoideas e pomoideas, millo, xudías e cucurbitáceas.

Rotación: Debe ter un intervalo de 4-5 anos e intercalado con herbas cereais (trigo, cebada, centeo), xirasol e millo.

Viaxes: Desbroce e desbroce, montóns.luz.

Rego: Gota a pinga.

Entomoloxía e patoloxía vexetal

Pragas: Pulgóns, gorgojos, moscas, polillas e tiña, paxaros (pombas e cotovías), coellos.

Enfermidades: Fusariose, mancha foliar, mildiu e rizoctonia (fungo).

Accidentes: Sensible ás xeadas (ao principio), sarabia e ventos fortes.

Colleita e uso

Cando colleita: Dende Xullo a agosto, cando as xudías están rubias e a piques de secar.

Produción: 400-3000 Kg/ha.

Condicións de almacenamento : Despois de secar nun ambiente seco e aireado, poden durar 2-3 anos.

Valor nutricional: Ricos en proteínas, hidratos de carbono, sales minerais (calcio, fósforo, ferro) vitaminas ( B1, B2, PP), valor enerxético, facilidade de dixestibilidade.

Usos: Varios pratos culinarios como bacallau, rancho, etc. Tamén se pode utilizar para alimentación animal (toda a planta), engorda os animais e inflúe na produción e boa calidade do leite.

Fotos: Pedro Rau