Denumiri comune: Năut, năut, năut, năut, fasole garbanzo și năut.

Denumire științifică: Cicer arietinum L. "Cicer" înseamnă putere, datorită calităților nutritive excelente pe care i le atribuia Pliniu; denumirea "arietinum" se datorează asemănării formei boabelor cu cea a capului unui "arietino" (oaie).

Sursa: Țările de la sud de Caucaz, între Grecia și Himalaya.

Familie: Papionideae (Impulsuri).

Caracteristici: O plantă erbacee mică, înaltă de 20-60 cm, pubescentă, glandulară, cu tendința de a se răspândi mai degrabă decât de a crește. Frunza este verde deschis sau verde-cenușiu, cu "fire de păr" care conțin glande ce secretă o substanță vâscoasă în timpul verii. Floarea este solitară, albă, roz sau purpurie. Aceste flori sunt urmate de păstăi scurte și umflate, fiecare conținând două semințe.

Fapte istorice: În zona mediteraneană, în Etiopia și în India au fost făcute descoperiri arheologice care datează de acum 5000-2000 de ani î.Hr. De asemenea, în Ierihon au fost făcute săpături și au fost descoperite boabe fosilizate care datează de acum 9000 de ani. Cultivată în Grecia antică încă de pe vremea lui Homer sub numele de "Erebinthos"; în Egipt era de asemenea foarte apreciată, dar existența ei este cunoscută abia din epoca creștină. În Peninsula Iberică aceastăCei mai mari producători de cereale sunt India (80%) și Pakistan (5-10%), iar în Europa este Spania, cu 2-3%. În Portugalia, regiunea care produce cele mai multe cereale este Alentejo, cu aproximativ 70% din producție.

Ciclul biologic: Anual 110-140 (zile).

Cele mai răspândite soiuri cultivate: Cele mai cultivate sunt: "Macrocarpum Jaub", "Globosum Alef" (alb-gălbui), "Vulgare" (negru), "Fuscum Alef" (brun-roșcat), "Ruthydospermum Jaub" (boabe roșii), "Calia Italian" (maro), Kabuli Black" (negru). În Portugalia sunt cunoscute următoarele soiuri: "Chickpeas", "Chickpeas Especioso", "Chickpeas Minis Smooth" și "Chickpeas Black".

Partea comestibilă: Semințe (boabe), cu diametrul de 8-10 mm, globuloase deprimate sau aplatizate, de culoare albă-maronie sau negru-roșiatică.

Condiții de mediu

Solul: Cu textură medie (argilă nisipoasă, argilă nisipo-argiloasă) sau puternică (argilă argiloasă, argilă argiloasă), bogată în calcar, bine drenată și adâncă. pH-ul trebuie să fie de 6,0-7,5.

Zona climatică: Temperat cald.

Temperaturi:

Optimă: 15-20 ºC

Min: -3 ºC

Max: 40 ºC

Oprirea dezvoltării: 0 ºC

Temperatura solului:> 5 ºC.

Expunerea la soare: Lumină deplină.

Umiditate relativă: Optim: 60-70%.

Precipitații: 800-1000 mm/an sau 30-40 mm de ploaie în fiecare dintre lunile care urmează după semănat până cu 15 zile înainte de recoltare.

Fertilizare

Fertilizare: Aplicarea materiei organice trebuie făcută cu mult timp înainte. Aplicarea gunoiului de grajd de vacă și de găină trebuie făcută cu trei luni înainte de semănat. Calcar, în cazul solurilor sărace în acest element.

Gunoi de grajd verde: Furați muștar și hrean.

Cerințe nutriționale: 1:1:2 (fosfor azot: potasiu) + Ca și magneziu.

Tehnici și cultivare

Pregătirea solului: Lucrați solul cu o grapă sau cu discuri până la o adâncime de 0,4-0,60 m, pentru a slăbi și a înrăutăți solul.

Data plantării/însămânțării: Martie-aprilie.

Tipul de plantare/însămânțare: Se pun semințele (pot fi inoculate cu Rhizobium), direct în brazde sau șanțuri. Semințele pot fi puse în apă caldă cu 24 de ore înainte de semănat.

Facultatea germinativă (ani): 3 ani.

Germinație: În 3-15 zile.

Adâncime: 2-3 cm ("năutului îi place să-și vadă proprietarul plecând acasă").

Compas: 10-20 x 40-70 cm

Asociații: Cu roșcove, migdale, migdale, smochine, măslini, viță de vie, prunoidee și pomoidee, porumb, fasole și cucurbitacee.

Rotație: Ar trebui să fie la o distanță de 4-5 ani și să fie intercalate cu cereale păioase (grâu, orz, secară), floarea-soarelui și porumb.

Dureri: Sachas și mondas, ușor grămadă.

Udare: Picătură cu picătură.

Entomologie și fitopatologie

Dăunători: Afide, gărgărițe, muște, molii de cereale, păsări (porumbei și ciocârlii), iepuri.

Boli: Fusarium, pătarea frunzelor, otrăvirea și rizoctonia (ciuperci).

Accidente: Sensibil la îngheț (la început), grindină și vânturi puternice.

Recoltare și utilizare

Când se recoltează: Din iulie până în august, când boabele sunt blonde și pe cale să se usuce.

Producție: 400-3000 Kg/ha.

Condiții de depozitare: Odată uscate într-un mediu uscat și aerisit, acestea pot dura 2-3 ani.

Valoarea nutritivă: Bogat în proteine, carbohidrați, săruri minerale (calciu, fosfor, fier), vitamine (B1, B2, PP), valoare energetică, ușor de digerat.

Utilizări: Diferite preparate culinare, cum ar fi cod, rântaș etc. Poate fi folosit și pentru hrana animalelor (întreaga plantă), îngrășând animalele și influențând producția și buna calitate a laptelui.

Fotografii: Pedro Rau