Uobičajeni nazivi: Slanutak, Grass grass, Grave, Herb i Garbanço.

Znanstveni naziv: Cicer arietinum L. “Cicer” znači snaga, zbog izvrsnih prehrambenih svojstava koje mu je pripisao Plinije; naziv “arietinum” je zbog sličnosti koju oblik zrna ima s glavom “arietino” (ovce).

Podrijetlo: Zemlje južno od Kavkaza, između Grčka i Himalaja.

Porodica: Papionideae (Mahunarke).

Karakteristike: Mala zeljasta biljka 20 -60 cm visok, dlakav, žljezdast, teži širenju, a ne uzdizanju. List je svijetlozelen ili sivozelen, s "dlačicama" koje sadrže žlijezde koje ljeti izlučuju sluzavu tvar. Cvijet je pojedinačni, bijeli, ružičasti ili ljubičasti. Nakon ovih cvjetova slijede kratke, nabrekle mahune, od kojih svaka sadrži dvije sjemenke.

Povijesne činjenice: Arheološki nalazi pronađeni su u području Sredozemlja, Etiopije i Indije koji datiraju iz 5000-2000 pr. I u Jerihonu su obavljena iskapanja i otkrivena su fosilizirana zrnca stara 9000 godina. Uzgaja se u staroj Grčkoj, od vremena Homera pod imenom “Erebinthos”; u Egiptu je također bio vrlo cijenjen, ali o njegovom postojanju postoji saznanje tek od kršćanskog doba. Na Pirinejskom poluotoku ova je biljka uvedena prije uspostavljanja Rimskog Carstva. Najveći proizvođačižitarice su Indija (80%) i Pakistan (5-10%) a u Europi je to Španjolska sa 2-3%. U Portugalu, regija koja proizvodi najviše žitarica je Alentejo, s oko 70% proizvodnje.

Biološki ciklus: Godišnje 110-140 (dana).

Najviše uzgajane sorte: Najviše se uzgajaju: “Macrocarpum Jaub”, “globosum Alef” (žućkasto-bijela), “vulgare” (crna), “Fuscum Alef” (crvenkasto-smeđa), “Ruthydospermum Jaub ” (crveni grah), “Calia Italian” (kesten), Kabuli Black” (crni). U Portugalu su poznate sljedeće sorte: “Slanutak”, “Slanutak Especioso”, “Slanutak Smooth” i “Crni slanutak”.

Jestivi dio: Sjemenke (zrno), 8- 10 mm u promjeru, okruglasto udubljeno ili spljošteno, smeđe-bijele ili crvenkaste boje, crno.

Ekološki uvjeti

Tlo: Srednje teksture (pješčana glina, glinasto-pijesak) ili jaka (glina, argilocalcarios), bogata vapnencem, dobro drenirana i duboka. pH bi trebao biti 6,0-7,5.

Klimatska zona: Topla umjerena.

Temperature:

Optimum: 15- 20 ºC

Min: -3 ºC

Max: 40 ºC

Zaustavljanje razvoja: 0 ºC

Temperatura tla: > 5 ºC.

Izloženost suncu: Puna svjetlost.

Relativna vlažnost: Optimum: 60-70%.

Padaline: 800-1000 mm/godišnje ili 30-40 mm kiše u svakom od mjeseci nakon sjetve do 15 dana prije sadnježetva.

Gnojidba

Gnojidba: Primjena organske tvari mora se obaviti dovoljno unaprijed. Primjenu kravljeg i kokošjeg gnoja treba obaviti tri mjeseca prije sjetve. Primijeniti kalcizaciju, u slučaju tla siromašnog ovim elementom.

Gnojidba: Gorušica i krmni hren.

Prehrambeni zahtjevi: 1: 1 : 2 (iz fosfora, dušika: iz kalija) + Ca i magnezija.

Tehnike i obrada

Priprema tla: Mobilizacija tla s drljača sa zubima ili diskovima na dubini od 0,4-0,60 m, za omekšavanje i vremenske uvjete tla.

Rok sadnje/sjetve: ožujak-travanj.

Vrsta sadnje/sijanja: Postavite sjeme (može se inokulirati s Rhizobiumom), direktno u brazde ili brazde. Sjeme se može staviti u toplu vodu 24 sata prije sjetve.

Kapacitet klijanja (godine): 3 godine.

Kiljanje: Za 3- 15 dana.

Dubina: 2-3 cm (“slanutak voli vidjeti vlasnika kako ide kući”).

Kompas: 10- 20 x 40-70 cm

Kombinacije: S rogačem, bademom, smokvom, maslinom, vinovom lozom, prunoideama i pomoidama, kukuruzom, grahom i tikvicom.

Plodored: Mora imati razmak od 4-5 godina i prošaran žitnim travama (pšenica, ječam, raž), suncokretom i kukuruzom.

Izleti: Plijevljenje i plijevljenje, hrpesvjetlo.

Zalijevanje: Kap po kap.

Entomologija i patologija biljaka

Štetočine: Lisne uši, žižaci, muhe, moljci i lišajevi, ptice (golubovi i ševe), zečevi.

Bolesti: Fusariosis, pjegavost lišća, pepelnica i rizoktonija (gljivice).

Nezgode: Osjetljivo na mraz (u početku), tuču i jak vjetar.

Žetva i upotreba

Kada žetva: Od Od srpnja do kolovoza, kada su bobe svijetle i pred sušenjem.

Proizvodnja: 400-3000 kg/ha.

Uvjeti skladištenja: Nakon sušenja u suhom i prozračnom okruženju mogu trajati 2-3 godine.

Hranjiva vrijednost: Bogat je proteinima, ugljikohidratima, mineralnim solima (kalcij, fosfor, željezo) vitaminima ( B1, B2, PP), energetska vrijednost, lakoća probavljivosti.

Primjena: Razna kulinarska jela kao što su bakalar, ranch itd. Može se koristiti i za stočnu hranu (cijela biljka), tovi životinje i utječe na proizvodnju i dobru kvalitetu mlijeka.

Fotografije: Pedro Rau